İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderDoğal Patates Lifi, Natural Potato Fiber, Potato Fiber, Potato Dietary Fiber, Potato Cell Wall Fiber
DOĞAL PATATES LİFİ
ÜRÜN TANIMLAYICI BİLGİLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Doğal Patates Lifi (Natural Potato Fiber) |
| İngilizce Adı | Natural Potato Fiber, Potato Fiber |
| Ürün Tipi | Doğal diyet lifi |
| Kaynak | Patates (Solanum tuberosum) hücre duvarı |
| İşlem | Fiziksel işlem (kimyasal işlem uygulanmaz) |
| Görünüm | Beyaz/krem renkli, kaba öğütülmüş toz |
| Partikül Boyutu | < 1 mm |
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Doğal Patates Lifi |
| Eşanlamlılar (Türkçe) | Patates Lifi, Doğal Patates Elyafı, Patates Diyet Lifi |
| Eşanlamlılar (İngilizce) | Natural Potato Fiber, Potato Fiber, Potato Dietary Fiber, Potato Cell Wall Fiber |
| Ürün Sınıfı | Doğal gıda bileşeni (diyet lifi) |
| Kaynak | Patates (Solanum tuberosum) hücre duvarı |
| Bileşim | Selüloz, hemiselüloz, pektin, dirençli nişasta |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (beyaz/krem renkli kaba öğütülmüş toz) |
| Koku | Nötr, kokusuz |
| Tat | Nötr |
| Gluten | Gluten içermez |
| GDO | GDO içermez |
| Kimyasal İşlem | Üretim sırasında hiçbir kimyasal işlem uygulanmaz (%100 doğal) |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz/krem renkli, kaba öğütülmüş toz | Görsel |
| Partikül Boyutu | < 1 mm | Elek Analizi |
| Koku | Nötr, kokusuz | Olfaktometrik |
| Tat | Nötr | Duyusal |
| Nem İçeriği | ≤ %10 | Gravimetrik (105°C) |
| Su Tutma Kapasitesi | 1 g lif: 10-15 g su | Santrifüj Metodu |
| pH Toleransı | Düşük pH ortamlarında yüksek direnç | Görsel / Viskozite |
| Sıcaklık Dayanımı | Yüksek ve düşük sıcaklıklarda yüksek kararlılık | Görsel |
| Donma-Çözülme Dayanımı | Kesme, donma ve çözündürme işlemlerinde dayanıklı | Döngü Testi |
| Diyet Lifi İçeriği | Yüksek (≥ %70) | Enzimatik-Gravimetrik |
| Kalori Değeri | Düşük | Hesaplama |
| Çözünürlük | Suda çözünebilir/dağılabilir | Görsel |
| Gluten | İçermez | ELISA |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER VE REAKTİVİTE
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Karakter | Doğal polisakkarit karışımı (selüloz, hemiselüloz, pektin) |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlı |
| pH Dayanımı | Düşük pH ortamlarında yüksek direnç gösterir |
| Sıcaklık Dayanımı | Yüksek ve düşük sıcaklıklarda yüksek düzeyde kararlı |
| Donma-Çözülme Dayanımı | Kesme, donma ve çözündürme işlemlerine dayanıklı |
| Geçimsiz Maddeler | Bilinen geçimsiz madde yok |
| Bozunabilirlik | Organik malzeme; uygun olmayan koşullarda bozunabilir |
| Tehlikeli Polimerizasyon | Meydana gelmez |
BÖLÜM 4: ÜRETİM YÖNTEMİ
| Aşama | İşlem | Açıklama |
|---|---|---|
| 1 | Hammadde Seçimi | Taze patatesler (Solanum tuberosum) seçilir |
| 2 | Nişasta Ayrıştırma | Patates nişastası özel bir fiziksel işlemle ayrıştırılır |
| 3 | Hücre Duvarı İzolasyonu | Patateslerin hücre duvarı bileşenleri izole edilir |
| 4 | Öğütme | Kaba öğütme ile < 1 mm partikül boyutuna getirilir |
| 5 | Kurutma | Kontrollü koşullarda kurutulur (nem ≤ %10) |
| 6 | Paketleme | Hava almayan ambalajlarda paketlenir |
Önemli Not: Üretim sırasında hiçbir kimyasal işlem uygulanmaz. Yaklaşık 100 kg patatesten 1 kg lif üretilir. Saf ve doğal bir üründür.
