İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderGlukanaz, Likeninaz, Glucanase, Beta Glucanase, Licheninase, 62213-14-3
Glukanaz, β-glukanları (glukoz birimlerinden oluşan ve β-glikozidik bağlarla bağlanmış polisakkaritler) parçalayan bir hidrolaz enzimidir (glikozidaz). Bira üretiminde β-glukanları parçalayarak filtrasyonu kolaylaştırmak, viskoziteyi azaltmak ve berraklık sağlamak için yaygın olarak kullanılır. Ayrıca hayvan yemi endüstrisinde lif sindirilebilirliğini artırmak, biyoetanol üretiminde lignoselülozik biyokütlenin parçalanmasına katkı sağlamak ve çeşitli gıda işleme uygulamalarında kullanılır.
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Glukanaz |
| Diğer Adları | β-Glukanaz, Endo-β-glukanaz, Likeninaz |
| CAS Numarası | 62213-14-3 |
| EC Numaraları | 3.2.1.6 (Endo-β-1,3-glukanaz) / 3.2.1.73 (Endo-β-1,4-glukanaz) |
| Enzim Sınıfı | Hidrolaz (Glikozidaz) |
| Kaynak | Genellikle arpa, tahıllar veya mantarlardan (Aspergillus spp., Trichoderma spp., Penicillium spp.) elde edilir |
| Görünüm | Açık kahverengi ila sarımsı toz veya sıvı enzim preparatı |
| Koku | Hafif karakteristik koku |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (toz) veya sıvı |
| Tür | Ad |
|---|---|
| Yaygın Adlar | Glukanaz, β-Glukanaz, Endo-β-glukanaz |
| Sistematik Adlar | 1,3-β-D-Glukan glukanohidrolaz (EC 3.2.1.6) / 1,4-β-D-Glukan glukanohidrolaz (EC 3.2.1.73) |
| Diğer Eşanlamlar | Likeninaz, Laminarinaz (kısmi), Tahıl β-glukanazı |
| CAS Numarası | 62213-14-3 |
| EC Numaraları | 3.2.1.6 / 3.2.1.73 |
| GTİP Kodu | 3507.90 |
Glukanaz, kaynağa ve spesifik izoenzime bağlı olarak moleküler ağırlığı tipik olarak 20-60 kDa arasında değişen tek polipeptit zincirli bir proteindir. Glikozid hidrolaz (GH) ailesine aittir ve GH ailesine bağlı olarak karakteristik bir (β/α)₈ varil yapısı veya β-jöle rulo katlanması içeren bir katalitik alana sahiptir.
Yapısal Özellikler:
Glukanaz
|
Katalitik Alan
|
(β/α)₈ Varil / β-Jöle Rulo
|
Substrat Bağlanma Bölgesi
|
β-1,3 / β-1,4 Glikozidik Bağlar
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Enzim Türü | Hidrolaz (Glikozidaz) |
| Katalitik Mekanizma | Asit/baz katalitik mekanizma (koruyucu veya ters çevirici) |
| Moleküler Ağırlık | 20-60 kDa (kaynağa ve izoenzime göre değişir) |
| Substrat | β-Glukanlar (β-1,3-glukan, β-1,4-glukan, karışık bağlı glukanlar) |
| Optimum pH | 4.0 – 6.5 (kaynağa ve izoenzime göre değişir) |
| Optimum Sıcaklık | 30 – 60°C |
Glukanaz, β-glukan polimerlerindeki β-1,3 ve/veya β-1,4 glikozidik bağlarını hidrolize ederek daha küçük oligosakkaritler ve glukoz açığa çıkarır.
