Plastik, Kauçuk, Polimer
Sorularınız mı var?
İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderMono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri, Diacetyl Tartaric Acid Mono and Diglyceride Esters, Diasetil Tartarik Gliseritleri, DATEM, E472e, 308068-42-0
E472e – MONO VE DİGLİSERİTLERİN YAĞ ASİTLERİ Dİ-ASETİL TARTARİK ASİT ESTERLERİ (DATEM)
CAS Numarası: 308068-42-0
EC Numarası (EINECS): Kayıtlı değil (polimerik karışım)
Moleküler Formül: Değişken
Moleküler Ağırlık: ~400-800 g/mol
E Kodu: E472e
1. KİMLİK BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı | Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Di-asetil Tartarik Asit Esterleri |
| Diğer İsimleri (Türkçe) | Di-asetil Tartarik Asit Esterleri, Yağ Asidi Di-asetil Tartarik Asit Mono ve Digliserit Esterleri, Di-asetil Tartarik Gliseritleri |
| Diğer İsimleri (İngilizce) | Diacetyl Tartaric Acid Mono- and Diglyceride Esters, DATEM (yaygın kısaltma), Tartaric Acid Diacetyl Esters |
| Kimyasal Sınıfı | Non-iyonik, amfifilik emülgatör |
| CAS Numarası | 308068-42-0 |
| EC Numarası (EINECS) | Kayıtlı değil (polimerik karışım) |
| E Kodu | E472e |
| Görünüm | Beyazdan açık sarıya, mumsu katı, boncuk veya toz |
| Koku | Hafif asidik, karakteristik (asetik asit notası) |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (mumsu) |
| Hammadde Kaynağı | Bitkisel veya hayvansal yağ asitleri (değişken) |
2. FİZİKSEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Fiziksel Hali (20°C) | Katı (mumsu) |
| Görünüm | Beyazdan açık sarıya, mumsu katı, boncuk veya toz |
| Koku | Hafif asidik, karakteristik |
| Erime Noktası | 40 – 50 °C |
| Yoğunluk (60°C) | ~0.95 – 1.05 g/cm³ |
| Soğuk Suda Çözünürlük | Dağılabilir (opak emülsiyon) |
| Sıcak Suda Çözünürlük (>50°C) | Kısmen çözünür / dağılabilir |
| Bitkisel Yağlarda Çözünürlük | Çözünür (sıcak) |
| Etanol (%96) Çözünürlüğü | Sıcakta çözünür (>40°C) |
| Asetonda Çözünürlük | Çözünür (sıcak) |
| Kloroformda Çözünürlük | Çözünür |
| HLB Değeri | ~8 – 12 |
| pH (1:10 dispersiyon) | 3.5 – 5.5 |
3. KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Sınıf | Mono/digliserit esteri (non-iyonik, amfifilik) |
| Fonksiyonel Gruplar | Ester (-COOR), hidroksil (-OH), karboksil (-COOH), di-asetil (-O-CO-CH₃)₂ |
| Kimyasal Yapı | Gliserol + Yağ Asitleri + Tartarik Asit + Asetik Anhidrit (di-asetil) |
| Kararlılık | Normal depolama koşullarında kararlı; ışıktan ve nemden koruyun |
| Higroskopiklik | Orta ila yüksek (nem çekicidir) |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar |
Kimyasal Yapı (Şematik):
CH₂-O-CO-R (Yağ Asidi)
CH-O-CO-R (Yağ Asidi) veya -OH
CH₂-O-CO-CH(O-CO-CH₃)-CH(O-CO-CH₃)-COOH (Di-asetil Tartarik Asit)
4. TEKNOLOJİK ETKİ MEKANİZMASI
4.1. Emülsiyon Stabilizasyon Mekanizması
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Arayüzey Aktivitesi | Amfifilik yapı (hidrofobik yağ asidi zincirleri + hidrofilik di-asetil tartarik asit grupları) |
| Emülsiyon Tipi | Su içinde yağ (O/W) emülsiyonlarını stabilize eder |
| HLB Değeri | ~8-12 (hidrofilik karakter baskın) |
| Mekanizma | Yağ-su arayüzeyinde adsorbe olarak arayüzey gerilimini düşürür; sterik bariyer oluşturarak koalesansı (birleşmeyi) engeller |
4.2. Gluten Etkileşim Mekanizması (Birincil Etki)
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Etkileşim Tipi | Hidrojen bağları, iyonik etkileşimler, hidrofobik etkileşimler |