BÖLÜM 5: DİYET LİFLERİ KARŞILAŞTIRMASI
| Özellik | Patates Lifi | Buğday Lifi | Yulaf Lifi | Elma Lifi | Selüloz |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaynak | Patates | Buğday | Yulaf | Elma | Odun/Pamuk |
| Gluten | Glutensiz | Gluten içerir | Gluten içerebilir | Glutensiz | Glutensiz |
| Tat | Nötr | Hafif tahılsı | Hafif tahılsı | Hafif meyvemsi | Nötr |
| Renk | Beyaz/krem | Açık kahverengi | Açık krem | Kahverengi | Beyaz |
| Su Tutma | 10-15 g/g | 3-5 g/g | 4-6 g/g | 5-8 g/g | 3-4 g/g |
| pH Dayanımı | Yüksek | Orta | Orta | Orta | Yüksek |
| Donma-Çözülme | Çok iyi | Orta | Orta | Orta | İyi |
| Birincil Kullanım | Et, fırıncılık, soslar | Fırıncılık, takviye | Takviye, fırıncılık | Takviye, içecekler | Çok amaçlı |
BÖLÜM 6: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Yüksek Su Tutma Kapasitesi | 1 g lif 10-15 g suyu bağlar; ürünlerde nem tutma ve verim artışı sağlar |
| Doku ve Yapı İyileştirme | Gıda ürünlerine yapısal form kazandırır; sıkılaştırmaya yardımcı olur |
| Stabilizatör | Yüksek ve düşük sıcaklıklarda ürünün dağılmasını önler |
| Kalınlaştırıcı | Soslar, yoğurtlar ve hazır çorbalarda kıvam artırıcı |
| Karbonhidrat Azaltma | Düşük karbonhidratlı formülasyonlarda dolgu maddesi |
| Yağ Azaltma | Yağsız veya az yağlı ürünlerde yağ ikamesi |
| Kalori Azaltma | Düşük kalorili diyet ürünlerinde hacim artırıcı |
| Gluten Stabilizasyonu | Unlu mamullerde gluten yapısını stabilize eder; gözenek yapısını iyileştirir |
| Hamur Verimi Artışı | Su bağlayarak hamur verimini artırır |
| Nötr Tat ve Koku | Son ürünün tadını ve kokusunu etkilemez |
BÖLÜM 7: BAŞLICA KULLANIM ALANLARI
| Sektör | Uygulama | Tipik Kullanım Oranı |
|---|---|---|
| Et ve Et Ürünleri | Kıyma sıkılaştırma, su tutma (mantı içi, köfte, sucuk, salam, sosis) | %0.5 – 3.0 |
| Kanatlı Et Ürünleri | Tavuk, hindi ürünlerinde su tutma ve doku iyileştirme | %0.5 – 2.0 |
| Balık ve Deniz Ürünleri | Balık köftesi, surimi ürünlerinde bağlayıcı | %0.5 – 2.0 |
| Unlu Mamuller | Ekmek, kek, bisküvi, kraker, pizza hamuru | %1.0 – 5.0 |
| Mantı İmalatı | İç harçta su çekme ve sıkılaştırma | %0.5 – 2.0 |
| Soslar ve Çorbalar | Kalınlaştırıcı, stabilizatör (hazır çorbalar, salata sosları) | %0.5 – 3.0 |
| Süt Ürünleri | Yoğurt, peynir, dondurmada kıvam artırıcı | %0.2 – 1.0 |
| Diyet Ürünleri | Düşük kalorili atıştırmalıklar, sağlıklı içecekler | %1.0 – 5.0 |
| Aperatif Ürünler | Cips, kraker, barlarda doku iyileştirme | %1.0 – 3.0 |
| Fırıncılık | Etli börek, pizza gibi ürünlerde nötr tat avantajı | %1.0 – 3.0 |
BÖLÜM 8: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI)
| Parametre | Spesifikasyon | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz/krem renkli kaba öğütülmüş toz | Görsel |
| Koku | Nötr, kokusuz | Olfaktometrik |
| Tat | Nötr | Duyusal |
| Partikül Boyutu | < 1 mm | Elek Analizi |
| Nem İçeriği | ≤ %10 | Gravimetrik (105°C) |
| Diyet Lifi İçeriği | ≥ %70 | Enzimatik-Gravimetrik (AOAC) |
| Su Tutma Kapasitesi | 10 – 15 g su / g lif | Santrifüj Metodu |
| pH (%5 dispersiyon) | 5.0 – 7.0 | pH Metre |
| Kül İçeriği | ≤ %5.0 | Gravimetrik (550°C) |
| Protein | ≤ %5.0 | Kjeldahl |
| Nişasta | ≤ %10 | Enzimatik |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm | ICP-MS |
| Kurşun (Pb) | ≤ 3 ppm | ICP-MS |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm | ICP-MS |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Toplam Mikrobiyal Sayım | ≤ 10.000 KOB/g | ISO 4833 |
| Maya ve Küf | ≤ 1.000 KOB/g | ISO 21527 |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif | ISO 6579 |
| E. coli | 10g'de Negatif | ISO 16649 |
| Bacillus cereus | ≤ 100 KOB/g | ISO 7932 |