Genel Reaksiyon:
β-Glukan (β-1,3 / β-1,4 bağları) + H₂O → Oligosakkaritler (selodekstrinler, laminarioligosakkaritler) + Glukoz
| Enzim Türü | EC Numarası | Substrat | Ana Ürün | Kaynak |
|---|---|---|---|---|
| Endo-β-1,3-Glukanaz | 3.2.1.6 | β-1,3-Glukan (Laminarin, Kalloz) | Laminarioligosakkaritler, glukoz | Mantarlar, bakteriler, bitkiler |
| Endo-β-1,4-Glukanaz | 3.2.1.73 | β-1,4-Glukan (Selüloz, tahıl β-glukanı) | Selodekstrinler, glukoz | Mantarlar, bakteriler, bitkiler |
| Endo-β-1,3-1,4-Glukanaz | 3.2.1.4 (kısmi) | Karışık bağlı β-glukan (tahıl β-glukanı) | Oligosakkaritler | Arpa, tahıllar |
| Exo-β-1,3-Glukanaz | 3.2.1.58 | β-1,3-Glukan | Glukoz | Mantarlar, bitkiler |
Önemli Not: Endüstriyel olarak en önemli glukanazlar, arpa ve diğer tahıllarda bulunan karışık bağlı β-1,3/β-1,4-glukanları hidrolize eden enzimlerdir. Bunlar genellikle likeninazlar veya tahıl β-glukanazları olarak adlandırılır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Açık kahverengi ila sarımsı toz veya sıvı |
| Koku | Hafif karakteristik koku |
| Çözünürlük | Suda çözünür |
| Optimum pH Aralığı | 4.0 – 6.5 (kaynağa ve izoenzime göre değişir) |
| Etkili pH Aralığı | 3.5 – 7.5 |
| Optimum Sıcaklık | 30 – 60°C (kaynağa ve izoenzime göre değişir) |
| Etkili Sıcaklık Aralığı | 20 – 70°C |
| İnaktivasyon Sıcaklığı | >65°C (kaynağa ve formülasyona göre değişir) |
| İzoelektrik Nokta (pI) | 4.0 – 8.0 (kaynağa göre değişir) |
| Stabilite | Asidik ila nötr pH ve düşük sıcaklıklarda daha stabildir |
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Aktivite Tanımı | Bir birim (U), arpa β-glukanı substrat olarak kullanıldığında pH 5.0 ve 40°C'de dakikada 1 µmol indirgeyici şeker (glukoz eşdeğeri) açığa çıkaran enzim miktarı olarak tanımlanır. |
| Tipik Aktivite | Üreticiye göre değişir (tipik olarak 1.000 – 100.000 U/g veya U/mL) |
| Substrat | β-Glukanlar (arpa β-glukanı, likenan, laminarin, karboksimetil selüloz) |
| Reaksiyon Ürünleri | Glukoz, selodekstrinler, laminarioligosakkaritler ve diğer oligosakkaritler |
| Aktivatörler | Ca²⁺ (bazı enzimler), Mg²⁺ (bazı enzimler) |
| İnhibitörler | EDTA, ağır metaller (Cu²⁺, Hg²⁺, Ag⁺), substrat analogları |
| Adım | Açıklama |
|---|---|
| 1 | Glukanaz, mayşeleme işlemi sırasında veya fermantasyon aşamasında eklenir. |
| 2 | Enzim, arpa ve diğer tahıllarda bulunan β-glukanlar üzerine etki eder. |
| 3 | β-Glukanlar daha küçük oligosakkaritlere ve glukoza hidrolize olur. |
| 4 | Şıranın viskozitesi önemli ölçüde azalır. |
| 5 | Azalan β-glukan içeriği nedeniyle filtrasyon hızı iyileşir. |
| 6 | Özüt verimi artar. |
| 7 | Nihai biranın berraklığı iyileşir. |
| 8 | Pus (soğuk pus) oluşumu azalır ve raf ömrü uzar. |
