İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderSodyum Siklamat, Sodium Cyclamate, Sodium Cyclohexylsulfamate, Sodium N-Cyclohexylsulfamate, E952, 139-05-9
SODYUM SİKLAMAT
ÜRÜN TANIMLAYICI BİLGİLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Sodyum Siklamat |
| Kimyasal Adı (IUPAC) | Sodyum N-Sikloheksilsülfamat |
| CAS Numarası | 139-05-9 |
| EC Numarası (EINECS) | 205-348-9 |
| Gıda Katkı Kodu | E952(iv) |
| Moleküler Formül | C₆H₁₂NNaO₃S |
| Moleküler Ağırlık | 201.22 g/mol |
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı (IUPAC) | Sodyum N-Sikloheksilsülfamat |
| Sistematik Adı | Siklamik Asit Sodyum Tuzu; Sikloheksilsülfamik Asit Sodyum Tuzu |
| Eşanlamlılar (Türkçe) | Sodyum Siklamat, Sodyum Sikloheksil Sülfamat, Sodyum Sukaril, Şeker, Şekeron, Şekeril Sodyum |
| Eşanlamlılar (İngilizce) | Sodium Cyclamate, Sodium Cyclohexylsulfamate, Sodium N-Cyclohexylsulfamate, Sodium Sucaryl, Sucaryl Sodium, Beet Sugar Molasses |
| Ticari İsimler | Sucaryl, Assugrin, Sugarin, Sucrosa |
| CAS Numarası | 139-05-9 |
| EC Numarası (EINECS) | 205-348-9 |
| Gıda Katkı Kodu | E952(iv) |
| INS Numarası | 952(iv) |
| Moleküler Formül | C₆H₁₂NNaO₃S |
| Moleküler Ağırlık | 201.22 g/mol |
| Kimyasal Sınıfı | Yapay tatlandırıcı; organik sülfamat tuzu |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (beyaz kristal toz veya beyaz pudra) |
| Koku | Kokusuz |
| Tat | Tatlı (sükrozdan 30-50 kat daha tatlı); yapay tatlandırıcılar arasında en az tatlı olan |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz veya beyaz pudra | Görsel |
| Koku | Kokusuz | Olfaktometrik |
| Tat | Tatlı; sükrozdan 30-50 kat daha tatlı | Duyusal |
| Moleküler Ağırlık | 201.22 g/mol | Hesaplanmış |
| Erime Noktası | >300°C | DSC |
| Yoğunluk (20°C) | 1.58 g/cm³ | ASTM D4052 |
| pH (100 g/L çözelti, 20°C) | 5.5 – 7.5 | pH Metre |
| Suda Çözünürlük (20°C) | 10 g/100 mL (serbestçe çözünür) | Gravimetrik |
| Etanolde Çözünürlük | Az çözünür | Genel Metot |
| Organik Çözücülerde Çözünürlük | Pratik olarak çözünmez | Genel Metot |
| Sükroza Göre Tatlılık | 30 – 50 kat | Duyusal |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlı; higroskopik değil | |
| Parlama Noktası | Yanıcı değil | Uygulanamaz |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER VE REAKTİVİTE
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Karakter | Yapay tatlandırıcı; organik sülfamat tuzu; besleyici olmayan |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlı; yüksek sıcaklıklarda (pişirme) kararlı |
| Bozunma Ürünleri (Isıtma) | >300°C: CO, CO₂, NOx, SOx, Na₂O |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler |
| Asitlerle Reaksiyon | Kuvvetli asidik koşullarda hidrolize olabilir |
| Tat Mekanizması | Tatlı tat reseptörlerinin T1R3 transmembran alanı ile etkileşime girer |
| Sinerji | Diğer yapay tatlandırıcılarla (sakarin, sükraloz, aspartam) sinerjik tatlılık artışı gösterir |
| Tehlikeli Polimerizasyon | Meydana gelmez |
BÖLÜM 4: YAPAY TATLANDIRICILAR KARŞILAŞTIRMASI
| Özellik | Sodyum Siklamat (E952) | Sakarin (E954) | Sükraloz (E955) | Aspartam (E951) | Asesülfam K (E950) |
|---|---|---|---|---|---|
| CAS Numarası | 139-05-9 | 128-44-9 | 56038-13-2 | 22839-47-0 | 55589-62-3 |
| Tatlılık (Sükroz=1) | 30-50x | 300-500x | 600x | 200x | 200x |
| Kalori Değeri | 0 kcal/g | 0 kcal/g | 0 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Isı Kararlılığı | Mükemmel | Mükemmel | Mükemmel | Sınırlı (bozunur) | Mükemmel |
