İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta Gönderİzole Soya Proteini, Soya Protein İzolatı, Soy Protein Isolate, Isolated Soy Protein, Soy Isolate, Soy Protein Powder, SPI, ISP, 9010-10-0
İZOLE SOYA PROTEİNİ (SOY PROTEİN İZOLATI - SPI)
ÜRÜN TANIMLAYICI BİLGİLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | İzole Soya Proteini |
| Kimyasal Adı | Soya Proteini İzolatı |
| Eşanlamlılar (Türkçe) | Soya Proteini İzolatı, İzole Soya Proteini, Soya İzolatı, Soy İzolat Proteini |
| Eşanlamlılar (İngilizce) | Soy Protein Isolate (SPI), Isolated Soy Protein, Soy Isolate, Soy Protein Powder |
| CAS Numarası | 9010-10-0 |
| EC Numarası (EINECS) | 232-720-8 |
| Kaynak | Yağı alınmış soya fasulyesi küspesi (Glycine max) |
| Görünüm | Açık krem ila beyaz renkli, akıcı toz |
| Koku | Karakteristik, nötr (acılık veya beany notalar minimal) |
KİMYASAL YAPI
İzole Soya Proteini
Glycinin (11S) + β-Conglycinin (7S) + Diğer Proteinler
Yapı: Soya fasulyesinden yağ ve karbonhidrat fraksiyonlarının uzaklaştırılmasıyla elde edilen yüksek saflıkta bitkisel protein tozu; Başlıca protein fraksiyonları: Glisinin (%11S, ~40%) ve β-Konglisinin (%7S, ~30%); Tüm temel amino asitleri içerir (metiyonin hariç); PDCAAS (Protein Sindirilebilirliği Düzeltilmiş Amino Asit Skoru) ≈ 1.0 (tam proteine eşdeğer).
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | İzole Soya Proteini |
| Kimyasal Adı | Soya Proteini İzolatı |
| Eşanlamlılar (Türkçe) | Soya Proteini İzolatı, İzole Soya Proteini, Soya İzolatı, Soy İzolat Proteini |
| Eşanlamlılar (İngilizce) | Soy Protein Isolate (SPI), Isolated Soy Protein, Soy Isolate, Soy Protein Powder |
| CAS Numarası | 9010-10-0 |
| EC Numarası (EINECS) | 232-720-8 |
| Kimyasal Sınıfı | Bitkisel protein; İzolat; Tam protein |
| Kaynak | Yağı alınmış soya fasulyesi küspesi (Glycine max) |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (akıcı toz) |
| Koku | Karakteristik, nötr |
| Renk | Açık krem ila beyaz |
| Tat | Nötr, hafif beany (çok düşük) |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu / Not |
|---|---|---|
| Görünüm | Açık krem ila beyaz, akıcı toz | Görsel |
| Koku | Karakteristik, nötr | Olfaktometrik |
| Protein İçeriği (kuru bazda, N×6.25) | ≥ %90 | Kjeldahl |
| Nem | ≤ %7 | Gravimetrik (105°C) |
| Kül | ≤ %5 | Gravimetrik (800°C) |
| Yağ (Lipid) | ≤ %1 | Soxhlet |
| Karbonhidrat (Şekerler) | ≤ %5 | – |
| pH (%2 Çözelti, 20°C) | 6.8 – 7.2 | pH Metre |
| Çözünürlük (su, 25°C) | Orta | Tam çözünme için alkali pH veya ısı gerekir |
| Viskozite (%10 Çözelti, 25°C) | Düşük ila orta | Brookfield |
| Partikül Boyutu | ≥ %95 < 100 µm | Elek |
| Su Bağlama Kapasitesi | ~4 – 5 g su / g protein | – |
| Yağ Bağlama Kapasitesi | ~2 – 3 g yağ / g protein | – |
| Emülsiyonlaştırma Kapasitesi | Yüksek | – |
| Jelleşme Sıcaklığı | ~80 – 90°C | – |
| Minimum Jelleşme Konsantrasyonu | %8 – 10 (w/w) | – |
| İzoelektrik Nokta (pI) | pH ~4.5 | Bu değerde çözünmezlik maksimumdur |
| PDCAAS | ~1.0 | Tam proteine eşdeğer |
BÖLÜM 3: AMİNO ASİT PROFİLİ (g/100g protein)
| Temel Amino Asit | Miktar | Temel Amino Asit | Miktar |
|---|---|---|---|
| Histidin | ~2.5 | Lizin | ~6.0 |
| İzolösin | ~4.5 | Metiyonin + Sistin | ~2.5 |
| Lösin | ~7.5 | Fenilalanin + Tirozin | ~8.0 |
| Treonin | ~3.5 | Valin | ~4.5 |
| Triptofan | ~1.2 | – | – |
Not: PDCAAS ≈ 1.0 – tam proteine eşdeğer.
