İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderMannitol, D-Mannitol, L-Mannitol, Osmitrol, Manna Sugar, Cordycepic Acid, Sea Crystal, E421, 69-65-8
MANNITOL – MANNİTOL
CAS Numarası: 69-65-8
EC Numarası (EINECS): 200-711-8
Moleküler Formül: C₆H₁₄O₆
Moleküler Ağırlık: 182.17 g/mol
E Kodu: E421
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı (IUPAC) | (2R,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol |
| Diğer İsimler | Mannitol, D-Mannitol, Osmitrol, Manna Şekeri, Manna Sugar, Kordisepik Asit, Deniz Kristali, Osmofundin, Maniton-S, L-Mannitol |
| Kimyasal Formül | C₆H₁₄O₆ |
| Moleküler Ağırlık | 182.17 g/mol |
| CAS Numarası | 69-65-8 |
| EC Numarası (EINECS) | 200-711-8 |
| E Kodu | E421 (Tatlandırıcı, nem tutucu, topaklanma önleyici) |
| Kimyasal Sınıfı | Şeker alkolü (poliol) |
| Görünüm | Beyaz, kristal toz veya granül |
| Koku | Hafif kokulu |
| Tat | Tatlı (sükrozun ~%50-60'ı kadar) |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (kristal toz veya granül) |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz, kristal toz veya granül |
| Koku | Hafif kokulu |
| Tat | Tatlı (sükrozun ~%50-60'ı) |
| Moleküler Ağırlık | 182.17 g/mol |
| Erime Noktası | 166 – 168 °C |
| Kaynama Noktası | 290 – 295 °C |
| Yoğunluk (20°C) | 1.52 g/cm³ |
| Suda Çözünürlük (25°C) | 216 g/L |
| Suda Çözünürlük (20°C) | 180 g/L |
| Gliserinde Çözünürlük | 1 g / 18 mL |
| Etanolde Çözünürlük | Az çözünür |
| Eterde Çözünürlük | Pratik olarak çözünmez |
| pH (5% çözelti) | 5.0 – 7.0 (nötr) |
| Higroskopiklik | Düşük (higroskopik değil) |
| Tatlılık (Sükroz = 100) | ~50-60 |
| Kalori Değeri | ~2.5 kcal/g |
| Özgül Dönme [α]D²⁰ | +23° ila +25° |
| Kırılma İndisi (nD²⁰) | ~1.46 |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Formül | C₆H₁₄O₆ |
| Moleküler Ağırlık | 182.17 g/mol |
| Kimyasal Sınıf | Şeker alkolü (poliol) |
| Fonksiyonel Gruplar | Altı hidroksil (-OH) grubu |
| Yapı | Heksahidrik alkol türevi |
| SMILES | C(C@@HO)O |
| InChI Key | FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N |
| Kararlılık | Normal depolama koşullarında kararlıdır |
| Higroskopiklik | Düşük (higroskopik değil) |
| Karyojenik | Değildir (diş çürüğü yapmaz) |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler |
Kimyasal Yapı:
CH₂OH
|
(CHOH)₄
|
CH₂OH
(D-Mannitol)
BÖLÜM 4: DOĞAL KAYNAKLAR
| Kaynak | Açıklama |
|---|---|
| Meyve ve Sebzeler | Doğal olarak bulunur |
| Mantarlar | Şeker ve karbonhidrat rezervi olarak görev yapar |
| Deniz Yosunu | Endüstriyel kaynak |
| Frenk Üzümü (Manna) | Manna şekeri olarak bilinen doğal kaynak |
BÖLÜM 5: ÜRETİM PROSESİ
| Aşama | İşlem | Açıklama |
|---|---|---|
| 1 | Hidrojenasyon | Glikoz veya früktozun katalitik hidrojenasyonu |
| 2 | Saflaştırma | İyon değişimi, aktif karbon ile muamele |
| 3 | Kristallendirme | Soğutma ile kristallendirme |
| 4 | Kurutma | Vakum altında kurutma |
| 5 | Ambalajlama | Toz veya granül olarak paketlenir |
Reaksiyon:
Glikoz + H₂ → Mannitol (Katalitik Hidrojenasyon)
C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆
BÖLÜM 6: GIDA ENDÜSTRİSİ UYGULAMALARI (E421)
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Diyet Ürünler | Düşük kalorili tatlandırıcı |
| Şekersiz Ürünler | Tatlandırıcı, nem tutucu |
| Sakız | Tatlandırıcı, nem tutucu |
| Şekerleme | Tatlandırıcı, nem tutucu |
| Kuruyemişler | Aroma verici |
| Topaklanma Önleme | Topaklanmayı önleyici madde (anti-caking agent) |
| Lezzet Geliştirici | Lezzet geliştirici ve tatlandırıcı ajan |
| Diyabetik Gıdalar | Düşük glisemik indeksli tatlandırıcı |
| Donma Noktası Düşürücü | Gıdalarda donma noktasını düşürür |
| Kristalleşme İnhibitörü | Kristalleşmeyi önler |