| Ağızda Kalan Tat | Minimal | Acı/metalik | Minimal | Temiz tatlı | Minimal |
| ADI (mg/kg vücut ağırlığı/gün) | 0-7 (JECFA) | 0-5 (JECFA) | 0-15 (JECFA) | 0-40 (JECFA) | 0-15 (JECFA) |
| AB Durumu | Onaylı (E952) | Onaylı (E954) | Onaylı (E955) | Onaylı (E951) | Onaylı (E950) |
| ABD Durumu | Onaylı değil (1969'dan beri yasak) | Onaylı | Onaylı | Onaylı | Onaylı |
BÖLÜM 5: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Besleyici Olmayan Tatlandırıcı | Kalorisiz tatlı tat sağlar; diyabetik ve düşük kalorili ürünler için uygun |
| Şeker İkamesi | Sükrozdan 30-50 kat daha tatlı; çok düşük konsantrasyonlarda kullanılır |
| Isıya Dayanıklı | Yüksek sıcaklıklarda kararlı; fırıncılık ve pişirme uygulamaları için uygun |
| Sinerjik Tatlandırıcı | Sakarin, sükraloz veya aspartam ile karıştırıldığında tatlılık sinerjisi gösterir |
| Tat Maskeleme | Diğer tatlandırıcıların (özellikle sakarin) acı ağızda kalan tadını maskeler |
| Diş Çürüğüne Neden Olmaz | Diş çürümesine yol açmaz; şekersiz ağız bakım ürünleri için uygun |
| Yüksek Çözünürlük | Suda serbestçe çözünür; sıvı formülasyonlara kolayca eklenir |
| Maliyet Etkin | Diğer yüksek yoğunluklu tatlandırıcılara göre daha düşük maliyet |
BÖLÜM 6: BAŞLICA KULLANIM ALANLARI
| Sektör / Uygulama | Kullanım | Tipik Dozaj / Konsantrasyon |
|---|---|---|
| Gıda - Alkolsüz İçecekler | Tatlandırıcı (genellikle sakarin ile karışım) | 200 – 500 mg/L |
| Gıda - Sofra Tatlandırıcıları | Tablet, toz, sıvı tatlandırıcı | Formülasyona bağlı |
| Gıda - Reçel, Jöle, Marmelat | Tatlandırıcı | 500 – 2.000 mg/kg |
| Gıda - Konserve Meyveler | Tatlandırıcı (kestane şekeri, portakal kabuğu, konserve erik) | 500 – 2.000 mg/kg |
| Gıda - Turşu | Tatlı tat vermesi amacıyla | 200 – 1.000 mg/kg |
| Gıda - Şekerleme | Tatlandırıcı | 500 – 2.000 mg/kg |
| Gıda - Fırıncılık Ürünleri | Isıya dayanıklı tatlandırıcı | 500 – 1.500 mg/kg |
| İlaç - Şurup, Süspansiyon | Tatlandırıcı, tat maskeleme | 200 – 1.000 mg/L |
| İlaç - Çiğneme Tabletleri | Tatlandırıcı | 100 – 500 mg/tablet |
| Kozmetik - Ağız Bakımı (Gargara, Diş Macunu) | Tatlandırıcı, diş çürüğüne neden olmaz | %0.1 – 1.0 |
| Kozmetik - Dudak Ürünleri | Tatlandırıcı | %0.1 – 0.5 |
BÖLÜM 7: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI - E952iv)
| Parametre | Spesifikasyon | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz | Görsel |
| Koku | Kokusuz | Olfaktometrik |
| Saflık (C₆H₁₂NNaO₃S, Kuru Bazda) | ≥ %98.0 | Titrimetrik / HPLC |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤ %1.0 | Gravimetrik |
| pH (100 g/L çözelti, 20°C) | 5.5 – 7.5 | pH Metre |
| Sülfat (SO₄²⁻) | ≤ %0.1 | Türbidimetrik |
| Klorür (Cl⁻) | ≤ %0.05 | Arjantometrik |
| Sikloheksilamin | ≤ 10 ppm | HPLC |
| Disikloheksilamin | ≤ 2 ppm | HPLC |
| Anilin | ≤ 1 ppm | HPLC |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm | ICP-MS |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm | ICP-MS |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm | ICP-MS |
| Cıva (Hg) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Toplam Mikrobiyal Sayım | ≤ 1.000 KOB/g | ISO 4833 |
| Maya ve Küf | ≤ 100 KOB/g | ISO 21527 |
| E. coli | 10g'de Negatif | ISO 16649 |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif | ISO 6579 |
BÖLÜM 8: TOKSİKOLOJİK PROFİL
