İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderPoligliserol Polirisinoleat, Polyglycerol Polyricinoleate, Polyglycerol Esters of Condensed Castor Oil Fatty Acids, PGPR, E476, 29894-35-7
POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLEAT (E476 - PGPR)
ÜRÜN TANIMLAMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Poligliserol Polirisinoleat |
| Kimyasal Adı | Yoğunlaştırılmış hint yağı yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
| Eş Anlamlılar (Türkçe) | Poligliserol Polirisinoleat, PGPR, Poligliserol Polirisinoleat Esterleri |
| Eş Anlamlılar (İngilizce) | Polyglycerol Polyricinoleate, PGPR, Polyglycerol esters of polycondensed ricinoleic acid |
| E Numarası | E476 |
| CAS Numarası | 29894-35-7 |
| Moleküler Formül | Karmaşık ester karışımı (C₁₈H₃₄O₃)n |
| Moleküler Ağırlık | Değişken (tipik olarak 1.000 – 2.000 g/mol) |
| Görünüm | Berrak, sarımsı ila kahverengimsi viskoz sıvı |
| Koku | Karakteristik hafif koku; Hiçbir kötü koku içermez |
KİMYASAL YAPI
PGPR Yapısı (Basitleştirilmiş Gösterim):
O
||
Risinoleik Asit—O—CH₂—(CH—CH₂—O)—CH—CH₂—O—CO—Risinoleik Asit
|
CH₂OH
Yapı Açıklaması:
-
Poligliserol (tipik olarak 2-10 gliserol birimi) polikondense risinoleik asit (hint yağından) ile esterleştirilmiştir.
-
Poligliserol ve polirisinoleik asit tarafından oluşturulan karmaşık ester karışımı.
-
Hidrofilik poligliserol grupları ve lipofilik polirisinoleik asit grupları içerir.
-
İyonik olmayan (non-iyonik) yüzey aktif madde ve emülgatör.
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Poligliserol Polirisinoleat |
| Kimyasal Adı | Yoğunlaştırılmış hint yağı yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
| Eş Anlamlılar (Türkçe) | Poligliserol Polirisinoleat, PGPR, Poligliserol Polirisinoleat Esterleri |
| Eş Anlamlılar (İngilizce) | Polyglycerol Polyricinoleate, PGPR, Polyglycerol esters of polycondensed ricinoleic acid |
| E Numarası | E476 |
| CAS Numarası | 29894-35-7 |
| Moleküler Formül | Karmaşık ester karışımı (C₁₈H₃₄O₃)n |
| Moleküler Ağırlık | Değişken (tipik olarak 1.000 – 2.000 g/mol) |
| Kimyasal Sınıf | İyonik olmayan emülgatör; Poligliserol esteri; Gıda katkı maddesi |
| Kaynak | Sentetik (poligliserolün yoğunlaştırılmış hint yağı yağ asitleri ile esterifikasyonu) |
| Fiziksel Hali (20°C) | Sıvı (viskoz) |
| Koku | Karakteristik hafif koku; Hiçbir kötü koku içermez |
| Renk | Berrak, sarımsı ila kahverengimsi |
| Tat | Nötr; Hoş olmayan tat yok |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu / Not |
|---|---|---|
| Görünüm | Berrak, sarımsı ila kahverengimsi viskoz sıvı | Görsel |
| Koku | Karakteristik hafif koku; Hiçbir kötü koku içermez | Olfaktometrik |
| Moleküler Ağırlık | 1.000 – 2.000 g/mol (değişken) | Hesaplanmış / GPC |
| Yoğunluk (20°C) | ~0.94 – 0.98 g/cm³ | ASTM D4052 |
| Erime Noktası | Oda sıcaklığında sıvı; Düşük sıcaklıklarda katılaşır | – |
| Viskozite (25°C) | ~500 – 1.500 cP | Brookfield |
| Kaynama Noktası | Kaynamadan önce bozunur | – |
| Parlama Noktası | > 200°C | – |
| Suda Çözünürlük | Soğuk suda çözünmez; Dağılabilir | Genel Metot |
| Etanolde Çözünürlük | Çözünür | Genel Metot |
| Asetonda Çözünürlük | Çözünür | Genel Metot |
| Yağlarda/Katılarda Çözünürlük | Çözünür | Genel Metot |