BÖLÜM 4: MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLER
| Parametre | Limit |
|---|---|
| Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri | ≤ 10.000 KOB/g |
| Koliform | ≤ 10 KOB/g |
| E. coli | Negatif / 25g |
| Salmonella | Negatif / 25g |
| Maya & Küf | ≤ 100 KOB/g |
| Staphylococcus aureus | Negatif / 1g |
BÖLÜM 5: AĞIR METAL VE KALINTI LİMİTLERİ
| Parametre | Limit (ppm / mg/kg) |
|---|---|
| Kurşun (Pb) | ≤ 0.5 |
| Arsenik (As) | ≤ 0.5 |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 0.2 |
| Cıva (Hg) | ≤ 0.1 |
| Heksan (çözücü kalıntısı) | ≤ 20 |
| Pestisitler | Limitlerin altında (EC 396/2005) |
BÖLÜM 6: ÜRETİM SÜRECİ
| Adım | İşlem | Açıklama |
|---|---|---|
| 1 | Soya Fasulyesi Hazırlığı | Kaliteli soya fasulyeleri seçilir ve temizlenir |
| 2 | Yağ Giderme | Soya fasulyeleri yağdan arındırılır (heksan ekstraksiyonu) |
| 3 | Protein Ekstraksiyonu | Yağı alınmış küspe, alkali su (pH 8-9) ile ekstrakte edilir |
| 4 | Katı-Sıvı Ayırma | Santrifüj ile çözünmeyen katılar ayrılır |
| 5 | Asit Çöktürme | Protein çözeltisi pH 4.5'e getirilerek protein çöktürülür |
| 6 | Yıkama | Çökelen protein yıkanır (karbonhidrat ve kül uzaklaştırılır) |
| 7 | Nötralizasyon | pH 6.8-7.2'ye ayarlanır |
| 8 | Kurutma | Püskürtmeli kurutma ile toz haline getirilir |
| 9 | Ambalajlama | Neme dayanıklı ambalajlarda paketlenir |
BÖLÜM 7: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Yüksek Protein İçeriği | ≥%90 protein; En yüksek saflıkta bitkisel protein; Tüm temel amino asitleri içerir |
| Tam Protein | PDCAAS ≈ 1.0; Hayvansal proteinlere eşdeğer; Metiyonin dışında tüm amino asitler |
| Su Bağlama | Ağırlığının 4-5 katı su bağlar; Et ürünlerinde sululuk sağlar |
| Yağ Bağlama | Ağırlığının 2-3 katı yağ bağlar; Emülsifiye ürünlerde yağ tutma |
| Emülsiyonlaştırma | Yağ-su karışımlarını stabilize eder; Sosis, salam gibi emülsifiye et ürünlerinde kullanılır |
| Jelleşme | 80-90°C'de jel oluşturur; Et alternatiflerinde doku sağlar |
| Besin Değeri | Yüksek biyolojik değer; Sporcular için kas gelişimi; Diyet ürünlerinde tokluk hissi |
| Kolesterol Düşürücü | FDA onaylı kalp sağlığı iddiası; LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olur |
| İzoelektrik Nokta | pH 4.5'te çözünmez; Bu pH'da çöktürme ile saflaştırılır |
BÖLÜM 8: BAŞLICA KULLANIM ALANLARI
| Sektör / Uygulama | Fonksiyon | Tipik Kullanım |
|---|---|---|
| Sporcu Beslenmesi | Yüksek kaliteli protein kaynağı | Protein tozları, shake'ler; Kas geliştirme takviyeleri; Sporcu barları |
| Et Alternatifleri (Vegan/Vejetaryen) | Bağlayıcı, tekstür verici, emülgatör | Vegan burgerler, sosisler; Bitkisel et ikameleri; Vegan köfteler |
