İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderSodyum Aljinat, Sodium Alginate, Aljinat, Sodium Polymannuronate, E401, 14984-39-5, 9005-38-3
SODYUM ALJİNAT
ÜRÜN TANIMLAYICI BİLGİLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Sodyum Aljinat |
| Kimyasal Adı | D-Galakturonik Asit (Sodyum Tuzu); Aljinik Asit Sodyum Tuzu |
| CAS Numarası | 9005-38-3 (polimer) / 14984-39-5 (monomer birim) |
| EC Numarası (EINECS) | 232-680-1 (9005-38-3) |
| Gıda Katkı Kodu | E401 |
| Moleküler Formül (Monomer) | (C₆H₇NaO₆)ₙ |
| Moleküler Ağırlık (Monomer) | 216.12 g/mol (monomer birim); polimer (değişken) |
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı | Aljinik Asit Sodyum Tuzu; D-Galakturonik Asit Sodyum Tuzu |
| Eşanlamlılar (Türkçe) | Sodyum Aljinat, Aljinat, Kelgin, Amnucol, Natriumglukuronat, Sodyum Polimannuronat |
| Eşanlamlılar (İngilizce) | Sodium Alginate, Algin, Kelgin, Amnucol, Sodium Polymannuronate |
| CAS Numarası (Polimer) | 9005-38-3 |
| CAS Numarası (Monomer) | 14984-39-5 |
| EC Numarası (EINECS) | 232-680-1 |
| Gıda Katkı Kodu | E401 |
| INS Numarası | 401 |
| Moleküler Formül (Monomer) | C₆H₇NaO₆ |
| Moleküler Ağırlık (Monomer) | 216.12 g/mol |
| Kimyasal Sınıfı | Doğal polisakkarit (aljinik asit sodyum tuzu) |
| Kaynak | Kahverengi alglerin (Phaeophyceae) hücre duvarlarından ekstrakte edilir |
| Tarihçe | 1881'de Edward C.C. Stanford tarafından patenti alınmıştır |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (beyaz ila sarımtrak lifler veya toz) |
| Koku | Hemen hemen kokusuz |
| Tat | Ayırt edilebilir tadı yoktur |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz ila sarımtrak lifler veya toz | Görsel |
| Koku | Hemen hemen kokusuz | Olfaktometrik |
| Tat | Ayırt edilebilir tadı yoktur | Duyusal |
| pH (10 mg/mL H₂O çözeltisi, 25°C) | 6.0 – 8.0 | pH Metre |
| Suda Çözünürlük | Yavaş çözünür; viskoz kolloidal çözelti oluşturur | Görsel |
| Etanolde Çözünürlük | Çözünmez | Genel Metot |
| Eterde Çözünürlük | Çözünmez | Genel Metot |
| Organik Çözücülerde Çözünürlük | Çözünmez | Genel Metot |
| Viskozite (%1 çözelti, 25°C) | 100 – 1.000 cP (kaliteye bağlı) | Brookfield |
| Jel Oluşumu | Ca²⁺ iyonları ile oda sıcaklığında ısıya gerek olmadan tersinmez jel oluşturur | Görsel |
| Kararlılık | Kuvvetli baz, asit ve oksitleyicilerle uyumsuz | |
| Yanıcılık | Yanıcı özellik gösterir | |
| Higroskopisite | Orta |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER VE REAKTİVİTE
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Karakter | Doğal anyonik polisakkarit; aljinik asidin sodyum tuzu |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlı |
| Jelleşme Mekanizması | İki değerlikli katyonlarla (Ca²⁺, Ba²⁺, Sr²⁺) yumurta kutusu (egg-box) yapılı jel oluşturur |
| Kalsiyum Reaktivitesi | Kalsiyum iyonları ile temasında anında jel oluşur; ısıdan bağımsız |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar, kuvvetli oksitleyiciler, kuaterner amonyum bileşikleri |
| Şelatlama | Metal iyonlarını bağlar; şelatlama özellikleri |
| Termal Bozunma | >200°C: CO, CO₂, Na₂O |
| Tehlikeli Polimerizasyon | Meydana gelmez |
BÖLÜM 4: HİDROKOLLOİDLER KARŞILAŞTIRMASI
| Özellik | Sodyum Aljinat (E401) | Agar (E406) | Karagenan (E407) | Pektin (E440) | Ksantan Zamkı (E415) |
|---|---|---|---|---|---|
| CAS Numarası | 9005-38-3 | 9002-18-0 | 9000-07-1 | 9000-69-5 | 11138-66-2 |