| Hedef Moleküller | Gluten proteinleri (gliadin ve glütenin) |
| Etki | Gluten ağını güçlendirir; hamur elastikiyetini ve gaz tutma kapasitesini artırır |
| Sonuç | Artan ekmek hacmi, daha ince ve eşit gözenek yapısı, iyileştirilmiş fırın kabarması (oven spring) |
| Mekanizma Detayı | DATEM, mevcut en etkili gluten güçlendirici emülgatör olarak kabul edilir; gluten proteinleri arasında çapraz bağlar oluşturur |
4.3. Nişasta Retrogradasyonu Geciktirme Mekanizması
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Etkileşim Tipi | Nişasta granül yüzeyinde adsorpsiyon |
| Etki | Amiloz ve amilopektin zincirlerinin yeniden kristalleşmesini (retrogradasyon) engeller |
| Sonuç | Bayatlama gecikir; ürün raf ömrü uzar |
4.4. Yağ Kristalizasyon Kontrol Mekanizması
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Etkileşim Tipi | Trigliserit kristal büyüme yüzeylerinde adsorpsiyon |
| Etki | β' formunda kalmasını teşvik eder; istenmeyen β formuna geçişi engeller |
| Sonuç | Pürüzsüz doku, homojen kristalizasyon |
5. GIDA UYGULAMALARI VE DOZAJ
| Uygulama | Fonksiyon | Önerilen Dozaj | Uygunluk |
|---|---|---|---|
| Ekmek (Tost, Sandviç, Tava) | Hacim artışı, gluten güçlendirme, fırın kabarması | Unun %0.2-0.5'i | Çok Yüksek |
| Endüstriyel Fırıncılık (Yüksek hızlı hatlar) | Hamur toleransı, işlenebilirlik, düzgün gözenek | Unun %0.3-0.6'sı | Çok Yüksek |
| Dondurulmuş Hamur Ürünleri | Donma-çözülme stabilitesi, hacim koruma | Unun %0.3-0.5'i | Yüksek |
| Sandviç Ekmeği ve Hamburger | Hacim, yumuşaklık, raf ömrü | Unun %0.2-0.5'i | Yüksek |
| Kruvasan ve Milföy Hamurları | Katman stabilitesi, hacim | Unun %0.2-0.4'ü | Yüksek |
| Kek ve Pandispanya | İnce gözenek, eşit kabarma, doku sıkılığı | Unun %0.3-0.8'i | Orta |
| Margarin | Emülsiyon stabilizasyonu | Toplam yağın %0.5-1.0'ı | Orta |
| Soslar (Mayonez, Salata Sosları) | Viskozite kontrolü, ayrışmayı önleme | Toplam ürünün %0.1-0.3'ü | Orta |
6. GIDA DIŞI UYGULAMALAR
| Uygulama | Fonksiyon | Uygunluk |
|---|---|---|
| Kozmetik | O/W krem ve losyonlarda yardımcı emülgatör | Orta |
| Farmasötik (Topikal) | Krem ve merhemlerde kıvam artırıcı | Orta |
| Tarım İlaçları | Konsantre emülsiyon (EC) formüllerinde yardımcı emülgatör | Orta |
| Tekstil | Yağlayıcı ve antistatik ajan | Düşük |
7. DİĞER EMÜLGATÖRLERLE KARŞILAŞTIRMA
| Özellik | E472e (DATEM) | E472f | E471 | E477 (PGME) |
|---|---|---|---|---|
| HLB Değeri | ~8-12 | ~8-12 | ~3-6 | ~2-4 |
| Emülsiyon Tipi | O/W | O/W | W/O | W/O |
| Gluten Etkileşimi | Çok Güçlü (En İyi) | Güçlü | Zayıf | Yok |
| Suda Dağılım | Dağılabilir | Dağılabilir | Dağılmaz | Dağılmaz |
| Asidik Ortam Aktivitesi | Orta | Yüksek | Düşük | Düşük |
| Sıcaklık Direnci | >200°C | >180°C | >200°C | >200°C |
| Köpük Stabilizasyonu | İyi | İyi | Orta | Mükemmel |
| Bayatlama Geciktirme | Orta | İyi | Zayıf | Zayıf |
| Fırın Kabarması (Oven Spring) | Mükemmel | İyi | Zayıf | Yok |
| Ana Kullanım | Endüstriyel ekmek, dondurulmuş hamur | Ekmek, tortilla, soslar | Margarin, ekmek | Kek, kremalar |
Ana Fark: DATEM (E472e), mevcut en etkili gluten güçlendirici emülgatör olarak kabul edilir. Maksimum hacim ve fırın kabarmasının gerektiği endüstriyel ekmek üretimi, yüksek hızlı fırınlar ve dondurulmuş hamur uygulamaları için tercih edilen seçenektir.
8. KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI)
| Parametre | Spesifikasyon (E472e) |
|---|---|
| Görünüm | Beyazdan açık sarıya, mumsu katı, boncuk veya toz |
| Tanımlama (IR) | Pozitif (ester ve di-asetil pikleri) |
| Asit Değeri (mg KOH/g) | ≤ 6.0 |
| Sabunlaşma Değeri (mg KOH/g) | 380 – 440 |
| Toplam Di-asetil Tartarik Asit (molar) | ≥ %20.0 |
| Toplam Asetik Asit (di-asetil olarak) | ≥ %15.0 |
| İyot Değeri | Değişken (yağ asidi kaynağına bağlı) |
| Hidroksil Değeri | 10 – 40 mg KOH/g |
| Serbest Gliserol | ≤ %1.0 |
| Su İçeriği | ≤ %2.0 |
| Kül İçeriği | ≤ %0.5 |
| Erime Noktası | 40 – 50 °C |
| pH (1:10 dispersiyon) | 3.5 – 5.5 |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm |
| Kalıntı Çözücüler | ICH Q3C gereksinimlerini karşılar |
9. MİKROBİYOLOJİK SPESİFİKASYONLAR
| Parametre | Spesifikasyon |
|---|---|
| Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri | ≤ 1.000 KOB/g |
| Maya ve Küf | ≤ 100 KOB/g |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif |
| Escherichia coli | 10g'de Negatif |
| Enterobacteriaceae | ≤ 10 KOB/g |
| Staphylococcus aureus | 1g'de Negatif |
| Bacillus cereus | ≤ 100 KOB/g |
| Koliform Bakteri | ≤ 10 KOB/g |
10. ÜRETİM METODU
| Aşama | İşlem | Koşullar |
|---|---|---|
| 1 | Gliserol + Yağ Asitleri → Mono/Digliserit (E471) | 200-250°C, inert atmosfer (N₂), alkali katalizör |
| 2 | Mono/Digliserit + Di-asetil Tartarik Asit → E472e | 100-150°C, vakum, asidik katalizör (p-TSA) |
| 3 | Nötralizasyon | Alkali çözelti ile pH nötralizasyonu |
| 4 | Yıkama | Sıcak su ile yıkama (fazla asit ve katalizörün uzaklaştırılması) |
| 5 | Kurutma | Vakum altında kurutma (su içeriği ≤ %2.0) |
| 6 | Saflaştırma | Moleküler distilasyon (monoester oranını artırmak için, opsiyonel) |
| 7 | Soğutma ve Formlandırma | Soğutma + Boncuk/Pul/Toz haline getirme |
11. DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, orijinal ambalaj (higroskopiktir) |
| Korunması Gerekenler | Nem (higroskopik), direkt güneş ışığı (UV degradasyonu), kuvvetli oksitleyiciler |
| Raf Ömrü | 24 ay (açılmamış orijinal ambalajında, önerilen koşullarda) |
| Kararlılık Notu | Renk değişimi (sarılaşma) gözlenebilir; ışıktan ve nemden koruyunuz |
12. AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar |
|---|---|
| PE iç torbalı kraft torba | 25 kg |
| Plastik kova (toz/boncuk) | 20 kg |
| Big-Bag (büyük torba) | 500 – 1000 kg |
| IBC Tank (erimiş, sıcak döküm) | 1000 kg |
| İzotank (erimiş, sıcak döküm) | 20 – 25 ton |
13. GÜVENLİK VE SAĞLIK BİLGİLERİ
GHS Sınıflandırması (Dökme toz için)
| Tehlike Sınıfı | Kategori |
|---|---|
| Akut Toksisite (Oral) | Kategori 4 (H302) |
| Cilt Tahrişi | Kategori 2 (H315) |
| Göz Tahrişi | Kategori 2A (H319) |
Zararlılık İfadeleri (H-Codes)
| Kod | İfade |
|---|---|
| H302 | Yutulması halinde zararlıdır |
| H315 | Cilt tahrişine neden olur |
| H319 | Ciddi göz tahrişine neden olur |
Önlem İfadeleri (P-Codes)
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu eldiven/gözlük kullanın |
| P301+P312 | Yutulduğunda: Kendinizi iyi hissetmiyorsanız ZEHİR MERKEZİNİ/DOKTORU arayın |
| P302+P352 | Cilt ile temasında: Bol su ve sabunla yıkayın |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Su ile yıkayın; kontakt lensleri çıkarın; hemen tıbbi yardım alın |
Yan Etkiler (Endüstriyel Maruziyet)
| Tip | Etkiler |
|---|---|
| Soluma | Toz tahrişine bağlı solunum yolu tahrişi |
| Cilt Teması | Hafif tahriş (tekrarlı maruziyette dermatit) |