| Sıcak Suda Çözünürlük | Dağılabilir (emülsiyon oluşturur) | Genel Metot |
| Log P (Oktanol/Su) | Lipofilik (HLB ~ 1-3) | – |
| HLB Değeri | ~1 – 3 (çok düşük) | – |
| pH (%1 Dispersiyon) | ~4.0 – 6.0 | pH Metre |
| Kararlılık | İyi termal stabilite; Yüksek sıcaklıklarda kararlıdır | – |
| Emülsiyon Özellikleri | Mükemmel su içinde yağ (S/Y) emülgatörü | – |
| Ağır Metaller (Pb cinsinden) | ≤ 10 ppm | AAS / ICP |
| Arsenik (As) | ≤ 2 ppm | AAS / ICP |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm | AAS / ICP |
| Asit Değeri | ≤ 6.0 mg KOH/g | Titrimetrik |
| Sabunlaşma Değeri | 170 – 185 mg KOH/g | Titrimetrik |
| Hidroksil Değeri | 50 – 70 mg KOH/g | Titrimetrik |
| İyot Değeri | 70 – 95 g I₂/100g | Titrimetrik |
| Kurutma Kaybı | ≤ %0.5 | Gravimetrik |
| Tayin (PGPR) | ≥ %99.0 | HPLC / Gravimetrik |
BÖLÜM 3: PGPR (E476) vs DİĞER EMÜLGATÖRLER
| Özellik | PGPR (E476) | Lesitin (E322) | Mono- ve Digliseritler (E471) | Poligliserol Esterleri (E475) |
|---|---|---|---|---|
| CAS Numarası | 29894-35-7 | 8002-43-5 | Çeşitli | 67784-82-1 |
| Tip | İyonik olmayan | Amfoterik | İyonik olmayan | İyonik olmayan |
| HLB Değeri | ~1 – 3 | ~4 – 8 | ~2 – 4 | ~5 – 12 |
| Emülsiyon Tipi | Su içinde yağ (S/Y) | Yağ içinde su (Y/S) | S/Y ve Y/S | Y/S ve S/Y |
| Viskozite | Yüksek viskoziteli sıvı | Sıvı/Macun | Katı/Macun | Sıvı/Macun |
| Isı Kararlılığı | Mükemmel | Orta | İyi | İyi |
| Birincil Kullanım Alanı | Çikolata, düşük yağlı sürülebilir ürünler | Çikolata, fırıncılık, margarin | Fırıncılık, süt ürünleri, margarin | Fırıncılık, süt ürünleri, kozmetik |
| Maliyet | Orta | Düşük-Orta | Düşük | Orta-Yüksek |
| Vejetaryen/Vegan | Evet (hint yağından) | Evet (soya/yumurtadan) | Evet (bitki/hayvandan) | Evet (bitkiden) |
| Alerjenite | Düşük | Soya alerjisi endişesi | Düşük | Düşük |
BÖLÜM 4: ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Emülsiyon Mekanizması | Su ve yağ fazları arasındaki yüzey gerilimini azaltır; Su içinde yağ (S/Y) emülsiyonlarını stabilize eder; Birleşmeyi ve ayrışmayı önler. |
| Viskozite Modifikasyonu | Sürekli faza yüksek viskozite kazandırır; Yapısal stabilite sağlar; Akış özelliklerini etkiler. |
| Yağ Kristali Modifikasyonu | Yağ kristalleri ile etkileşime girer; Yağ çiçeklenmesini (fat bloom) önler; Kristalizasyon davranışını kontrol eder. |
| Akma Değerinin Azaltılması | Akma değerini ve plastik viskoziteyi azaltır; Daha iyi akış sağlar; Kalıplama ve pompalamayı kolaylaştırır. |
| Yüzey Aktivitesi | Oldukça lipofilik (çok düşük HLB); Yağ-su ara yüzeylerinde adsorbe olur; Kararlı ara yüzey filmleri oluşturur. |
| Kabarcık Giderme | Küçük kabarcıkları ve boşlukları ortadan kaldırır; Boş delik oluşumunu engeller; Kolayca deşarj etmeyi sağlar; Ürün yapısını iyileştirir. |
BÖLÜM 5: ÜRETİM PROSESİ
Yöntem 1: Poligliserolün Polirisinoleik Asit ile Esterleştirilmesi
Reaksiyon: Poligliserol + Yoğunlaştırılmış Hint Yağı Yağ Asitleri → PGPR + Su
Açıklama: Hint yağı hidrolize edilerek risinoleik asit elde edilir; Risinoleik asit polimerize (kondense) edilerek polirisinoleik asit oluşturulur; Gliserol polimerize edilerek poligliserol oluşturulur; Poligliserol ve polirisinoleik asit, vakum altında yüksek sıcaklıkta esterleştirilir; Ürün distilasyon ve filtrasyon ile saflaştırılır.
