İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderKsantan Sakızı, Ksantan Zamkı, Xanthan Gum, Xanthate Gum, Xanthan Gummi, Gluco Mannan Mayo, E415, 11138-66-2
XANTHAN GUM – KSANTAN SAKIZI
CAS Numarası: 11138-66-2
EC Numarası (EINECS): 234-394-2
Kimyasal Formül: (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ
E Kodu: E415
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı | Xanthan Gum / Ksantan Sakızı |
| Diğer İsimler | Ksantan Zamkı, Xanthan, Polisakkarit, Gluko-manno-glukuronik asit zinciri, Corn sugar gum, Gluco Mannan Mayo |
| Kimyasal Sınıfı | Polisakkarit (mikrobiyal ekzopolisakkarit) |
| CAS Numarası | 11138-66-2 |
| EC Numarası (EINECS) | 234-394-2 |
| E Kodu | E415 (Kıvam artırıcı, stabilizatör) |
| Görünüm | Beyazdan soluk sarıya, serbest akışlı ince toz |
| Koku | Kokusuz |
| Tat | Nötr |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (toz) |
| Menşe | Çin, Hindistan, Avrupa |
| Üretim Yöntemi | Xanthomonas campestris bakterisi ile fermantasyon |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Beyazdan soluk sarıya, serbest akışlı ince toz |
| Koku | Kokusuz |
| Tat | Nötr |
| Yoğunluk (20°C) | 1.50 g/cm³ |
| Nem Oranı | ≤ %13 |
| Kül Oranı | ≤ %15 |
| Protein İçeriği | ≤ %1 |
| Azot İçeriği | ≤ %0.3 |
| Klorür İçeriği | ≤ %1 |
| Tanecik Boyutu | 80 – 200 mesh |
| Viskozite (%1 çözelti, 25°C) | 1200 – 1800 cP (Brookfield viskozimetre) |
| pH Stabilitesi | pH 2 – 12 aralığında stabil |
| Çözünürlük (Suda) | Tamamen çözünür |
| Çözünürlük (Organik Çözücüler) | Çözünmez |
| Akış Davranışı | Psödoplastik (shear-thinning / kayma incelmesi) |
| Termal Stabilite | 100°C üzerinde viskoziteyi korur |
| Işık Stabilitesi | UV'ye karşı dirençlidir |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Yapı | Dallı polisakkarit; glukoz, mannoz ve glukuronik asit zincirleri |
| Fonksiyonel Gruplar | Hidroksil (-OH), karboksil (-COOH) |
| Moleküler Yapı | β-(1→4)-D-glukoz omurga; α-D-mannoz, β-D-glukuronik asit ve β-D-mannoz yan zincirleri |
| Moleküler Ağırlık | Yüksek (~1-2 milyon Da) |
| Yük | Anyonik (negatif yüklü) |
| Polielektrolit Özellik | Polielektrolit davranışı gösterir |
| Kararlılık | Normal depolama koşullarında kararlıdır |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli oksitleyiciler |
| Enzim Direnci | Çoğu enzime karşı dayanıklıdır |
BÖLÜM 4: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Birincil Fonksiyon | Kıvam artırıcı, stabilizatör, emülgatör |
| İkincil Fonksiyon | Süspansiyon ajanı, bağlayıcı, film oluşturucu |
| Pseudoplastik Davranış | Karıştırma ile viskozite azalır, bekletme ile artar (pompalanabilirlik sağlar) |
| Soğuk Suda Çözünürlük | Hem soğuk hem sıcak suda çözünür |
| Tuz Toleransı | Yüksek tuz konsantrasyonlarında stabil |
| pH Toleransı | pH 2-12 aralığında stabil |
| Isı Toleransı | Pastörizasyon ve sterilizasyona dayanıklı |
| Sinerjistik Etki | Guar zamkı, keçi boynuzu zamkı ile sinerjistik etki gösterir |
| Yağlayıcılık | Yüksek viskozite ve kayganlık sağlar |
BÖLÜM 5: GIDA ENDÜSTRİSİ UYGULAMALARI (E415)
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Soslar ve Salata Sosları | Kıvam artırıcı, emülgatör, stabilizatör |
| Dondurma ve Süt Ürünleri | Stabilizatör, buz kristali oluşumunu engeller |
| İçecekler (Meyveli) | Süspansiyon sağlar; partiküllerin çökelmesini önler |
| Hazır Çorbalar | Kıvam artırıcı, stabilizatör |
| Glutensiz Ürünler | Gluten yerine bağlayıcı, yapı koruyucu |
| Peynir | Guar zamkı ve keçi boynuzu zamkı ile sertlik sağlar |
| Dondurulmuş Süt Ürünleri | Metil selüloz ve karboksimetilselüloz ile sinerji |
| Şuruplar | Yüksek viskozite, iyi akış özelliği |