| Göz Teması | Mekanik tahriş, kızarıklık |
| Yutma | Düşük toksisite; büyük miktarlarda gastrointestinal rahatsızlık |
İlk Yardım Önlemleri
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. Kontamine giysileri çıkarın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağızı çalkalayın. Kusmayı tetiklemeyin. Tıbbi yardım alın. |
14. KRİTİK UYUM BEYANLARI
| Kriter | Açıklama |
|---|---|
| Helal/Koşer Uygunluğu | Hammadde kaynağına bağlıdır (bitkisel/hayvansal). Sertifika talep edilmelidir. |
| GDO Durumu | GDO-Free sertifikasyonu mümkündür (hammadde kaynağına bağlıdır). |
| Nanoparçacık İçeriği | İçermez (EU 1169/2011 uyumlu). |
| Allerjen Uyarısı | Gluten içermez. Ancak buğday bazlı ürünlerde kullanılıyorsa etiketlenmelidir. |
| Vegan/Vejetaryen | Hammadde kaynağına bağlıdır (bitkisel ise uygundur). |
| Di-asetil Kaynağı | Sentetik veya fermantasyon kökenli olabilir. |
15. DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Kurum | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | E472e olarak onaylı gıda katkı maddesi (Regulation (EC) No 1333/2008) |
| ABD (FDA) | GRAS (21 CFR 184.1101) |
| JECFA (FAO/WHO) | Onaylı; ADI: 0-25 mg/kg vücut ağırlığı |
| Türkiye (Tarım ve Orman Bk.) | Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde onaylı |
| AB REACH | Gıda katkı maddesi olduğu için genellikle muafiyet veya kısıtlı kayıt yükümlülüğü |
| Türkiye KKDİK | Kayıt zorunluluğu değerlendirilmelidir; tedarikçiden uygunluk beyanı talep edilmelidir |
| WGK (Almanya) | 1 (suya hafif tehlike) |
16. TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı (Katı) | Oda sıcaklığı |
| Taşıma Sıcaklığı (Erimiş) | 60-70°C (sıcak döküm) |
17. YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı katı (mumsu yapı) |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz, alkol köpüğü |
| Özel Tehlikeler | Isıtıldığında asetik asit buharları, CO, CO₂ açığa çıkar |
| Bozunma Ürünleri | CO, CO₂, asetik asit buharları, tartarik asit türevleri |
| Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
| Patlama Riski | Toz patlaması riski düşük; tozun havada yoğunlaşması önlenmelidir |
18. KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Nitril eldiven, koruyucu gözlük, toz maskesi (N95) |
| Temizleme Yöntemleri | Mekanik olarak toplayın (süpürme veya spatül ile) |
| Önemli Uyarı | SU İLE YIKAMAYIN (kanalizasyona karışır, atık su yükü oluşturur) |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, toprağa ve yüzey sularına girmesini önleyin |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre; lisanslı bertaraf tesislerinde yakma veya gömme |
19. ÇEVRESEL BİLGİLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Biyobozunabilirlik | Kolay biyobozunur (ester bağları hidrolize olur) |
| Sucul Toksisite | Düşük toksisite |
| Biyobirikim | Beklenmez (log P düşük) |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre bertaraf edin (gıda katkı atığı) |
20. DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Di-asetil Tartarik Asit Esterleri, Yağ Asidi Di-asetil Tartarik Asit Mono ve Digliserit Esterleri, Di-asetil Tartarik Gliseritleri |
| İngilizce İsimler | Diacetyl Tartaric Acid Mono- and Diglyceride Esters, DATEM, Tartaric Acid Diacetyl Esters |
| Kısaltma | DATEM |
| E Kodu | E472e |
| CAS Numarası | 308068-42-0 |
| EC Numarası (EINECS) | Kayıtlı değil |
| HLB Değeri | ~8-12 |
Ticari İsimler (Kısmi Liste):
-
Grindsted® DATEM