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Şıra Viskozitesi Azaltma | β-glukanları parçalayarak şıra viskozitesini azaltır ve filtrasyonu iyileştirir |
| Filtrasyon İyileştirme | β-glukan jel oluşumunu önleyerek daha hızlı süzme ve filtrasyon sağlar |
| Özüt Verimi Artışı | β-glukan hücre duvarı bileşenlerini parçalayarak fermente edilebilir şekerleri serbest bırakır |
| Berraklık İyileştirme | Birada pus oluşumunu azaltır |
| Stabilite Geliştirme | Depolama sırasında β-glukan çökelmesini önler (soğuk pus önleme) |
| Mayşeleme Yardımcısı | Endojen malt β-glukanaz aktivitesini desteklemek için kullanılır |
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Kanatlı Yemi | Arpa, yulaf ve buğdaydaki β-glukanları parçalar; besin sindirilebilirliğini iyileştirir |
| Domuz Yemi | Bağırsak içeriğinin viskozitesini azaltır; yem dönüşüm oranını iyileştirir |
| Akua Kültür Yemi | Bitki bazlı yem bileşenlerinin sindirilebilirliğini iyileştirir |
| Ruminant Yemi | İşkembe lif sindirilebilirliğini artırır |
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Lignoselülozik Biyokütle | Etanol üretimi için β-glukanları fermente edilebilir şekerlere hidrolize eder |
| Ön İşlem | Tam biyokütle dönüşümü için selülaz ile kombinasyon halinde kullanılır |
| Nişasta Bazlı Etanol | Mısır püresindeki β-glukanları parçalar, viskoziteyi azaltır ve proses akışını iyileştirir |
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Fırıncılık | Hamur işlemeyi ve ekmek hacmini iyileştirir (tahıl β-glukanlarının parçalanması) |
| Meyve Suyu İşleme | Viskoziteyi azaltır ve meyve suyu berraklığını iyileştirir |
| Fonksiyonel Gıdalar | β-glukan kaynaklı oligosakkaritlerin üretimi (prebiyotik lifler) |
| Sos ve Sos Üretimi | Viskozite azaltma |
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Moleküler Biyoloji | Protoplast hazırlama (bitki hücre duvarı sindirimi) |
| Polisakkarit Analizi | β-glukanların yapısal analizi |
| Biyoaktif Bileşik Üretimi | Biyolojik aktiviteye sahip β-glukan oligosakkaritlerinin üretimi |
| Uygulama | Önerilen Dozaj | Koşullar |
|---|---|---|
| Bira Üretimi (Mayşeleme) | Tahıl ağırlığının %0.01 – 0.1'i | 45-65°C, pH 5.0-5.5, 30-60 dakika |
| Bira Üretimi (Fermantasyon) | Şıra hacminin %0.005 – 0.05'i | 20-30°C, pH 4.0-5.0 |
| Hayvan Yemi | Yem ağırlığının %0.01 – 0.1'i | İşleme sırasında yeme eklenir |
| Biyoetanol | Biyokütlenin %0.01 – 0.1'i | 40-55°C, pH 4.5-5.5 |
| Fırıncılık | Un ağırlığının %0.001 – 0.01'i | Karıştırma sırasında ekleyin; 20-30°C |
| Meyve Suyu İşleme | Meyve suyu hacminin %0.005 – 0.02'si | 40-50°C, pH 4.0-5.5 |
Not: Dozaj, her spesifik uygulama için deneme çalışmaları ile optimize edilmelidir.