| Kaynak | Kahverengi algler | Kırmızı algler | Kırmızı algler | Turunçgil/elma | Fermantasyon |
| İyonik Karakter | Anyonik | Non-iyonik | Anyonik | Anyonik | Anyonik |
| Jelleşme Tetikleyici | Ca²⁺ iyonları | Sıcaklık | K⁺/Ca²⁺ + Sıcaklık | Şeker + Asit + Isı | Jel oluşturmaz |
| Jel Tipi | Termo-tersinmez | Termo-tersinir | Termo-tersinir | Termo-tersinir | Jelleşmez |
| pH Kararlılığı | 4.0 – 10.0 | 2.5 – 10.0 | 4.0 – 10.0 | 2.8 – 5.0 | 3.0 – 12.0 |
| Birincil Kullanım | Jelleştirme, kıvam, yara bakımı | Jelleştirme, mikrobiyoloji | Süt ürünleri, et | Reçel, jöle | Süspansiyon, kıvam |
BÖLÜM 5: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Kıvam Artırıcı | Düşük konsantrasyonlarda yüksek viskoziteli çözeltiler oluşturur; psödoplastik akış davranışı |
| Jelleştirme Ajanı | İki değerlikli katyonlarla (özellikle Ca²⁺) ısıya dayanıklı, termo-tersinmez jeller oluşturur |
| Emülgatör/Stabilizatör | Emülsiyon ve süspansiyonlarda faz ayrışmasını önler |
| Film Oluşturucu | Esnek, şeffaf filmler oluşturur; yara örtülerinde ve yenilebilir kaplamalarda kullanılır |
| Kapsülleme Matriksi | Hücre immobilizasyonu ve ilaç taşıma için mikroküreler ve hidrojeller oluşturur |
| Su Tutma | Yüksek su bağlama kapasitesi; donmuş gıdalarda buz kristali büyümesini önler |
| Şelatlama Ajanı | Metal iyonlarını bağlar; biyomedikal ve endüstriyel uygulamalarda faydalı |
| Biyouyumlu | Doğal, toksik olmayan, biyolojik olarak parçalanabilir; biyomedikal uygulamalar için güvenli |
BÖLÜM 6: BAŞLICA KULLANIM ALANLARI
| Sektör / Uygulama | Kullanım | Tipik Konsantrasyon / Dozaj |
|---|---|---|
| Gıda - Dondurma | Stabilizatör, buz kristali büyümesini önler, kremsi doku | %0.1 – 0.5 |
| Gıda - Pasta Dolguları, Üst Kaplamalar | Kıvam artırıcı, stabilizatör | %0.2 – 0.8 |
| Gıda - Jöleler, Tatlılar | Jelleştirme ajanı (Ca²⁺ ile) | %0.3 – 1.0 |
| Gıda - Yeniden Yapılandırılmış Gıdalar (Et, Balık) | Bağlayıcı | %0.5 – 2.0 |
| Gıda - Şekersiz Tabletler | Bağlayıcı (Gum Arabic alternatifi) | %1.0 – 3.0 |
| İlaç - Yara Örtüleri | Akut/kronik yara tedavisi | %2.0 – 5.0 |
| İlaç - Oral Süspansiyonlar | Reflü özofajit, mide yanması için etken madde | %2.5 – 5.0 |
| İlaç - Hazımsızlık Tabletleri | Etken madde | 200 – 500 mg/tablet |
| İlaç - Diş İzlenim Materyalleri | Jelleştirme ajanı | %10 – 15 |
| İlaç - Mikroküreler/Nanopartiküller | İlaç taşıma kapsüllemesi | Değişken |
| Kozmetik - Kremler, Losyonlar | Kıvam artırıcı, stabilizatör | %0.1 – 1.0 |
| Kozmetik - Peel-Off Maskeler | Film oluşturucu ajan | %1.0 – 3.0 |
| Endüstriyel - Hidrojeller | Polielektrolit, hücre kapsülleme | %1.0 – 5.0 |
| Endüstriyel - Tekstil Baskı | Baskı patları için kıvam artırıcı | %1.0 – 3.0 |
BÖLÜM 7: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI - E401)
| Parametre | Spesifikasyon | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz ila sarımtrak lifler veya toz | Görsel |
| Koku | Hemen hemen kokusuz | Olfaktometrik |
| pH (10 mg/mL çözelti, 25°C) | 6.0 – 8.0 | pH Metre |
| Kurutma Kaybı (105°C, 2 saat) | ≤ %15.0 | Gravimetrik |
| Kül İçeriği | %18 – 27 (kuru bazda) | Gravimetrik (600°C) |
| Kalsiyum (Ca) | ≤ %1.5 | AAS |
| Kurşun (Pb) | ≤ 3 ppm | ICP-MS |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm | ICP-MS |
| Cıva (Hg) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 20 ppm | ICP-MS |
| Toplam Mikrobiyal Sayım | ≤ 5.000 KOB/g | ISO 4833 |
| Maya ve Küf | ≤ 500 KOB/g | ISO 21527 |