Yöntem 2: Poligliserolün Hint Yağı Yağ Asitleri ile Doğrudan Esterleştirilmesi
Proses: Hint Yağı → Hidroliz → Risinoleik Asit → Polimerizasyon → Polirisinoleik Asit → Esterleştirme → PGPR
Açıklama: Önceden hazırlanmış poligliserol ve polirisinoleik asit kullanılarak doğrudan esterleştirme işlemi; Belirli ürün özellikleri için optimize edilmiş reaksiyon koşulları.
BÖLÜM 6: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Çikolata Viskozite Azaltıcı | Azaltılmış kakao yağı içeriği ile yüksek kaliteli çikolata üretimini sağlar; Akma değerini ve plastik viskoziteyi azaltır; Daha az yağ ile daha ince çikolata üretimine olanak tanır. |
| Emülgatör (S/Y) | Su içinde yağ emülsiyonlarını stabilize eder; Düşük yağlı sürülebilir ürünlerde ve soslarda kullanılır; Faz ayrışmasını önler. |
| Akış İyileştirici | Kolay deşarj ve kalıplamayı kolaylaştırır; Pompalama özelliklerini iyileştirir; İşlem verimliliğini artırır. |
| Kabarcık/Boşluk Giderici | Küçük kabarcıkların ve boş deliklerin oluşumunu ortadan kaldırır; Pürüzsüz, yoğun ürün yapısı sağlar. |
| Yağ Çiçeklenmesi Önleyici | Yağ kristalleri ile etkileşime girer; Yüzeyde yağ kristalleşmesini önler; Parlak görünümü korur. |
| Termal Kararlılık | Mükemmel termal kararlılık; Yüksek sıcaklıklarda işlevini korur; Sıcak işleme için uygundur. |
| Sinerjistik Etki | Lesitin ile etkili bir şekilde çalışır; Çikolata sistemlerinde gelişmiş performans; Kombinasyonda daha iyi sonuçlar. |
BÖLÜM 7: ANA UYGULAMA ALANLARI
| Endüstri / Uygulama | Fonksiyon | Tipik Kullanım |
|---|---|---|
| Çikolata & Şekerleme | Viskozite azaltıcı, emülgatör | Çikolata, kaplamalar, pralinler, dolgu kremaları; Dozaj: Toplam ağırlığın %0.1 – 1.0'ı |
| Düşük Yağlı Sürülebilir Ürünler | Emülgatör, stabilize edici | Düşük yağlı sürülebilir ürünler (<%41 yağ), sofralık sürülebilir ürünler; Dozaj: %0.2 – 1.0 |
| Soslar & Salata Sosları | Emülgatör | Su içinde yağ emülsiyonları, kremalı soslar; Dozaj: %0.1 – 0.5 |
| Dondurma Karışımları | Stabilizatör, emülgatör | Dondurma, dondurulmuş tatlılar; Dozaj: %0.1 – 0.3 |
| Şekerleme | Stabilizatör | Sakız, yumuşak şeker, marzipan; Dozaj: %0.1 – 0.5 |
| Kakao Bazlı Ürünler | Viskozite modifiye edici, emülgatör | Kakao bazlı şekerlemeler, çikolata sürülebilir ürünler, kakao içecekleri; Dozaj: %0.1 – 1.0 |
| Farmasötik | Emülgatör, stabilizatör | Merhemler, kremler, oral formülasyonlar; Dozaj: %0.1 – 0.5 |
| Kozmetik | Emülgatör, cilt yumuşatıcı | Kremler, losyonlar, makyaj, cilt bakımı; Dozaj: %0.1 – 0.5 |
| Yağ-Su Emülsiyonları | Stabilizatör | Çeşitli gıda emülsiyonları, teknik emülsiyonlar; Dozaj: %0.1 – 1.0 |
BÖLÜM 8: ÖRNEK FORMÜLASYONLAR
Çikolata Viskozite Azaltma (100 kg Çikolata):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| PGPR (E476) | 0.1 – 1.0 kg |
| Lesitin (E322) | 0.3 – 0.5 kg |
| Şeker | Gerektiği kadar |