BÖLÜM 7: FARMASÖTİK VE TIBBİ UYGULAMALAR
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Çiğneme Tabletleri | Higroskopik olmayan yapısı sayesinde temel bileşen |
| İlaçlı Sakız | Tatlandırıcı ajan |
| Beyin ve Göz Ödemi | Ödem tedavisinde kullanılan ilaçlarda |
| Diüretik İlaçlar | İdrar üretimini artırıcı |
| Böbrek Yetmezliği | Toksin ve fazla suyun atılmasını sağlar |
| Osmotik Diüretik | Ozmotik diüretik olarak (Osmitrol®) |
| Sıvı Formülasyonlar | Tatlandırıcı, stabilizatör |
| Tablet Bağlayıcı | Tablet formülasyonlarında bağlayıcı |
| Kontrollü Salım Sistemleri | Bağlayıcı ve dolgu maddesi |
BÖLÜM 8: ENDÜSTRİYEL UYGULAMALAR
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Antifriz Üretimi | Şeker alkolleri grubunda (mannitol, sorbitol, maltitol) |
| Donma Noktası Düşürücü | Su aktivitesini ve kristalleşme inhibisyonunu artırarak donma noktasını düşürür |
| Araç Motorları | Aşınmayı önleyici katkı (mono etilen glikol ile birlikte küçük miktarlarda) |
| Kozmetik | Nemlendirici, stabilizatör |
| Plastik ve Polimer | Plastikleştirici olarak |
BÖLÜM 9: DİĞER TATLANDIRICILARLA KARŞILAŞTIRMA
| Özellik | Mannitol (E421) | Sorbitol (E420) | Sükroz | Xylitol |
|---|---|---|---|---|
| Tatlılık (Sükroz=100) | ~50-60 | ~60 | 100 | ~100 |
| Kalori (kcal/g) | ~2.5 | 2.6 | 4.0 | 2.4 |
| Higroskopiklik | Düşük | Yüksek | Düşük | Orta |
| Diş Sağlığı | Karyojenik değil | Karyojenik değil | Karyojenik | Karyojenik değil |
| Suda Çözünürlük | 216 g/L | 220 g/L | 2000 g/L | 640 g/L |
| Erime Noktası | 168 °C | 111 °C | 186 °C | 95 °C |
BÖLÜM 10: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI)
| Parametre | Spesifikasyon (USP / Ph. Eur. / FCC) |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz, kristal toz veya granül |
| Tanımlama | Pozitif (Mannitol testleri) |
| Tayin (kuru bazda) | %98.0 – 102.0 |
| Kurutma Kaybı | ≤ %0.5 |
| Kızdırma Kalıntısı | ≤ %0.1 |
| pH (%5 çözelti) | 5.0 – 7.0 |
| Klorür (Cl) | ≤ %0.005 |
| Sülfat (SO₄) | ≤ %0.01 |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm |
| Cıva (Hg) | ≤ 1 ppm |
| Nikel (Ni) | ≤ 1 ppm |
| İndirgeyici Şekerler | ≤ %0.1 |
| Toplam Şekerler | ≤ %0.5 |
| Spesifik Rotasyon [α]D²⁰ | +23° ila +25° |
| Sorpsiyon | ≤ %0.5 |
BÖLÜM 11: MİKROBİYOLOJİK SPESİFİKASYONLAR
| Parametre | Spesifikasyon |
|---|---|
| Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri | ≤ 1.000 KOB/g |
| Maya ve Küf | ≤ 100 KOB/g |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif |
| Escherichia coli | 10g'de Negatif |
BÖLÜM 12: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, orijinal ambalaj |
| Korunması Gerekenler | Nem, kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler |
| Raf Ömrü | 24-60 ay (açılmamış orijinal ambalajında) |
| Kararlılık Notu | Higroskopik değildir; nemli ortamda topaklanma olmaz |
BÖLÜM 13: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| PE iç torbalı kraft torba | 25 kg | Kraft kağıt + PE |
| Plastik kova | 20-25 kg | HDPE |
| Alüminyum folyo torba | 1-5 kg | Lamine alüminyum |
| Fiber varil | 25-50 kg | HDPE + PE |
| Big-Bag | 500-1000 kg | Polipropilen |
BÖLÜM 14: GÜVENLİK VE SAĞLIK BİLGİLERİ
GHS Sınıflandırması (Dökme toz için)
| Tehlike Sınıfı | Kategori |
|---|---|
| Sınıflandırılmamıştır | (Tehlikeli madde değil) |
Zararlılık İfadeleri
| Kod | İfade |
|---|---|
| Yok | Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
Önlem İfadeleri
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu eldiven/gözlük kullanın |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Su ile yıkayın; kontakt lensleri çıkarın; hemen tıbbi yardım alın |
BÖLÜM 15: TOKSİKOLOJİK BİLGİLER