| Protein Barları | Yapılandırıcı, protein zenginleştirme | Sporcu barları; Enerji barları; Atıştırmalıklar |
| Bebek Mamaları | Amino asit desteği | Bebek mamaları; Çocuk beslenme ürünleri (regülasyonlu) |
| Fırıncılık | Protein zenginleştirme, hacim artırma | Ekmek, bisküvi, kraker; Glutensiz ürünler |
| Süt Alternatifleri | Emülsiyon stabilitesi, besleyicilik | Soya sütü, bitkisel içecekler; Yoğurt alternatifleri |
| Et Ürünleri (Emülsifiye) | Emülgatör, yağ bağlama | Sosis, salam; Emülsifiye et ürünleri |
| Diyet & Fonksiyonel Gıdalar | Tokluk hissi, kolesterol düşürücü | Düşük kalorili ürünler; Kilo kontrolü takviyeleri |
| Makarna & Erişte | Besin değeri artırma, tekstür iyileştirme | Yüksek proteinli makarnalar |
| Çorbalar & Soslar | Kıvam artırıcı, besleyicilik | Hazır çorbalar; Protein zenginleştirilmiş soslar |
BÖLÜM 9: SEKTÖREL UYGUNLUK TABLOSU
| Sektör / Uygulama Alanı | Uygunluk Düzeyi | Kullanım Şekli | Açıklama |
|---|---|---|---|
| Gıda Endüstrisi | Yüksek | Et alternatifleri, protein barlar, bebek mamaları, fırın ürünleri | Vegan/vejetaryen ürünlerde vazgeçilmez |
| Sporcu Beslenmesi | Yüksek | Protein tozu, shake, supplement tablet/barlar | Kas gelişimi ve toparlanma için ideal |
| Diyet & Fonksiyonel Gıdalar | Yüksek | Düşük kalorili ürünler, kilo kontrolü takviyeleri | Tokluk hissi, kolesterol düşürücü etki |
| Bebek Mamaları | Orta (regülasyonlu) | Diğer proteinlerle dengelenmiş formüller | EFSA/FDA limitlerine tabidir |
| Hayvan Yemi | Düşük-Orta | Yüksek protein katkısı | Genellikle konsantre tercih edilir, izolat pahalıdır |
| İlaç / Nutrasötik | Orta | Tablet/kapsül formülasyonları | İzoflavon ve amino asit profili nedeniyle |
| Kozmetik | Düşük | Saç ve cilt bakımı (protein hidrolizatı) | Nadir, daha çok hidrolize buğday proteini tercih edilir |
BÖLÜM 10: KULLANIM ORANLARI
| Uygulama | Kullanım Oranı (% ağırlıkça) | Fonksiyonu |
|---|---|---|
| Protein Tozu / Shake | %70 – 100 | Ana protein kaynağı |
| Sporcu Barları | %10 – 25 | Yapılandırıcı, protein zenginleştirme |
| Et Alternatifi (Burger, Köfte) | %10 – 30 | Bağlayıcı, doku verici, su tutma |
| Sosis, Salam (Emülsifiye Et) | %2 – 8 | Emülgatör, yağ bağlama |
| Bebek Mamaları | %5 – 15 | Amino asit profili tamamlama (regüle edilmiştir) |
| Ekmek, Bisküvi, Kraker | %3 – 8 | Protein zenginleştirme, hacim artırma |
| Süt Alternatifi (İçecek) | %2 – 5 | Emülsiyon stabilitesi, besin değeri |
| Makarna, Erişte | %3 – 10 | Besin değeri artırma, tekstür iyileştirme |
| Çorbalar, Soslar | %1 – 4 | Kıvam artırıcı, besleyicilik |
Not: Oranlar formülasyonun amacına ve diğer bileşenlere göre değişebilir. Fazla kullanım (%30 üzeri) acı tat ve kauçuksu doku yapabilir.