| Kakao Yağı | Gerektiği kadar |
| Kakao Kitlesi | Gerektiği kadar |
Talimatlar: PGPR'yi konçlama işlemi sırasında ekleyin; En iyi sonuçlar için lesitin ile kombinasyon halinde kullanın; 45-50°C'de ekleyin; Optimum dağılım için iyice karıştırın.
Düşük Yağlı Sürülebilir Ürün (100 kg):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| PGPR (E476) | 0.2 – 1.0 kg |
| Yağ Fazı | 20 – 40 kg |
| Su Fazı | 60 – 80 kg |
| Diğer Emülgatörler | Gerektiği kadar |
| Aroma Vericiler | Gerektiği kadar |
| Koruyucular | Gerektiği kadar |
Talimatlar: PGPR'yi yağ fazında çözün; Yağ ve su fazlarını yüksek kesme ile karıştırın; Homojenize edin; Karıştırarak soğutun.
BÖLÜM 9: KALİTE ÖZELLİKLERİ
| Parametre | Gıda Sınıfı (E476) | Farmasötik Sınıf | Kozmetik Sınıf | Test Metodu |
|---|---|---|---|---|
| Görünüm | Berrak, sarımsı ila kahverengimsi sıvı | Berrak, sarımsı sıvı | Berrak, sarımsı sıvı | Görsel |
| Tayin (PGPR) | ≥ %99.0 | ≥ %99.5 | ≥ %99.0 | HPLC / Gravimetrik |
| Asit Değeri | ≤ 6.0 mg KOH/g | ≤ 5.0 mg KOH/g | ≤ 6.0 mg KOH/g | Titrimetrik |
| Sabunlaşma Değeri | 170 – 185 mg KOH/g | 172 – 183 mg KOH/g | 170 – 185 mg KOH/g | Titrimetrik |
| Hidroksil Değeri | 50 – 70 mg KOH/g | 50 – 70 mg KOH/g | 50 – 70 mg KOH/g | Titrimetrik |
| İyot Değeri | 70 – 95 g I₂/100g | 72 – 90 g I₂/100g | 70 – 95 g I₂/100g | Titrimetrik |
| Kurutma Kaybı | ≤ %0.5 | ≤ %0.5 | ≤ %0.5 | Gravimetrik |
| Ağır Metaller (Pb cinsinden) | ≤ 10 ppm | ≤ 5 ppm | ≤ 10 ppm | AAS / ICP |
| Arsenik (As) | ≤ 2 ppm | ≤ 1 ppm | ≤ 2 ppm | AAS / ICP |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm | ≤ 1 ppm | ≤ 2 ppm | AAS / ICP |
| Peroksit Değeri | ≤ 5.0 meq/kg | ≤ 3.0 meq/kg | ≤ 5.0 meq/kg | Titrimetrik |
| Viskozite (25°C) | 500 – 1.500 cP | Müşteri gereksinimi | Müşteri gereksinimi | Brookfield |
| Yoğunluk (20°C) | 0.94 – 0.98 g/cm³ | 0.95 – 0.97 g/cm³ | 0.94 – 0.98 g/cm³ | ASTM D4052 |
BÖLÜM 10: TOKSİKOLOJİK PROFİL
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 5.000 mg/kg (düşük toksisite) |
| Akut Dermal Toksisite | Düşük toksisite; Önemli tahriş yok |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Hafif tahriş edici |
| Kronik Toksisite | Düşük toksisite; Önemli etkiler yok |
| Karsinojenisite | Karsinojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenisite | Mutajenik değil |
| Üreme Toksisitesi | Normal seviyelerde üreme toksisitesi yok |
| Alerjenisite | Düşük alerjenite; Bilinen alerjenitesi yok |
| Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI) | 25 mg/kg vücut ağırlığı (EFSA ve JECFA) |
| Özel Toksisite Notu | Genel olarak güvenli kabul edilir (GRAS); Gıda kullanımı için onaylanmıştır; Yüksek termal kararlılık bozunma ürünlerini azaltır; Birçok gıda ürününde güvenle kullanılır; Bilinen spesifik toksisite endişesi yoktur; Normal diyet bileşenlerine metabolize olur. |