| Parametre | Öneri |
|---|---|
| Ekleme Yöntemi | Mayşeleme sırasında mayşe suyuna veya fermantasyon sırasında şıraya ekleyin |
| Mayşeleme Sıcaklığı | 45-65°C (optimum aktivite sıcaklık aralığı) |
| Mayşeleme Süresi | 30-60 dakika (mayşeleme aşaması) |
| Fermantasyon Sıcaklığı | 20-30°C (fermantasyon aşaması) |
| pH Aralığı | 5.0-5.5 (mayşeleme) / 4.0-5.0 (fermantasyon) |
| İnaktivasyon | Şıra kaynatma (>80°C) veya pastörizasyon sırasında inaktive olur |
| Faktör | Etki |
|---|---|
| Sıcaklık | Optimum 30-60°C; 65°C üzerinde aktivite azalır; >70°C inaktivasyon |
| pH | Optimum pH 4.0-6.5; pH 3.5-7.5'te önemli aktivite |
| Substrat Konsantrasyonu | Substrat konsantrasyonu ile aktivite artar |
| İnhibitörler | Ağır metaller (Cu²⁺, Hg²⁺, Ag⁺), EDTA, substrat analogları |
| Aktivatörler | Ca²⁺, Mg²⁺ (bazı enzimler) |
| Su Aktivitesi | Aktivite için yeterli su gereklidir |
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 5.000 mg/kg (çok düşük toksisite) |
| Akut Dermal Toksisite | Düşük |
| Akut İnhalasyon Toksisitesi | Toz formu solunum hassasiyetine yol açabilir |
| Cilt Tahrişi | Hafif tahriş edici |
| Göz Tahrişi | Hafif tahrişe neden olabilir |
| Cilt Duyarlılığı | Hassas bireylerde duyarlılığa neden olabilir (protein bazlı) |
| Mutajenite | Negatif (Ames testi) |
| Karsinojenite | Karsinojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Reprodüktif Toksisite | Reprodüktif toksin olarak sınıflandırılmamıştır |
| Alerjenite | Hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir (protein bazlı) |
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Solunum Duyarlılığı | Kategori 1 | H334 |
| Cilt Duyarlılığı | Kategori 1 | H317 |
| Su Tehlikesi (WGK Almanya) | 3 (su için ciddi tehlike) | - |
Sinyal Kelimesi: UYARI
Tehlike Piktogramları: GHS07 (Ünlem İşareti), GHS08 (Sağlık)
Tehlike İfadeleri (H-Kodları):
| Kod | İfade |
|---|---|
| H317 | Alerjik cilt reaksiyonuna neden olabilir. |
| H334 | Solunması halinde alerji veya astım semptomlarına veya nefes almada zorluğa neden olabilir. |
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozu/dumanı/gazı/sisini/buharını/spreyini solumaktan kaçının. |
| P264 | Elle muameleden sonra iyice yıkayın. |
| P271 | Sadece açık havada veya iyi havalandırılan bir alanda kullanın. |
| P280 | Koruyucu eldiven/koruyucu giysi/göz koruması/yüz koruması kullanın. |
| P302+P352 | CİLDE TEMAS EDERSE: Bol sabun ve su ile yıkayın. |
| P304+P340 | SOLUNURSA: Kişiyi temiz havaya çıkarın ve rahat nefes alması için uygun pozisyonda tutun. |
| P305+P351+P338 | GÖZE TEMAS EDERSE: Su ile birkaç dakika dikkatlice durulayın. Varsa kontakt lensleri çıkarın. |
| P342+P311 | Solunum semptomları yaşanırsa: ZEHİR MERKEZİ/doktoru arayın. |
| P333+P313 | Cilt tahrişi veya döküntü oluşursa: Tıbbi yardım alın. |
| P337+P313 | Göz tahrişi devam ederse: Tıbbi yardım alın. |
| P362+P364 | Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın. |
| P501 | İçeriği/kabı yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin. |
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Solunum | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol sabun ve su ile yıkayın. Kirlenmiş giysileri çıkarın. Tahriş devam ederse doktora danışın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika boyunca bol su ile iyice durulayın. Kontakt lensleri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağzı su ile çalkalayın. Bol su için. Kusturmayın. Büyük miktarda yutulduysa tıbbi yardım alın. |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik toz; yüksek sıcaklıklarda yanabilir. |