BÖLÜM 11: ALTERNATİF ÜRÜNLER
| Alternatif | Protein Oranı | Avantajları | Dezavantajları |
|---|---|---|---|
| Bezelye Proteini İzolatı | %80-85 | Non-GMO, düşük alerjenik, iyi amino asit profili | Daha düşük çözünürlük, topraksı tat |
| Buğday Proteini (Seitan/Gluten) | %75-80 | Ucuz, iyi doku (et benzeri) | Gluten içerir, lizin eksik |
| Pirinç Proteini İzolatı | %80-85 | Hipolalerjenik, kolay sindirim | Lizin düşük, genellikle bezelye ile karıştırılır |
| Kenevir Proteini | %50-60 | Omega-3/6 içerir, iyi sindirim | Düşük protein oranı, pahalı |
| Nohut Proteini | %50-70 | İyi tat, non-GMO | Daha düşük saflık, pahalı |
| Whey (Peynir Altı) Proteini | %80-95 | Hızlı emilim, tam amino asit | Hayvansal kaynak, laktoz intoleransı |
| Kazein Proteini | %80-90 | Yavaş emilim, gece kullanımı | Hayvansal kaynak, pahalı |
| Yumurta Akı Proteini | %80-85 | Tam protein, köpürme özelliği iyi | Hayvansal, alerjen, pahalı |
| Soya Proteini Konsantresi | %70-80 | Daha ucuz, daha iyi tat | Daha düşük protein, daha fazla karbonhidrat/yağ |
BÖLÜM 12: ÖRNEK REÇETELER
Protein Shake (1 Porsiyon):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| İzole Soya Proteini | 25 – 30 g |
| Su / Bitkisel Süt | 300 – 350 mL |
| Aroma (vanilya, çikolata) | Gerektiği kadar |
| Tatlandırıcı | Gerektiği kadar |
Talimatlar: Tüm malzemeleri çalkalayıcı veya blenderda 20-30 saniye karıştırın; Optimum çözünme için sıvı sıcaklığı 15-25°C ve pH 7-8 olmalıdır; Antrenman sonrası veya öğün yerine tüketin.
Vegan Burger Köftesi (100 kg):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| İzole Soya Proteini | 20 – 30 kg |
| Su | 30 – 40 L |
| Soya Sosu | 5 – 10 L |
| Baharatlar, bağlayıcılar | Gerektiği kadar |
| Yağ | 5 – 10 kg |
Talimatlar: Soya proteinini su ve sıvı malzemelerle karıştırın; Baharat ve diğer kuru malzemeleri ekleyin; Homojen karışım elde edilene kadar karıştırın; Şekil verin ve pişirin.
Yüksek Proteinli Ekmek (100 kg Un):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Un | 100 kg |
| İzole Soya Proteini | 3 – 8 kg |
| Su | 65 – 75 L |
| Maya | 2 – 3 kg |
| Tuz | 1.5 – 2 kg |
BÖLÜM 13: KULLANIM TALİMATLARI
Genel Dozaj Kılavuzu:
| Uygulama | Dozaj (%) | Form |
|---|---|---|
| Protein Shake | %70 – 100 | Toz |
| Sporcu Barları | %10 – 25 | Toz |
| Vegan Burger/Köfte | %10 – 30 | Toz (hidrate) |
| Sosis/Salam | %2 – 8 | Toz (hidrate) |
| Bebek Mamaları | %5 – 15 | Toz |
| Ekmek/Bisküvi | %3 – 8 | Toz |
| Süt Alternatifi | %2 – 5 | Toz |
| Makarna | %3 – 10 | Toz |
Talimatlar:
-
Hidratasyon: Protein tozunu su ile karıştırın (1:3 ila 1:5 oranında); 5-10 dakika bekletin; Tam hidratasyon için karıştırın.