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 5.000 mg/kg (çok düşük toksisite) |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Hafif mekanik tahriş (toz) |
| Kanserojenite | Kanserojen olarak sınıflandırılmamıştır (IARC, NTP) |
| Mutajenite | Standart testlerde negatif (Ames testi) |
| Üreme Toksisitesi | İzin verilen seviyelerde advers etki yok |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | 0-7 mg/kg vücut ağırlığı/gün (JECFA, 2003) |
| Sikloheksilamin Endişesi | Bazı bireylerde bağırsak bakterileri tarafından siklamat metabolize edilerek sikloheksilamine dönüştürülebilir |
| AB Durumu | Onaylı; ADI 0-7 mg/kg vücut ağırlığı/gün (EFSA) |
| ABD Durumu | FDA tarafından 1969'dan beri yasak (inceleme altında) |
BÖLÜM 9: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (1272/2008/EC ile uyumlu):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Sınıflandırılmamıştır | - | Mevcut mevzuata göre tehlikeli madde olarak sınıflandırılmaz |
Sinyal Kelimesi: Sinyal kelimesi yok (tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır)
Tehlike Piktogramları: Piktogram gerekmez
Önlem İfadeleri:
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu gözlük kullanın (tozlu ortamlarda) |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Birkaç dakika su ile dikkatlice durulayın |
BÖLÜM 10: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Kontakt lensleri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağzı suyla çalkalayın. Bol su için. Kendinizi iyi hissetmiyorsanız tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 11: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı değil |
| Yangın Sırasında Oluşan Tehlikeler | >300°C: CO, CO₂, NOx, SOx, Na₂O |
| Uygun Söndürücüler | Yangın ortamına uygun herhangi bir söndürücü |
| Özel Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
BÖLÜM 12: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, nem geçirmez kaplar |
| Korunması Gerekenler | Kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler, nem |
| Raf Ömrü | 36 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında) |
| Kararlılık Notu | Normal koşullarda kararlı; higroskopik değil |
BÖLÜM 13: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| PE iç torbalı kraft torba | 25 kg | Kraft kağıt + PE |
| PE iç torbalı PP dokuma torba | 25 kg | PP dokuma + PE |
| Fiber varil | 25-50 kg | Mukavva + PE |
| Big-Bag | 500-1000 kg | Polipropilen (PE iç torbalı) |
BÖLÜM 14: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı; nemden koruyun |
BÖLÜM 15: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Gıda katkı maddesi E952(iv); belirli maksimum seviyelerle onaylı |
| JECFA (FAO/WHO) | ADI: 0-7 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
| Codex Alimentarius | GSFA'da listelenmiş; INS 952(iv) |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde onaylı |
| ABD (FDA) | ONAYLI DEĞİL; 1969'dan beri yasak (yeniden onay için inceleme altında) |
| Kanada | Kısıtlamalarla onaylı |
| Avustralya/Yeni Zelanda | Belirli limitlerle onaylı |
| Helal / Koşer | Mevcut |
BÖLÜM 16: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Sodyum Siklamat, Sodyum Sikloheksil Sülfamat, Sodyum Sukaril, Şeker, Şekeron, Şekeril Sodyum |
| İngilizce İsimler | Sodium Cyclamate, Sodium Cyclohexylsulfamate, Sodium Sucaryl, Sucaryl Sodium |
| Kimyasal İsimler | Siklamik Asit Sodyum Tuzu, Sikloheksilsülfamik Asit Sodyum Tuzu, Sodyum N-Sikloheksilsülfamat |