-
Palsgaard® 2000 serisi (DATEM ürünleri)
-
Panodan® (DuPont/Danisco)
-
ADM® DATEM
-
Çeşitli jenerik tedarikçiler
21. SEÇİM KILAVUZU: E472E VS E472F VS E477
| Kriter | E472e (DATEM) | E472f | E477 (PGME) |
|---|---|---|---|
| Birincil Gücü | Gluten güçlendirme (En İyi) | Gluten güçlendirme (İyi) | Köpük stabilizasyonu (En İyi) |
| En İyi Uygulama | Endüstriyel ekmek, dondurulmuş hamur, yüksek hızlı hatlar | El yapımı ekmek, tortilla, soslar | Kek, pandispanya, çırpılmış krema |
| HLB Değeri | ~8-12 | ~8-12 | ~2-4 |
| Emülsiyon Tipi | O/W | O/W | W/O |
| Fırın Kabarması | Mükemmel | İyi | Zayıf |
| Hacim Artışı | Maksimum | Yüksek | Düşük |
| Sıcaklık Direnci | >200°C | >180°C | >200°C |
| Suda Dağılım | Dağılabilir | Dağılabilir | Dağılmaz |
Seçim Özeti:
-
Maksimum hacim, güçlü gluten, endüstriyel verimlilik → E472e (DATEM) tercih edin
-
Asidik ürünler, soslar, tortilla, el yapımı ekmek → E472f tercih edin
-
Kekler, kremalar, köpük stabilizasyonu → E477 (PGME) tercih edin
22. ÖZET VE KRİTİK UYARILAR
Ürün Özeti
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Mono ve Digliseritlerin Yağ Asitleri Di-asetil Tartarik Asit Esterleri (DATEM / E472e) |
| CAS | 308068-42-0 |
| Görünüm | Beyazdan açık sarıya, mumsu katı, boncuk veya toz |
| Erime Noktası | 40-50 °C |
| HLB Değeri | ~8-12 |
| Ana Sektör | Gıda (endüstriyel fırıncılık, dondurulmuş hamur) |
Temel Özellikler
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Emülgatör Tipi | Non-iyonik, amfifilik (O/W) |
| HLB Değeri | ~8-12 (hidrofilik) |
| Birincil Etki | En etkili gluten güçlendirme |
| İkincil Etki | Emülsiyon stabilizasyonu, hacim artışı, fırın kabarması |
| Asidik Karakter | pH 3.5-5.5 (di-asetil tartarik asit içeriği nedeniyle) |
Kritik Uyarılar
| No | Uyarı |
|---|---|
| 1 | DATEM (E472e), mevcut en etkili gluten güçlendirici emülgatördür; endüstriyel ekmek üretimi, yüksek hızlı fırınlar ve dondurulmuş hamur için tercih edilir. |
| 2 | HLB ~8-12, O/W emülsiyonlar ve gluten güçlendirme için idealdir. Gluten proteinleri arasında çapraz bağlar oluşturarak etki gösterir. |
| 3 | E477 (PGME) ile karıştırmayın: DATEM ekmek, endüstriyel fırıncılık, dondurulmuş hamur içindir; E477 kek, kremalar ve pasta yağları içindir. |
| 4 | E472f ile karıştırmayın: DATEM daha güçlü gluten etkileşimi ve daha iyi fırın kabarması sağlar; E472f asidik ürünlerde daha iyi performans gösterir. |
| 5 | Dozaj aşımı (%0.6 üzeri) hamurun çok güçlü ve sert olmasına neden olabilir. Önerilen dozajlara (Madde 5) kesinlikle uyulmalıdır. |
| 6 | Maksimum performans için, karıştırma sırasında un ile birlikte ekleyin; doğrudan suya eklemekten kaçının (düzgün dağılmayabilir). |
| 7 | Helal/Koşer sertifikasyonu için tedarikçiden hammadde kaynağı (bitkisel/hayvansal) ve sertifika talep edilmelidir. |
| 8 | Higroskopiktir (nem çekicidir). Ambalaj açıldıktan sonra hava almayan kaplarda, kuru ortamda saklanmalıdır. |
| 9 | Termal bozunma 200°C üzerinde başlar; tüm standart fırınlama prosesleri için uygundur. |
| 10 | AB (E472e), ABD (GRAS), JECFA (ADI: 0-25 mg/kg) onaylıdır. Türkiye Gıda Kodeksi'nde onaylıdır. |
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamasına uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Yağ asitlerinin kaynağı (bitkisel veya hayvansal) Helal ve Koşer sertifikasyonunu etkiler! Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Kullanıcı, ürünü kendi proses ve uygulamalarında test etmekle sorumludur.