BÖLÜM 11: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (CLP ve UN GHS uyarınca):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| CLP kriterlerine göre tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır | – | – |
Sinyal Kelimesi: Yok (Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır)
Tehlike Piktogramları: Yok
Tehlike İfadeleri (H-Kodları):
GHS kapsamında tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır. Bazı yargı bölgelerinde aşağıdakilerle sınıflandırılabilir:
| Kod | İfade (varsa) |
|---|---|
| H315 | Hafif cilt tahrişine neden olabilir |
| H319 | Hafif göz tahrişine neden olabilir |
NFPA 704 Tehlike Sınıflandırması:
| Sağlık | Parlayıcılık | Tepkime | Özel |
|---|---|---|---|
| 0 | 1 | 0 | - |
| (Minimal sağlık tehlikesi) | (Tutuşabilir) | (Kararlı) | (Yok) |
BÖLÜM 12: ÖNLEM İFADELERİ (P-KODLARI)
| Kod | İfade |
|---|---|
| P264 | Elleçlemeden sonra ellerinizi iyice yıkayın |
| P280 | Koruyucu eldiven/koruyucu giysi/göz koruması/yüz koruması kullanın |
| P302+P352 | CİLTTE İSE: Bol sabun ve suyla yıkayın |
| P305+P351+P338 | GÖZE TEMAS EDERSE: Suyla birkaç dakika dikkatlice durulayın. Varsa kontakt lensleri çıkarın ve durulamaya devam edin |
| P332+P313 | Cilt tahrişi olursa: Tıbbi yardım/alın |
| P337+P313 | Göz tahrişi kalırsa: Tıbbi yardım/alın |
| P362+P364 | Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın |
| P403+P233 | İyi havalandırılmış bir yerde saklayın. Kabı sıkıca kapalı tutun |
| P501 | İçeriği/kabı yerel/bölgesel/ulusal/uluslararası mevzuata uygun şekilde bertaraf edin |
BÖLÜM 13: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruz Kalma Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi gelişirse tıbbi yardım isteyin (düşük uçuculuk nedeniyle olası değildir). |
| Cilt Teması | Bol sabun ve suyla yıkayın. Kirlenmiş giysileri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika boyunca bol su ile hemen durulayın. Göz kapaklarını açık tutun. Varsa kontakt lensleri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım isteyin. |
| Yutma | Ağzı çalkalayın. Bol su için. Büyük miktarlarda yutulduysa veya rahatsızlık hissediliyorsa tıbbi yardım isteyin. |
BÖLÜM 14: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik malzeme. Kalın dumanla yanabilir. |
| Yangından Kaynaklanan Tehlikeler | Termal bozunma, karbon monoksit, karbon dioksit ve tahriş edici dumanlar üretir. |
| Uygun Söndürme Ortamı | Su sisi, CO₂, kuru kimyasal toz, köpük. |
| Uygun Olmayan Söndürme Ortamı | Su jeti (yanan sıvıyı yayabilir) |
| Özel Koruyucu Ekipman | Kendinden nefes alabilen cihaz (SCBA), tam koruyucu giysi. |
| Özel Önlemler | Malzemenin kanalizasyona ve su yollarına girmesini önleyin. Koruyucu ekipman kullanın. |