| E. coli | 10g'de Negatif | ISO 16649 |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif | ISO 6579 |
BÖLÜM 8: VİSKOZİTE SINIFLARI
| Sınıf | Viskozite (%1 çözelti, 25°C) | Tipik Uygulama |
|---|---|---|
| Çok Düşük | 10 – 50 cP | Şekersiz tabletler, bağlayıcı |
| Düşük | 50 – 150 cP | Gıda stabilizatörü, emülgatör |
| Orta | 150 – 400 cP | Dondurma, pasta dolguları |
| Yüksek | 400 – 800 cP | Kıvam artırıcı, jelleştirme ajanı |
| Çok Yüksek | 800 – 1.200+ cP | Diş izlenim, özel uygulamalar |
BÖLÜM 9: TOKSİKOLOJİK PROFİL
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 5.000 mg/kg (çok düşük toksisite) |
| Akut Dermal Toksisite (LD50, Tavşan) | > 2.000 mg/kg |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Hafif mekanik tahriş (toz) |
| Solunum Tahrişi | Tozunun solunması mekanik tahrişe neden olabilir |
| Cilt Hassaslaştırması | Hassaslaştırıcı değil |
| Kanserojenite | Sınıflandırılmamıştır (IARC, NTP) |
| Mutajenite | Standart testlerde negatif |
| Üreme Toksisitesi | Bilinen advers etki yok |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | Sınırlandırılmamış (JECFA) |
| GRAS Durumu | FDA tarafından GRAS kabul edilir (21 CFR 184.1724) |
BÖLÜM 10: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (1272/2008/EC ile uyumlu):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Sınıflandırılmamıştır | - | Mevcut mevzuata göre tehlikeli madde olarak sınıflandırılmaz |
Sinyal Kelimesi: Sinyal kelimesi yok (tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır)
Tehlike Piktogramları: Piktogram gerekmez
Önlem İfadeleri:
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu gözlük kullanın (tozlu ortamlarda) |
BÖLÜM 11: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Kontakt lensleri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağzı suyla çalkalayın. Bol su için. Kendinizi iyi hissetmiyorsanız tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 12: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik toz |
| Yangın Sırasında Oluşan Tehlikeler | CO, CO₂, Na₂O |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi, CO₂, kuru kimyasal toz, köpük |
| Özel Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
| Özel Önlemler | Toz birikmesini önleyin; kıvılcımdan kaçının |
BÖLÜM 13: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan; direkt ışıktan koruyun |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, nem geçirmez kaplar |
| Korunması Gerekenler | Kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar, kuvvetli oksitleyiciler, nem |
| Raf Ömrü | 36 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında) |
| Kararlılık Notu | Higroskopik; nemden koruyun; normal koşullarda kararlı |
BÖLÜM 14: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| PE iç torbalı kraft torba | 25 kg | Kraft kağıt + PE |
| PE iç torbalı PP dokuma torba | 25 kg | PP dokuma + PE |
| Fiber varil | 25-50 kg | Mukavva + PE |
| Big-Bag | 500-1000 kg | Polipropilen (PE iç torbalı) |
BÖLÜM 15: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı; nemden koruyun |
BÖLÜM 16: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Gıda katkı maddesi E401; quantum satis kullanım onaylı |
| ABD (FDA) | GRAS (21 CFR 184.1724); gıda katkısı olarak onaylı |
| JECFA (FAO/WHO) | ADI sınırlandırılmamış |
| Codex Alimentarius | GSFA'da listelenmiş; INS 401 |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde onaylı |
| Helal / Koşer | Mevcut |