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Oral LD50 (Sıçan) | > 15.000 mg/kg |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | Belirtilmemiştir (JECFA) |
| Kanserojenite | Sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenite | Standart testlerde negatif |
| Üreme Toksisitesi | Olumsuz etki kanıtı yoktur |
| FDA GRAS | 21 CFR 180.30 |
| Laksatif Etki | Yüksek dozlarda ozmotik diyare yapabilir |
BÖLÜM 16: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağızı çalkalayın. Bol su için. Tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 17: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | E421 olarak onaylı |
| ABD (FDA) | GRAS (21 CFR 180.30) |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi'nde onaylı |
| JECFA (FAO/WHO) | Onaylı; ADI: Belirtilmemiştir |
| Codex Alimentarius | Onaylı (INS 421) |
| USP | Monograf mevcuttur |
| Ph. Eur. | Monograf mevcuttur |
| FCC | Monograf mevcuttur |
BÖLÜM 18: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
BÖLÜM 19: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik katı |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz |
| Özel Tehlikeler | Isıtıldığında CO, CO₂ açığa çıkarır |
| Bozunma Ürünleri | CO, CO₂ |
| Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
BÖLÜM 20: KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Nitril eldiven, koruyucu gözlük, toz maskesi (N95) |
| Temizleme Yöntemleri | Mekanik olarak toplayın (süpürme veya spatül ile) |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, toprağa ve yüzey sularına girmesini önleyin |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre; lisanslı bertaraf tesislerinde gömme |
BÖLÜM 21: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Mannitol, Manna Şekeri, Deniz Kristali, Kordisepik Asit |
| İngilizce İsimler | Mannitol, D-Mannitol, Osmitrol, Manna Sugar |
| Kimyasal İsimler | (2R,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol |
| Ticari İsimler | Osmitrol®, Osmofundin®, Maniton-S® |
| E Kodu | E421 |
| CAS Numarası | 69-65-8 |
| EC Numarası | 200-711-8 |
| INCI | Mannitol |
BÖLÜM 22: ÖZET VE KRİTİK UYARILAR
Ürün Özeti
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Mannitol |
| CAS Numarası | 69-65-8 |
| E Kodu | E421 |
| Görünüm | Beyaz, kristal toz veya granül |
| Moleküler Ağırlık | 182.17 g/mol |
| Tatlılık | Sükrozun %50-60'ı |
| Kalori | ~2.5 kcal/g |
| Birincil Fonksiyon | Tatlandırıcı, nem tutucu, topaklanma önleyici |
KRİTİK UYARILAR
-
Şeker Alkolü: Mannitol, glikoz veya früktozun katalitik hidrojenasyonu ile elde edilen bir şeker alkolüdür.
-
Düşük Higroskopiklik: Sorbitol ve diğer şeker alkollerinden farklı olarak higroskopik değildir; bu nedenle çiğneme tabletlerinde temel bileşen olarak tercih edilir.
-
Diş Çürüğü Yapmaz: Karyojenik değildir; şekersiz sakız ve diş bakım ürünlerinde kullanılır.
-
Ozmotik Diüretik: Tıpta beyin ve göz ödemi tedavisinde, böbrek yetmezliğinde toksin atılımında kullanılır.
-
Laksatif Etki: Yüksek dozlarda ozmotik diyare yapabilir; gastrointestinal tolerans dikkate alınmalıdır.
-
Doğal Olarak Bulunur: Meyve, sebze ve mantarlarda doğal olarak bulunur.
-
Geniş Kullanım: Gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel alanlarda kullanılır.
-
FDA GRAS: FDA tarafından GRAS olarak onaylanmıştır (21 CFR 180.30).
-
Endüstriyel Kullanımlar: Antifriz üretiminde, donma noktası düşürücü olarak ve araç motorlarında aşınmayı önleyici katkı olarak kullanılır.
-
Çok Yönlülük: Tatlandırıcı, nem tutucu, topaklanma önleyici, dolgu maddesi ve ozmotik diüretik olarak birçok sektörde hizmet verir.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamasına uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Bu belge tıbbi tavsiye yerine geçmez.