-
Çözünme: 15-25°C sıcaklıkta suda çözün; pH 7-8 optimum çözünme sağlar; Sıcak sıvıda daha iyi çözünür (ancak jelleşmeyi önlemek için 60°C'yi aşmayın).
-
Karıştırma: Yüksek kesmeli karıştırıcı kullanın; Topaklanmayı önlemek için tozu yavaşça ekleyin.
-
Pişirme: 80-90°C'de jel oluşturur; Aşırı pişirme sert dokuya neden olabilir.
BÖLÜM 14: KALİTE SPESİFİKASYONLARI
| Parametre | Gıda Sınıfı | Farmasötik Sınıf | Test Metodu |
|---|---|---|---|
| Görünüm | Açık krem ila beyaz toz | Açık krem ila beyaz toz | Görsel |
| Protein İçeriği | ≥ %90 | ≥ %92 | Kjeldahl |
| Nem İçeriği | ≤ %7 | ≤ %5 | Gravimetrik |
| Kül İçeriği | ≤ %5 | ≤ %4 | Gravimetrik |
| Yağ İçeriği | ≤ %1 | ≤ %0.5 | Soxhlet |
| pH (%2 Çözelti) | 6.8 – 7.2 | 6.8 – 7.2 | pH Metre |
| Ağır Metaller | ≤ 10 ppm | ≤ 5 ppm | AAS / ICP |
| Kurşun (Pb) | ≤ 0.5 ppm | ≤ 0.2 ppm | AAS / ICP |
| Arsenik (As) | ≤ 0.5 ppm | ≤ 0.2 ppm | AAS / ICP |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 0.2 ppm | ≤ 0.1 ppm | AAS / ICP |
| Salmonella | Yok | Yok | Mikrobiyolojik |
| E. coli | Yok | Yok | Mikrobiyolojik |
| Toplam Plak Sayısı | ≤ 10.000 CFU/g | ≤ 5.000 CFU/g | Mikrobiyolojik |
| Maya & Küf | ≤ 100 CFU/g | ≤ 50 CFU/g | Mikrobiyolojik |
BÖLÜM 15: TOKSİKOLOJİK PROFİL
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 10.000 mg/kg (pratik olarak toksik değil) |
| Akut Dermal Toksisite | Tahriş edici değil |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Hafif mekanik tahrişe neden olabilir (toz) |
| Alerjenite | Soya içerir – soya alerjisi olanlar için kontrendikedir |
| Kronik Toksisite | Toksik değil; FDA GRAS statüsü |
| Kanserojenite | Kanserojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenite | Mutajen değildir |
| Hedef Organlar | Yok (toksik değil) |
| Özel Toksisite Notu | FDA GRAS; Soya alerjeni içerir; Yüksek miktarda tüketim (günde >50g) hipotiroidi hastalarında doktor kontrolü gerektirir; Fitoöstrojenler (izoflavon) içerir; Gebelik/emzirme ve hormon duyarlı kanser öyküsünde dikkat; İçerdiği fitatlar nedeniyle çinko, demir, kalsiyum emilimini azaltabilir |
BÖLÜM 16: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (CLP ve UN GHS ile uyumlu):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır | – | – |
SİNYAL KELİMESİ: YOK (tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır)
Tehlike Piktogramları: YOK
Zararlılık İfadeleri (H-Codes): GHS düzenlemeleri kapsamında tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır.