BÖLÜM 15: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin, kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın; IŞIKTAN ve ISIDAN KORUYUN; Doğrudan güneş ışığından ve yüksek sıcaklıklardan uzak tutun. |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapatılmış kaplar (HDPE, PET, paslanmaz çelik, kaplamalı variller). |
| Korunması Gereken Maddeler | Işık, ısı, güçlü oksitleyici ajanlar, nem |
| Raf Ömrü | 24 – 36 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında). |
| Kararlılık Notu | Önerilen depolama koşullarında kararlıdır; Düşük sıcaklıklarda kalınlaşabilir veya bulanıklaşabilir (geri dönüşümlü); İyi termal kararlılık; Oksidasyona karşı dirençlidir. |
| Özel Depolama Gereksinimleri | Karanlık, serin, kuru bir yerde saklayın; Havaya ve ışığa maruziyetten kaçının; Açılmış kaplar derhal yeniden kapatılmalıdır; Ateş kaynaklarından uzak tutun. |
BÖLÜM 16: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Türü | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| Plastik Bidon | 5 L, 10 L, 20 L | HDPE / PET (kimyasallara dayanıklı) |
| Plastik Varil | 25 kg, 50 kg, 100 kg | HDPE / Polipropilen (sızdırmaz) |
| Çelik Varil | 50 kg, 100 kg, 200 kg | Paslanmaz çelik veya astarlı çelik varil |
| Kompozit Kap | 25 kg, 50 kg | PE astarlı kompozit varil |
| IBC Konteyner | 500 L, 1000 L | HDPE veya paslanmaz çelik IBC |
| Flexitank | 15.000 – 20.000 kg | Çok katmanlı flexitank (dökme taşıma için) |
BÖLÜM 17: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı; Nem ve aşırı sıcaklıklardan koruyun. |
BÖLÜM 18: DÜZENLEYİCİ DURUM
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | EFSA tarafından onaylanmış gıda katkı maddesi E476; ADI: 25 mg/kg; Belirli gıda kategorileri için onaylanmıştır. |
| ABD (TSCA) | Listelenmiştir (TSCA Envanteri) |
| ABD (FDA) | GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir); Gıda katkı maddesi; 21 CFR 172.854 |
| Türkiye | Gıda katkı maddesi E476; Tarım Bakanlığı onayı gereklidir; Kullanım için onaylanmıştır. |
| JECFA | Onaylanmıştır; ADI: 25 mg/kg vücut ağırlığı; Özellikler dahildir. |
| IARC | Sınıflandırılmamıştır (karsinojenik değil) |
| NTP | Listelenmemiştir |
| OSHA | Tehlikeli olarak düzenlenmemiştir |
| California (Prop 65) | Listelenmemiştir |
| Helal | Evet (sertifika ile, helal kaynaklardan) |
| Koşer | Evet (sertifika ile) |
| Vegan | Evet (hint yağından, hayvansal içerik yok) |
BÖLÜM 19: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Tür | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Poligliserol Polirisinoleat, PGPR, Poligliserol Polirisinoleat Esterleri, Poligliserolün (Yoğunlaştırılmış Hint Yağı Asitleri) Esterleri |
| İngilizce İsimler | Polyglycerol Polyricinoleate, PGPR, Polyglycerol esters of polycondensed ricinoleic acid, Polyglycerol esters of condensed castor oil fatty acids |
| E Numarası | E476 |
| CAS Numarası | 29894-35-7 |
| HS Kodu | 3404.20 |
| Eş Anlamlılar | Poligliserol polirisinoleat esteri, Poligliserol risinoleat, PGPR 90, Polymuls |