| Az Yağlı Ürünler | Doku ve kıvam iyileştirme |
| Unlu Mamuller | Koyulaştırıcı, emülsifiye edici, bağlayıcı |
| Meyve Suları | Düşük pH'da hızlı çözünür; süspansiyon sağlar |
BÖLÜM 6: KOZMETİK VE KİŞİSEL BAKIM UYGULAMALARI
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Diş Macunları | Kıvam verici, bağlayıcı, emülgatör |
| Şampuanlar | Kıvam artırıcı, stabilizatör |
| Krem ve Losyonlar | Kıvam artırıcı, stabilizatör |
| Jeller | Kıvam artırıcı |
| Sivilce / Akne Kremleri | Kıvamlaştırıcı; salisilik asit ile birlikte |
| Kırışık Dolgusu | Nem tutma, hyaluronik asit üretimini destekler |
| Saç Uygulama Ürünleri | Kıvam artırıcı, uygulama kolaylığı |
| Cilt Bakım Ürünleri | Stabilizatör, kıvam artırıcı |
| Sivrisinek Kovucu Spreyler | Kıvamlaştırıcı etken madde |
BÖLÜM 7: FARMASÖTİK UYGULAMALAR
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Süspansiyon Preparatları | Askıda tutma ajanı |
| Kontrollü Salım Sistemleri | Yardımcı polimer |
| Farmasötik Müstahzarlar | Kıvam verme, bağlayıcı |
| Şarap Tabletleri | Kontrollü salım, bağlayıcı |
| Topikal Formülasyonlar | Kıvam artırıcı, stabilizatör |
BÖLÜM 8: ENDÜSTRİYEL UYGULAMALAR
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Petrol Sondajı | Çamur stabilizatörü |
| Petrol Kırma İşlemleri | Sodyum perkarbonat ve amonyum persülfat ile birlikte |
| Tekstil | Apreler, yapışkan ve finish verici |
| Duvar Kağıdı Tutkalları | Kıvam verme |
| Fayans, Harç, Klozet Temizleyiciler | Kıvam artırıcı |
| Boyalar | Kıvam artırıcı, stabilizatör |
| Tarım Kimyasalları | Mantar öldürücüler, herbisitler, böcek öldürücülerde kıvam verici |
| Oto Şampuanları | Kıvamlaştırıcı |
| Hayvancılık | Süt hayvanlarında meme dezenfektanlarında kıvam verici |
BÖLÜM 9: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI)
| Parametre | Spesifikasyon (FCC / USP) |
|---|---|
| Görünüm | Beyazdan soluk sarıya, serbest akışlı toz |
| Tanımlama | Pozitif (Xanthan Gum testleri) |
| Viskozite (%1, 25°C) | 1200 – 1800 cP |
| Nem Oranı | ≤ %13 |
| Kül Oranı | ≤ %15 |
| Protein İçeriği | ≤ %1 |
| Azot İçeriği | ≤ %0.3 |
| Klorür İçeriği | ≤ %1 |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm |
| pH (1% çözelti) | 6.0 – 8.0 |
| Tanecik Boyutu | 80 – 200 mesh |
| Piroliz (Asidik) | ≥ 60% |
BÖLÜM 10: MİKROBİYOLOJİK SPESİFİKASYONLAR
| Parametre | Spesifikasyon |
|---|---|
| Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri | ≤ 5.000 KOB/g |
| Maya ve Küf | ≤ 100 KOB/g |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif |
| Escherichia coli | 10g'de Negatif |
| Staphylococcus aureus | 1g'de Negatif |
| Pseudomonas aeruginosa | 1g'de Negatif |
BÖLÜM 11: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, orijinal ambalaj (higroskopik) |
| Korunması Gerekenler | Nem, kuvvetli oksitleyiciler |
| Raf Ömrü | 24 ay (açılmamış orijinal ambalajında) |
| Kararlılık Notu | Higroskopiktir; nemi emer; hava almayan kaplarda saklayın |
BÖLÜM 12: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| PE iç torbalı kraft torba | 25 kg | Kraft kağıt + PE |
| Plastik kova | 20-25 kg | HDPE |
| Alüminyum folyo torba | 1-5 kg | Lamine alüminyum |
| Fiber varil | 25-50 kg | HDPE + PE |
| Big-Bag | 500-1000 kg | Polipropilen (PE iç torbalı) |
BÖLÜM 13: GÜVENLİK VE SAĞLIK BİLGİLERİ
GHS Sınıflandırması (Dökme toz için)
| Tehlike Sınıfı | Kategori |
|---|---|
| Sınıflandırılmamıştır | (Tehlikeli madde değil) |
Zararlılık İfadeleri
| Kod | İfade |
|---|---|
| Yok | Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
Önlem İfadeleri
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu gözlük/eldiven kullanın |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Su ile yıkayın; kontakt lensleri çıkarın; hemen tıbbi yardım alın |