NFPA 704 Tehlike Sınıflandırması:
| Sağlık | Yanıcılık | Reaktivite | Özel |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 | 0 | - |
| (Hafif sağlık tehlikesi – toz) | (Tutuşabilir – toz bulutu patlayıcı karışım oluşturabilir) | (Kararlı) | (Yok) |
BÖLÜM 17: ÖNLEM İFADELERİ (P-CODES)
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu/dumanını/gazını/sisini/buharını/spreyini solumaktan kaçının |
| P264 | Kullandıktan sonra elleri iyice yıkayın |
| P271 | Sadece açık havada veya iyi havalandırılmış alanda kullanın |
| P280 | Koruyucu eldiven/koruyucu giysi/göz koruyucu/yüz koruyucu kullanın |
| P302+P352 | CİLT ile temasında: Bol sabun ve su ile yıkayın |
| P304+P340 | SOLUNDUĞUNDA: Kişiyi temiz havaya çıkarın ve solunum için rahat bir pozisyonda tutun |
| P305+P351+P338 | GÖZ ile temasında: Birkaç dakika su ile dikkatlice durulayın. Kontakt lens varsa çıkarın ve durulamaya devam edin |
| P312 | Kendinizi iyi hissetmiyorsanız ZEHİR MERKEZİ/doktor arayın |
| P332+P313 | Cilt tahrişi oluşursa: Tıbbi yardım/öneri alın |
| P337+P313 | Göz tahrişi devam ederse: Tıbbi yardım/öneri alın |
| P362+P364 | Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın |
| P403+P233 | İyi havalandırılmış alanda depolayın. Kabı sıkıca kapalı tutun |
| P501 | İçeriği/kabı yerel/bölgesel/ulusal/uluslararası mevzuata uygun şekilde bertaraf edin |
BÖLÜM 18: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Hemen temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi (toz inhalasyonu) gelişirse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol sabun ve su ile yıkayın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Göz kapaklarını açık tutun. Kontakt lensleri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağzı çalkalayın. Bol su için. Genellikle toksik değildir. Büyük miktarlar yutulursa ve semptomlar oluşursa tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 19: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Tutuşabilir organik malzeme (yüksek protein içeriği). İnce dağıldığında havada patlayıcı karışım oluşturabilir. |
| Yangın Sırasında Oluşan Tehlikeler | Termal bozunma karbon monoksit, karbon dioksit, nitrojen oksitler (NOx) üretir. |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi, CO₂, kuru kimyasal toz, köpük. |
| Uygunsuz Söndürücüler | Su jeti (tozu yayabilir) |
| Özel Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi (çevredeki yangın için). |
| Özel Önlemler | Tozun kanalizasyona ve su yollarına girmesini önleyin. Toz bulutu oluşumundan kaçının. |
BÖLÜM 20: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin, kuru, iyi havalandırılmış alan; NEMDEN ve yüksek nemden koruyun; Doğrudan güneş ışığı ve yüksek sıcaklıklardan uzak tutun; Depolama sıcaklığı ≤ 25°C; Bağıl nem ≤ %65 |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, neme dayanıklı kaplar (alüminyum folyo astarlı torbalar, fiber variller, HDPE kaplar) |
| Korunması Gerekenler | Nem, yüksek nem, ışık, güçlü oksitleyiciler, doğrudan ısı kaynakları |
| Raf Ömrü | 24 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında) |
| Kararlılık Notu | Higroskopiktir – nem çeker; Protein içeriği yüksek sıcaklıkta bozunabilir; Açıldıktan sonra kabı sıkıca kapalı tutun; Nem ve koku absorbsiyonundan kaçının |
| Özel Depolama Gereksinimleri | Kuru, iyi havalandırılmış depoda saklayın; Yağmur, güneş ve nemden koruyun; Açılan kaplar hemen yeniden kapatılmalıdır; Açıldıktan sonra hava geçirmez kapta +4°C'de saklanmalıdır |
BÖLÜM 21: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| Alüminyum Folyo Torba | 5 kg, 10 kg, 25 kg | Alüminyum folyo lamineli torba (nem geçirmez) |
| Çok Katmanlı Kağıt Torba | 10 kg, 20 kg, 25 kg | PE astarlı kraft kağıt torba (neme dayanıklı) |