| Ticari İsimler | Sucaryl, Assugrin, Sugarin, Sucrosa |
| Gıda Katkı Kodu | E952(iv), INS 952(iv) |
| CAS Numarası | 139-05-9 |
| EC Numarası | 205-348-9 |
BÖLÜM 17: SİKLAMAT FORMLARI KARŞILAŞTIRMASI
| Özellik | Sodyum Siklamat (E952iv) | Kalsiyum Siklamat (E952ii) | Siklamat-Sakarin Karışımı |
|---|---|---|---|
| Karşı İyon | Na⁺ | Ca²⁺ | Na⁺ + Sakarin |
| Suda Çözünürlük | Serbestçe çözünür (10 g/100mL) | Çözünür | Serbestçe çözünür |
| Tatlılık | 30x sükroz | 30x sükroz | Artırılmış (sinerji) |
| Sodyum İçeriği | Evet | Hayır (düşük sodyum) | Evet |
| Birincil Kullanım | Genel gıda, içecekler | Düşük sodyumlu ürünler | Sofra tatlandırıcıları, alkolsüz içecekler |
| Ağızda Kalan Tat | Minimal | Minimal | Azaltılmış (sakarin acılığı maskelenir) |
BÖLÜM 18: TATLANDIRICI SİNERJİ TABLOSU
| Tatlandırıcı Karışımı | Tipik Oran | Sinerji Etkisi |
|---|---|---|
| Siklamat + Sakarin | 10:1 | Sakarin acılığını maskeler; tatlılığı artırır |
| Siklamat + Sükraloz | 5:1 | Dengeli tatlılık profili |
| Siklamat + Aspartam | 5:1 | Uzatılmış tatlılık süresi |
| Siklamat + Asesülfam K | 5:1 | İyileştirilmiş tatlılık başlangıcı |
BÖLÜM 19: ÖZET TABLOSU
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Sodyum Siklamat |
| CAS Numarası | 139-05-9 |
| Gıda Katkı Kodu | E952(iv) |
| Moleküler Formül | C₆H₁₂NNaO₃S |
| Moleküler Ağırlık | 201.22 g/mol |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| pH (100 g/L çözelti) | 5.5 – 7.5 |
| Tatlılık (Sükroz=1) | 30-50x |
| Suda Çözünürlük (20°C) | 10 g/100 mL |
| Birincil Fonksiyon | Besleyici olmayan yapay tatlandırıcı, şeker ikamesi |
| Raf Ömrü | 36 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | Sınıflandırılmamıştır |
BÖLÜM 20: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALARKRİTİK UYARILAR:
-
ABD Yasağı: Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanımı onaylı değildir (FDA tarafından 1969'dan beri yasak). Kullanmadan önce yerel mevzuatı kontrol edin.
-
Sikloheksilamin Metabolizması: Bazı bireylerde bağırsak bakterileri tarafından siklamat metabolize edilerek sikloheksilamine dönüştürülebilir; ABD yasağının temeli budur.
-
ADI Limiti: JECFA ve EFSA tarafından belirlenen 0-7 mg/kg vücut ağırlığı/gün ADI değerine uyun.
-
Fenilketonüri (PKU): Aspartamın aksine, siklamat fenilalanin içermez ve PKU hastaları için güvenlidir.
-
Hacim Verici Değil: Şekerin aksine, siklamat hacim veya doku sağlamaz; katı formülasyonlarda hacim verici maddeler gerektirebilir.
EN İYİ UYGULAMA ÖNERİLERİ:
-
Sinerjik Karışım: Optimum tat profili ve maliyet etkinliği için sakarin ile (10:1 oranında) birlikte kullanın.
-
Dozaj Kontrolü: Uygulamaya bağlı olarak tipik kullanım 200-2.000 mg/kg; istenen tatlılık seviyesine göre hesaplayın.
-
Isı Kararlılığı: Fırıncılık ve pişirme uygulamaları için uygun; yüksek sıcaklıklarda kararlı.
-
Sıvı Formülasyonlar: Homojen dağılım için formülasyonlara eklemeden önce suda çözün.
-
Etiketleme: Yerel mevzuat gerekliliklerine göre ürün etiketlerinde her zaman E952(iv) veya Sodyum Siklamat olarak beyan edin.
YASAL UYARI:
Bu dokümanda verilen bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanarak iyi niyetle sunulmuştur; ancak her türlü kullanım koşulu bizim kontrolümüz dışında olduğundan bağlayıcı bir spesifikasyon veya garanti niteliği taşımaz. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekle yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır.