BÖLÜM 20: ÖZET TABLO
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Poligliserol Polirisinoleat (PGPR - E476) |
| CAS Numarası | 29894-35-7 |
| E Numarası | E476 |
| Moleküler Formül | Karmaşık ester karışımı (C₁₈H₃₄O₃)n |
| Moleküler Ağırlık | Değişken (1.000 – 2.000 g/mol) |
| Görünüm | Berrak, sarımsı ila kahverengimsi viskoz sıvı |
| Birincil Fonksiyonu | Emülgatör, viskozite azaltıcı, stabilize edici |
| Ana Uygulama Alanları | Çikolata & şekerleme, düşük yağlı sürülebilir ürünler, soslar, dondurma, farmasötik, kozmetik |
| Raf Ömrü | 24 – 36 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | Yok (Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır) |
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir |
| Özel Özellikler | Su içinde yağ (S/Y) emülgatörü; Çok düşük HLB (~1-3); Çikolata viskozitesini azaltır; Mükemmel termal kararlılık; Lesitin ile sinerjistik; ADI: 25 mg/kg; Vegan ve helal sertifikalı. |
BÖLÜM 21: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR
KRİTİK UYARILAR:
-
Normal kullanım koşullarında tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır.
-
Öncelikle su içinde yağ (S/Y) emülsiyonları için kullanılan emülgatör.
-
Çikolatada çok etkilidir: Akma değerini ve viskoziteyi azaltır; Azaltılmış kakao yağı içeriği sağlar.
-
Lesitin ile sinerjistik: Birlikte kullanıldığında en iyi sonucu verir.
-
Termal olarak kararlıdır: Sıcak işleme için uygundur; İyi ısı direnci.
-
Soğuk suda çözünmez: Dağılım uygun karıştırma teknikleri gerektirir.
-
Düşük sıcaklıklarda bulanıklaşabilir veya kalınlaşabilir (ısıtma ile geri dönüşümlü).
-
Bilinen alerjenitesi yoktur; Çoğu diyet gereksinimi için uygundur.
-
ADI: 25 mg/kg vücut ağırlığı – önerilen kullanım seviyelerinde güvenlidir.
EN İYİ UYGULAMA TAVSİYELERİ:
-
Çikolata & Şekerleme: Konçlama işlemi sırasında ekleyin; Önerilen dozaj: Toplam ağırlığın %0.1-1.0'ı; Lesitin ile kullanın (tipik olarak 3:1 ila 5:1 lesitin:PGPR oranı); 45-50°C'de ekleyin; Optimum dağılım için iyice karıştırın; Daha iyi akış özelliklerine sahip daha ince çikolata sağlar.
-
Düşük Yağlı Sürülebilir Ürünler: Birincil emülgatör olarak kullanın; Dozaj: %0.2-1.0; Yağ fazında çözün; Düşük yağlı formülasyonlar için önemlidir (<%41 yağ); Kararlı su içinde yağ emülsiyonu sağlar.
-
Soslar & Salata Sosları: S/Y emülgatörü olarak kullanın; Dozaj: %0.1-0.5; Yağ fazında çözün; Gerekirse diğer emülgatörlerle birleştirin.
-
Dondurma: Stabilizatör/emülgatör olarak kullanın; Dozaj: %0.1-0.3; Doku ve yapıyı iyileştirir; Buz kristali oluşumunu azaltır.
-
Farmasötik: Merhem ve kremlerde emülgatör olarak kullanın; Dozaj: %0.1-0.5; Yağ fazında çözün; Tahriş edici değil.
-
Kozmetik: Emülgatör ve cilt yumuşatıcı olarak kullanın; Dozaj: %0.1-0.5; Yağ fazında çözün; Kararlı formülasyonlar; Komedojenik değil.