| Plastik Torba | 5 kg, 10 kg, 25 kg | PE torba (iç astarlı, sızdırmaz, neme dayanıklı) |
| Fiber Varil | 20 kg, 25 kg | PE astarlı fiber levha |
| Plastik Varil | 25 kg, 50 kg | HDPE / Polipropilen (neme dayanıklı) |
| FIBC / Big Bag | 500 kg, 1000 kg | PE astarlı, neme dayanıklı PP dokuma torba |
BÖLÜM 22: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanabilir değil |
| Ambalaj Grubu | Uygulanabilir değil |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı; Nemden koruyun. |
BÖLÜM 23: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Novel Food veya geleneksel gıda olarak onaylı; Gıda bileşeni |
| ABD (FDA) | GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir) – 21 CFR; Gıda bileşeni |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi Tebliğ'e uygun (bitkisel proteinler ve bebek mamaları limitleri) |
| IARC | Sınıflandırılmamıştır (toksik değil, kanserojen değil) |
| NTP | Listelenmemiştir |
| OSHA | Toksik veya kanserojen madde olarak düzenlenmemiştir |
| California (Prop 65) | Listelenmemiştir |
| Helal | Uygun (üretim sürecinde domuz kaynaklı madde yok) |
| Koşer | Uygun (sertifikalı üretim hattında) |
| Non-GMO | Opsiyonel (sertifikalı non-GMO soya kullanılmalı) |
| Vegan / Vejetaryen | Evet |
BÖLÜM 24: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Kategori | İsimler |
|---|---|
| Türkçe | Soya Proteini İzolatı, İzole Soya Proteini, Soya İzolatı, Soy İzolat Proteini |
| İngilizce | Soy Protein Isolate (SPI), Isolated Soy Protein, Soy Isolate, Soy Protein Powder |
| Teknik / Ticari | SPI, ISP (Isolated Soy Protein), Soya Fasulyesi Proteini İzolatı, Soya Protein Ekstraktı |
| Kimyasal / Yasal | CAS 9010-10-0, EINECS 232-720-8, Bitkisel Protein İzolatı (genel kategori) |
| Hidrolize Formları | Hidrolize Soya Proteini (HSP), Soya Peptidi, Soya Protein Hidrolizatı |
| Fonksiyonel Çeşitleri | Su ile yıkanmış soya izolatı, Asitle yıkanmış soya izolatı, Enzim modifiye soya izolatı |
BÖLÜM 25: ÖZET TABLOSU
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | İzole Soya Proteini (SPI) |
| CAS Numarası | 9010-10-0 |
| Protein İçeriği | ≥ %90 |
| Görünüm | Açık krem ila beyaz toz |
| PDCAAS | ~1.0 (tam proteine eşdeğer) |
| İzoelektrik Nokta | pH ~4.5 |
| Jelleşme Sıcaklığı | ~80 – 90°C |
| Su Bağlama Kapasitesi | ~4 – 5 g su / g protein |
| Birincil Fonksiyon | Yüksek kaliteli protein kaynağı, et alternatifi, emülgatör |
| Ana Kullanım Alanları | Sporcu beslenmesi, et alternatifleri, protein barlar, bebek mamaları, fırıncılık |
| Raf Ömrü | 24 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | YOK (tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır) |
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir |
| Özel Özellikler | Bitkisel; Tam protein; Soya alerjeni içerir; Fitoöstrojenler içerir; Non-GMO opsiyonel |
BÖLÜM 26: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR
KRİTİK UYARILAR:
-
GHS kapsamında tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır. Toksik değil, kanserojen değil. FDA GRAS statüsü.
-
Soya alerjeni içerir – soya alerjisi olanlar için kontrendikedir. Uygun şekilde etiketlenmelidir.
-
Higroskopiktir – havadan nem çeker. Sıkıca kapalı, neme dayanıklı kaplarda saklayın.
-
Toz gözler, cilt ve solunum sisteminde mekanik tahrişe neden olabilir. Uygun toz kontrol önlemlerini kullanın.
-
Tutuşabilir (organik malzeme, yüksek protein içeriği). Açık alev ve yüksek ısıdan uzak tutun. Toz bulutu patlayıcı karışım oluşturabilir.
-
Yüksek miktarda tüketim (günde >50g) hipotiroidi hastalarında doktor kontrolü gerektirir.
-
Fitoöstrojenler (izoflavon) içerir – gebelik/emzirme ve hormon duyarlı kanser öyküsünde dikkat.