BÖLÜM 14: TOKSİKOLOJİK BİLGİLER
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Oral LD50 (Sıçan) | > 5.000 mg/kg |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | Belirtilmemiştir (JECFA) |
| Kanserojenite | Sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenite | Standart testlerde negatif |
| GRAS Durumu | Evet (21 CFR 172.695) |
| Alerjen | Değildir |
| Toksisite | Toksik değildir |
BÖLÜM 15: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağızı çalkalayın. Bol su için. Tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 16: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | E415 olarak onaylı |
| ABD (FDA) | GRAS (21 CFR 172.695) |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi'nde onaylı |
| JECFA (FAO/WHO) | Onaylı; ADI: Belirtilmemiştir |
| Codex Alimentarius | Onaylı (INS 415) |
| Kosher | Sertifikalandırılabilir |
| Halal | Sertifikalandırılabilir |
| GDO Durumu | Genellikle GDO içermeyen substratlar kullanılır |
BÖLÜM 17: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
BÖLÜM 18: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik toz |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz |
| Özel Tehlikeler | Isıtıldığında CO, CO₂ açığa çıkarır |
| Bozunma Ürünleri | CO, CO₂ |
| Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
BÖLÜM 19: KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Nitril eldiven, koruyucu gözlük, toz maskesi (N95) |
| Temizleme Yöntemleri | Mekanik olarak toplayın (süpürme veya spatül ile) |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, toprağa ve yüzey sularına girmesini önleyin |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre; lisanslı bertaraf tesislerinde gömme |
BÖLÜM 20: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Ksantan Sakızı, Ksantan Zamkı |
| İngilizce İsimler | Xanthan Gum, Xanthan, Corn Sugar Gum, Gluco Mannan Mayo |
| Kimyasal İsimler | Polisakkarit; Gluko-manno-glukuronik asit zinciri |
| Almanca | Xanthan Gummi |
| Latince | Xanthan Gummi, Galacto Mannane |
| E Kodu | E415 |
| CAS Numarası | 11138-66-2 |
| EC Numarası | 234-394-2 |
| INCI | Xanthan Gum |
BÖLÜM 21: ÖZET VE KRİTİK UYARILAR
Ürün Özeti
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Ksantan Sakızı (Xanthan Gum) |
| CAS Numarası | 11138-66-2 |
| E Kodu | E415 |
| Görünüm | Beyazdan soluk sarıya, serbest akışlı ince toz |
| Viskozite (%1) | 1200-1800 cP |
| pH Stabilitesi | 2-12 |
| Birincil Fonksiyon | Kıvam artırıcı, stabilizatör |
| GRAS | Evet |
KRİTİK UYARILAR
-
Mikrobiyal Polisakkarit: Xanthan gum, Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonu ile üretilen bir ekzopolisakkarittir.
-
Pseudoplastik Davranış: Shear-thinning (kayma incelmesi) özelliği gösterir; karıştırma ile viskozite azalır, bekletme ile artar (pompalanabilirlik sağlar).
-
Geniş pH Stabilitesi: pH 2-12 aralığında stabil kalır; asidik ve alkali ürünlerde kullanılabilir.
-
Isı Direnci: 100°C üzerinde viskoziteyi korur; pastörizasyon ve sterilizasyona dayanıklıdır.
-
Soğuk Suda Çözünür: Hem soğuk hem sıcak suda çözünür; organik çözücülerde çözünmez.
-
Yüksek Viskozite: Düşük konsantrasyonlarda (%1) yüksek viskozite (1200-1800 cP) sağlar.
-
Tuz Toleransı: Yüksek tuz konsantrasyonlarında stabil kalır.
-
Glutensiz Ürünler: Gluten yerine bağlayıcı olarak kullanılır; glutensiz fırıncılıkta yapıyı korur.
-
Sinerjistik Etki: Guar zamkı ve keçi boynuzu zamkı ile sinerjistik etki gösterir.
-
Düzenleyici Durum: AB (E415), FDA (GRAS), JECFA ve Türk Gıda Kodeksi'nde onaylıdır.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamasına uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır.