| Vejetaryen/Vegan | Uygun (kahverengi alglerden bitkisel kaynaklı) |
BÖLÜM 17: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Sodyum Aljinat, Aljinat, Kelgin, Amnucol, Natriumglukuronat, Sodyum Polimannuronat |
| İngilizce İsimler | Sodium Alginate, Algin, Kelgin, Amnucol, Sodium Polymannuronate |
| Kimyasal İsimler | Aljinik Asit Sodyum Tuzu, D-Galakturonik Asit Sodyum Tuzu |
| Gıda Katkı Kodu | E401, INS 401 |
| CAS Numarası (Polimer) | 9005-38-3 |
| CAS Numarası (Monomer) | 14984-39-5 |
| EC Numarası | 232-680-1 |
BÖLÜM 18: ALJİNAT FORMLARI KARŞILAŞTIRMASI
| Özellik | Sodyum Aljinat (E401) | Potasyum Aljinat (E402) | Amonyum Aljinat (E403) | Kalsiyum Aljinat (E404) | Propilen Glikol Aljinat (E405) |
|---|---|---|---|---|---|
| Karşı İyon | Na⁺ | K⁺ | NH₄⁺ | Ca²⁺ | Propilen Glikol |
| Çözünürlük | Soğuk/sıcak suda çözünür | Soğuk/sıcak suda çözünür | Soğuk/sıcak suda çözünür | Çözünmez | Soğuk suda çözünür |
| Jel Oluşumu | Ca²⁺ ile | Ca²⁺ ile | Ca²⁺ ile | Önceden jelleşmiş | Jel oluşturmaz |
| Birincil Kullanım | Genel gıda, ilaç | Düşük sodyumlu uygulamalar | Özel gıda | İmmobilizasyon | Asidik gıda, içecekler |
BÖLÜM 19: ÖZET TABLOSU
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Sodyum Aljinat |
| CAS Numarası | 9005-38-3 / 14984-39-5 |
| Gıda Katkı Kodu | E401 |
| Moleküler Formül (Monomer) | C₆H₇NaO₆ |
| Moleküler Ağırlık (Monomer) | 216.12 g/mol |
| Kaynak | Kahverengi algler (Phaeophyceae) |
| Görünüm | Beyaz ila sarımtrak lifler veya toz |
| pH (10 mg/mL çözelti) | 6.0 – 8.0 |
| Birincil Fonksiyon | Kıvam artırıcı, jelleştirici, stabilizatör, film oluşturucu, kapsülleme |
| Raf Ömrü | 36 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | Sınıflandırılmamıştır |
BÖLÜM 20: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR
KRİTİK UYARILAR:
-
Nem Hassasiyeti: Higroskopiktir; havadan nem çeker. Sıkıca kapalı, nem geçirmez kaplarda saklayın.
-
Toz Patlaması: Yanıcı organik toz; toz birikmesini önleyin ve ateşleme kaynaklarından kaçının.
-
Kalsiyum Reaktivitesi: Kalsiyum iyonları ile temasında anında jel oluşur; depolama ve kullanım sırasında kalsiyum kaynaklarıyla kontaminasyonu önleyin.
-
Asit Uyumsuzluğu: Kuvvetli asitlerle uyumsuzdur; pH <3.5'te aljinik asit olarak çökebilir.
-
Yavaş Hidrasyon: Suda yavaş çözünür; tam hidrasyon için yüksek kesmeli karıştırma kullanın.
EN İYİ UYGULAMA ÖNERİLERİ:
-
Hidrasyon: Topaklanmayı önlemek için kuvvetli karıştırılan suyun girdabına kademeli olarak serpin; daha hızlı çözünme için ılık su (40-50°C) kullanın.
-
Jel Hazırlama: Kalsiyum aljinat jelleri için, düzgün jelleşme sağlamak amacıyla kontrollü kalsiyum salınım sistemleri (kalsiyum sülfat, asitli kalsiyum karbonat) kullanın.
-
Gıda Uygulamaları: İstenen işlevselliğe bağlı olarak %0.1-2.0 oranında kullanın; tipik dondurma kullanımı %0.1-0.5.
-
Farmasötik: Yara örtüleri ve oral süspansiyonlar için farmasötik sınıf kullanın; tıbbi uygulamalar için steriliteyi sağlayın.
-
Depolama: Orijinal kapalı kaplarda, serin ve kuru ortamda, nem ve ısı kaynaklarından uzakta saklayın.
YASAL UYARI:
Bu dokümanda verilen bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanarak iyi niyetle sunulmuştur; ancak her türlü kullanım koşulu bizim kontrolümüz dışında olduğundan bağlayıcı bir spesifikasyon veya garanti niteliği taşımaz. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekle yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır.