| Yangın Sırasındaki Tehlikeler | Termal bozunma, karbon monoksit, karbon dioksit ve azot oksitler dahil olmak üzere toksik dumanlar üretir. |
| Uygun Söndürme Malzemeleri | Su spreyi, CO₂, kuru kimyasal toz, alkole dayanıklı köpük. |
| Özel Koruyucu Ekipman | Kendinden kontrollü solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu kıyafet. |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Toz maskesi, koruyucu gözlük, eldiven, tulum. |
| Havalandırma | Havalandırmayı artırın; kapalı alanlarda lokal egzoz kullanın. |
| Muhafaza | Toz dağılımını önlemek için dökülen alanı örtün. |
| Temizleme Yöntemleri | Vakum veya dikkatli süpürme ile kuru olarak toplayın. Su ile yıkamaktan kaçının (çözünür). |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, kanalizasyonlara ve su kaynaklarına girişini önleyin. |
| Atık Bertarafı | Yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin. |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | -20°C'de (uzun süreli) veya +4°C'de (kısa süreli) serin ve kuru ortamda saklayın. |
| Kısa Süreli Depolama | +4°C'de birkaç gün (çözelti halinde) |
| Uzun Süreli Depolama | -20°C önerilir (toz formda aylarca stabil) |
| Kap Gereksinimleri | Orijinal ambalajında sıkıca kapalı tutun. Nemden ve doğrudan güneş ışığından koruyun. |
| Kaçınılacak Maddeler | Güçlü oksitleyiciler, yüksek ısı, nem |
| Raf Ömrü | 12-24 ay (uygun depolama altında açılmamış orijinal ambalajında). |
| Stabilite Notu | Enzim aktivitesi zamanla azalır; aktiviteyi korumak için önerilen sıcaklıklarda saklayın. |
| Ambalaj Seçenekleri | Alüminyum folyo torbalar, plastik kaplar, vakumlu ambalaj. |
| Ambalaj Türü | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| Alüminyum Folyo Torba | 1 kg | Lamine alüminyum (azot atmosferinde) |
| Plastik Kap | 1 kg, 5 kg, 10 kg | HDPE / Gıda sınıfı plastik |
| Lif Varil | 25 kg | Karton / Plastik |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Uygulanamaz (tehlikeli madde olarak sınıflandırılmamıştır) |
| Tehlike Sınıfı | Nakliye için tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Nakliye Sıcaklığı | Soğuk zincir veya oda sıcaklığı (ürün formuna bağlı); nemden koruyun. |
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Gıda enzimi olarak onaylanmıştır (AB 1332/2008). |
| ABD (FDA) | Gıda uygulamaları için GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir). |
| Türkiye | Gıda işleme yardımcısı olarak onaylanmıştır (Türk Gıda Kodeksi). |
| EFSA | Yeniden değerlendirilmiş ve mevcut kullanım seviyelerinde güvenli bulunmuştur. |
| Koşer/Halal | Talep üzerine sertifikalandırılabilir (kaynağa bağlı olarak). |
| WGK Almanya | 3 (su için ciddi tehlike) |
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Suda Yaşayan Toksisite | Suda yaşayan organizmalar için düşük toksisite. |
| Biyobozunurluk | Kolayca biyobozunur (protein bazlı). |
| Biyobirikim | Beklenmez. |
| Su Tehlike Sınıfı (WGK Almanya) | 3 (su için ciddi tehlike). |
| Atık Bertarafı | Yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin. Kontamine malzemeler için yakma önerilir. |
| CAS Numarası | Enzim | Açıklama |
|---|---|---|
| 62213-14-3 | Glukanaz (Genel) | Bu CAS numarası, genel glukanaz enzim kompleksi için yaygın olarak kullanılır. |
| 62213-14-3 | β-Glukanaz | Hem endo-β-1,3-glukanaz hem de endo-β-1,4-glukanaz aktiviteleri için geçerlidir. |
Önemli Not: Glukanaz, hem β-1,3-glukanaz hem de β-1,4-glukanaz aktiviteleri içerebilen karmaşık bir enzimdir. Üreticiye ve spesifik ürüne bağlı olarak EC numarası değişebilir. Tedarikçinin Güvenlik Bilgi Formu'nda (SDS) tam spesifikasyonu her zaman doğrulayın.