-
Elleçleme: Uygun pompalama ekipmanı kullanın; Oda sıcaklığında işleme; İşleme sırasında düşük sıcaklıklardan kaçının; Dağılım için uygun karıştırma sistemleri kullanın.
-
Kişisel Koruyucu Donanım: Kimyasallara dayanıklı eldivenler, güvenlik gözlüğü, koruyucu giysi (minimal risk).
-
Hijyen: Elleçlemeden sonra ellerinizi yıkayın; İyi endüstriyel hijyen sağlayın.
-
Depolama: Sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın; Serin, kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın; Işıktan ve ısıdan koruyun; Havaya ve neme maruziyetten kaçının; Açılmış kaplar derhal yeniden kapatılmalıdır; Raf ömrü: uygun koşullar altında 24-36 ay.
-
Döküntü Yönetimi: İnert malzeme (kum, vermikülit) ile emdirin; Toplayın ve muhafaza edin; Drenajlara veya su yollarına girmesine izin vermeyin.
-
Bertaraf: Yerel, bölgesel ve ulusal düzenlemelere uygun olarak bertaraf edin; Tehlikesiz atık; Yakılabilir veya geri dönüştürülebilir.
TESPİT YÖNTEMLERİ:
| Metot | Açıklama | Avantajlar | Dezavantajlar |
|---|---|---|---|
| HPLC | Gıda ve farmasötik ürünlerde en yaygın | Yüksek hassasiyet, güvenilir | Yüksek maliyet, uzmanlık gerektirir |
| GC-FID | Yağ asidi profili analizi | Bileşen yağ asitlerini tespit eder | Karmaşık numune hazırlığı |
| TLC | Parmak izi yöntemi | Hızlı tarama, düşük maliyet | Yarı kantitatif |
| FTIR | Fonksiyonel grup tanımlama | Hızlı, tahribatsız | Referans spektrumları gerektirir |
| Asit/Sabunlaşma Değerleri | Kimyasal karakterizasyon | Basit, standart yöntem | PGPR'ye özgü değil |
PGPR (E476) vs ALTERNATİFLER KARŞILAŞTIRMASI:
| Ürün | Kimyasal Adı / E Kodu | Uygulama | Güçlü Yön | Zayıf Yön | Durum |
|---|---|---|---|---|---|
| PGPR (E476) | Poligliserol Polirisinoleat | Çikolata, düşük yağlı sürülebilir ürünler, soslar | Mükemmel S/Y emülgatörü, çikolata viskozitesini azaltır | Yüksek viskozite, sınırlı kullanım | Yaygın olarak onaylanmıştır |
| Lesitin (E322) | Fosfatidilkolin | Çikolata, fırıncılık, margarin | Doğal, yaygın bulunur | Soya alerjisi, orta performans | Yaygın olarak onaylanmıştır |
| Mono- & Digliseritler (E471) | Gliserol yağ asidi esterleri | Fırıncılık, süt ürünleri, margarin | Çok yönlü, düşük maliyet | Düşük emülsiyon gücü | Yaygın olarak onaylanmıştır |
| Poligliserol Esterleri (E475) | Poligliserol yağ asidi esterleri | Fırıncılık, süt ürünleri, kozmetik | Yüksek HLB çeşitliliği, iyi emülgatör | Daha yüksek maliyet | Yaygın olarak onaylanmıştır |
| Sorbitan Esterleri (E491-495) | Sorbitan esterleri | Fırıncılık, çikolata | İyi S/Y emülgatörü | Sindirim endişeleri | Onaylanmış, kısıtlı |
YASAL UYARI:
Bu belgede sağlanan bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanmaktadır ve iyi niyetle sunulmuştur. Ancak, tüm kullanım koşulları bizim kontrolümüz dışında olduğundan, bağlayıcı bir özellik veya garanti teşkil etmez. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar, kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekten ve tüm yerel, bölgesel ve ulusal düzenlemelere uymaktan sorumludur. Tam güvenlik, depolama, kullanım, elleçleme, atık ve düzenleyici uyumluluk bilgileri için lütfen üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurun.