-
Fitatlar – çinko, demir, kalsiyum emilimini azaltabilir.
-
PDCAAS ≈ 1.0 – tam proteine eşdeğer; Hayvansal proteinlere alternatif.
-
Vegan/vejetaryen – hayvansal içerik yok.
EN İYİ UYGULAMA ÖNERİLERİ:
Sporcu Beslenmesi: Yüksek kaliteli protein kaynağı olarak kullanın; Porsiyon başına 25-30 g; Antrenman sonrası veya öğün yerine tüketin; Sıvı sıcaklığı 15-25°C, pH 7-8 optimum çözünme sağlar.
Et Alternatifleri (Vegan/Vejetaryen): Bağlayıcı, tekstür verici ve emülgatör olarak kullanın; %10-30 oranında; Su ile hidrate edin (1:3-1:5); Baharat ve yağ ile karıştırın; Pişirme sırasında 80-90°C'de jel oluşturur.
Protein Barları: Yapılandırıcı ve protein zenginleştirme için kullanın; %10-25 oranında; Diğer malzemelerle karıştırın; Aşırı kullanım acı tada neden olabilir.
Bebek Mamaları: Amino asit desteği için kullanın; %5-15 oranında; EFSA/FDA limitlerine tabidir; Regülasyonlara uygun formülasyon gerektirir.
Fırıncılık: Protein zenginleştirme ve hacim artırma için kullanın; %3-8 oranında; Una ekleyin; Su miktarını ayarlayın.
Süt Alternatifleri: Emülsiyon stabilitesi ve besleyicilik için kullanın; %2-5 oranında; Bitkisel içeceklerde emülsiyon stabilizatörü olarak işlev görür.
Kullanım: İyi havalandırılmış alanlarda kullanın; Toz oluşumundan kaçının; Toz maskesi (N95/FFP2) kullanın; Eldiven ve güvenlik gözlüğü kullanın.
Kişisel Koruyucu Donanım: Toz maskesi (N95/FFP2 veya üzeri), güvenlik gözlüğü, koruyucu eldivenler (nitril, neopren). Çözelti işleme için gerekli değildir.
Hijyen: Kullandıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın; Kullanırken yemek yemeyin, içmeyin veya sigara kullanmayın.
Depolama: Sıkıca kapalı, neme dayanıklı kaplarda saklayın; Serin, kuru, iyi havalandırılmış alanda saklayın (≤25°C, ≤%65 nem); Nem, ışık ve ısıdan koruyun; Açılan kaplar hemen yeniden kapatılmalıdır; Açıldıktan sonra hava geçirmez kapta +4°C'de saklayın; Raf ömrü: uygun koşullarda 24 ay.
Dökülme Müdahalesi: Süpürün veya vakumlayın (HEPA) ve uygun sızdırmaz kaba koyun; Toz oluşumundan kaçının; Drenajlara veya su yollarına girmesine izin vermeyin.
Bertaraf: Yerel, bölgesel ve ulusal mevzuata uygun şekilde bertaraf edin; Tehlikesiz atık; Biyobozunur; Mevzuata uygun olarak atılabilir.
SOYA PROTEİNİ İZOLATI vs KONSANTRESİ KARŞILAŞTIRMASI:
| Özellik | İzolat (SPI) | Konsantre (SPC) |
|---|---|---|
| Protein İçeriği | ≥ %90 | %70 – 80 |
| Karbonhidrat | ≤ %5 | %10 – 20 |
| Yağ | ≤ %1 | ≤ %5 |
| Tat | Nötr | Daha belirgin beany |
| Maliyet | Yüksek | Daha düşük |
| Kullanım | Sporcu, bebek mamaları | Et ürünleri, fırıncılık |
YASAL UYARI:
Bu dokümanda verilen bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanarak iyi niyetle sunulmuştur; ancak her türlü kullanım koşulu bizim kontrolümüz dışında olduğundan bağlayıcı bir spesifikasyon veya garanti niteliği taşımaz. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekle yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Bu ürün soya alerjeni içerir ve soya alerjisi için uygun şekilde etiketlenmelidir.