| Özellik | Glukanaz | Selülaz | Hemiselülaz | Amilaz |
|---|---|---|---|---|
| Enzim Sınıfı | Hidrolaz | Hidrolaz | Hidrolaz | Hidrolaz |
| Substrat | β-Glukan | Selüloz | Hemiselüloz | Nişasta |
| Kırılan Bağ | β-1,3 / β-1,4 glikozidik | β-1,4 glikozidik | β-1,4 glikozidik | α-1,4 glikozidik |
| Optimum pH | 4.0-6.5 | 4.5-6.0 | 4.5-6.0 | 5.5-7.0 |
| Optimum Sıcaklık | 30-60°C | 40-60°C | 40-55°C | 50-70°C |
| Birincil Uygulama | Bira üretimi, yem | Biyoyakıt, meyve suyu | Fırıncılık, meyve suyu, kağıt | Fırıncılık, biracılık, nişasta |
S1: Glukanaz ne için kullanılır?
C: Glukanaz, arpa ve diğer tahıllardaki β-glukanları parçalamak için kullanılır. Birincil uygulaması bira üretiminde şıra viskozitesini azaltmak, filtrasyonu iyileştirmek ve bira berraklığını artırmaktır. Ayrıca hayvan yemi, biyoetanol üretimi ve gıda işlemede kullanılır.
S2: β-1,3-glukanaz ve β-1,4-glukanaz arasındaki fark nedir?
C: β-1,3-Glukanaz (EC 3.2.1.6), laminarin ve kallozda bulunan β-1,3-glikozidik bağlarını hidrolize eder. β-1,4-Glukanaz (EC 3.2.1.73), selüloz ve tahıl β-glukanlarında bulunan β-1,4-glikozidik bağlarını hidrolize eder. Endüstriyel olarak en önemli enzimler, karışık bağlı β-1,3/β-1,4-glukanları hidrolize eder.
S3: Glukanaz güvenli midir?
C: Evet. Glukanaz, gıda uygulamaları için güvenli kabul edilir (FDA tarafından GRAS, EFSA tarafından onaylanmıştır). Bununla birlikte, toz formu hassas bireylerde solunum veya cilt duyarlılığına neden olabilir.
S4: Glukanaz nasıl saklanmalıdır?
C: Uzun süreli depolama için -20°C'de, kısa süreli depolama için +4°C'de saklayın. Serin, kuru, ışıktan korunmuş ortamda, orijinal ambalajında sıkıca kapalı tutun.
S5: Glukanaz için optimum pH ve sıcaklık nedir?
C: Optimum pH 4.0-6.5 ve optimum sıcaklık kaynağa ve izoenzime bağlı olarak 30-60°C'dir. Enzim 65-70°C'nin üzerinde inaktive olur.
S6: Glukanaz glutensiz bira üretiminde kullanılabilir mi?
C: Evet. Glukanaz, glutensiz tahıllardan (sorgum, pirinç, darı) elde edilen β-glukanları parçalamak, viskoziteyi azaltmak ve filtrasyonu iyileştirmek için glutensiz bira üretiminde kullanılabilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| CAS Numarası | 62213-14-3 |
| EC Numaraları | 3.2.1.6 / 3.2.1.73 |
| Enzim Sınıfı | Hidrolaz (Glikozidaz) |
| Görünüm | Açık kahverengi ila sarımsı toz veya sıvı |
| Çözünürlük | Suda çözünür |
| Optimum pH | 4.0 – 6.5 |
| Optimum Sıcaklık | 30 – 60°C |
| İnaktivasyon Sıcaklığı | >65°C |
| Substrat | β-Glukanlar (arpa β-glukanı, likenan, laminarin) |
| Birincil Kullanımlar | Bira üretimi, hayvan yemi, biyoetanol, gıda işleme |
| Raf Ömrü | 12-24 ay (uygun depolamada) |
| UN Numarası | Uygulanamaz |
| GHS Sinyal Kelimesi | UYARI |
| WGK Almanya | 3 (su için ciddi tehlike) |
CAS Numarası Doğrulaması: Glukanaz CAS numarası 62213-14-3'tür. Tedarikçinin SDS'sinde tam CAS numarasını ve EC numarasını doğrulayın.
Solunum Duyarlılığı: Glukanaz tozu, duyarlı bireylerde solunum duyarlılığına (H334) neden olabilir. Uygun toz kontrol önlemleri ve solunum koruması kullanın.
Cilt Duyarlılığı: Hassas bireylerde alerjik cilt reaksiyonlarına (H317) neden olabilir. Koruyucu eldiven kullanın.
Sıcaklık Hassasiyeti: Glukanaz ısıya duyarlıdır. 65°C'nin üzerinde aktivite azalır ve 70°C'nin üzerinde inaktivasyon gerçekleşir. İşleme sıcaklıklarına dikkat edilmelidir.
Enzim Aktivitesi: Enzim aktivitesi pH, sıcaklık ve substrat konsantrasyonuna bağlıdır. Her uygulama için koşulları optimize edin.
Dozaj Optimizasyonu: Önerilen dozajlar başlangıç noktalarıdır. Spesifik uygulamalar ve ürünler için dozajı optimize etmek amacıyla deneme çalışmaları yapın.
Çoklu Aktiviteler: Glukanaz, hem endo-β-1,3-glukanaz hem de endo-β-1,4-glukanaz aktiviteleri içerebilir. Bileşim üreticiye ve kaliteye göre değişebilir.
Substrat Spesifikliği: Etkinlik, substratın (arpa, buğday, yulaf vb.) β-glukan içeriğine bağlıdır.
Su Tehlikesi: Glukanaz, Almanya'da WGK 3 (su için ciddi tehlike) olarak sınıflandırılmıştır. Çevreye salınımını önleyin.
Depolama: -20°C'de (uzun süreli) veya +4°C'de (kısa süreli) saklayın. Toz formu kuru tutun. Orijinal ambalajında sıkıca kapalı muhafaza edin. Nemden ve doğrudan güneş ışığından koruyun.
Kullanım: Toz maskesi, koruyucu eldiven ve gözlük kullanın. Toz oluşumundan kaçının. Yeterli havalandırmayı sağlayın.
Bira Üretimi Uygulaması: Mayşeleme sırasında 45-65°C, pH 5.0-5.5'te ekleyin. Fermantasyon aşaması eklemesi için 20-30°C, pH 4.0-5.0 kullanın. Yeterli reaksiyon süresi sağlayın.
Hayvan Yemi Uygulaması: Yem işleme sırasında ekleyin. Yemde homojen dağılım sağlayın.
Dozaj: Önerilen dozajlarla başlayın ve deneme çalışmaları ile optimize edin. Aşırı dozaj, aşırı bozunmaya ve istenmeyen etkilere neden olabilir.
Kalite Kontrol: Enzim aktivitesini ve ürün kalitesini düzenli olarak izleyin. Gerekirse kalıntı enzim aktivitesi için test edin.
Atık Yönetimi: Atıkları yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin. Su kaynaklarına boşaltmayın.
Çevre Koruma: WGK 3 sınıflandırması nedeniyle, drenajlara, kanalizasyonlara ve su kaynaklarına girişini önleyin.
Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi spesifik uygulamaları için uygunluğunu belirleme ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uyma konusunda tek başına sorumludur. Tam güvenlik, depolama, kullanım, nakliye, atık ve düzenleyici uyumluluk bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Bu belge profesyonel tavsiyenin yerini tutmaz. Dozaj ve uygulama koşulları, ürüne özel denemelerle optimize edilmelidir. Glukanazın CAS numarası 62213-14-3'tür; tam EC numarası ve spesifikasyonlar tedarikçinin SDS'sinde doğrulanmalıdır.