BÖLÜM 9: TOKSİKOLOJİK PROFİL VE GÜVENLİK
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Toksisite | Toksik değil (doğal gıda bileşeni) |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Mekanik tahriş (toz) |
| Solunum Tahrişi | Tozunun solunması mekanik tahrişe neden olabilir |
| Alerjenite | Alerjen içermez (glutensiz) |
| Kanserojenite | Uygulanamaz (doğal gıda) |
| GDO Durumu | GDO içermez |
| GRAS Durumu | Doğal gıda bileşeni olarak kabul edilir |
BÖLÜM 10: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (1272/2008/EC ile uyumlu):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Sınıflandırılmamıştır | - | Doğal gıda bileşeni; tehlikeli madde olarak sınıflandırılmaz |
Sinyal Kelimesi: Sinyal kelimesi yok
Tehlike Piktogramları: Piktogram gerekmez
Önlem İfadeleri:
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu gözlük kullanın (tozlu ortamlarda) |
BÖLÜM 11: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağzı suyla çalkalayın. Bol su için. |
BÖLÜM 12: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik toz; toz birikmesi halinde patlama riski |
| Yangın Sırasında Oluşan Tehlikeler | CO, CO₂, su buharı |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz, köpük |
| Özel Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
| Özel Önlemler | Toz birikmesini önleyin; kıvılcımdan kaçının |
BÖLÜM 13: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, temiz, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Hava almayan, nem geçirmez kaplar; orijinal ambalaj |
| Korunması Gerekenler | Nem, direkt güneş ışığı, kokulu materyaller, haşere |
| Raf Ömrü | 18-24 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında) |
| Kararlılık Notu | Organik malzeme; uygun olmayan koşullarda bozunabilir; hava almayan ambalajda saklayın |
BÖLÜM 14: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| Kraft kağıt torba (PE iç torbalı) | 10 kg | Kraft kağıt + PE |
| Kraft kağıt torba (PE iç torbalı) | 20 kg | Kraft kağıt + PE |
| Kraft kağıt torba (PE iç torbalı) | 25 kg | Kraft kağıt + PE |
| Big-Bag (büyük torba) | 500 – 1000 kg | Polipropilen (PE iç torbalı) |
BÖLÜM 15: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı (15-25°C); nemden koruyun |
BÖLÜM 16: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Doğal gıda bileşeni; diyet lifi olarak onaylı (EC 1924/2006) |
| ABD (FDA) | Doğal gıda bileşeni; GRAS |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi'nde doğal gıda bileşeni |
| Organik Sertifikasyon | Organik sertifikalı üretim mümkündür |
| Helal | Mevcut |
| Koşer | Mevcut |
| Glutensiz | Gluten içermez; çölyak hastaları için uygun |
| Vegan/Vejetaryen | Uygun |
BÖLÜM 17: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Doğal Patates Lifi, Patates Lifi, Patates Elyafı, Doğal Patates Elyafı, Patates Diyet Lifi |
| İngilizce İsimler | Natural Potato Fiber, Potato Fiber, Potato Dietary Fiber, Potato Cell Wall Fiber |
| Sektörel İsimler | Patates Lifi Tozu, Potato Fiber Powder |
BÖLÜM 18: ÖZET TABLOSU
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Doğal Patates Lifi |
| Kaynak | Patates (Solanum tuberosum) hücre duvarı |
| Görünüm | Beyaz/krem renkli kaba öğütülmüş toz |
| Partikül Boyutu | < 1 mm |
| Nem İçeriği | ≤ %10 |
| Su Tutma Kapasitesi | 10-15 g su / g lif |
| Diyet Lifi İçeriği | ≥ %70 |
| Tat/Koku | Nötr |
| Gluten | Glutensiz |
| Birincil Fonksiyon | Su tutma, doku iyileştirme, kalınlaştırıcı, stabilizatör |
| Raf Ömrü | 18-24 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | Sınıflandırılmamıştır |
BÖLÜM 19: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR
KRİTİK UYARILAR:
-
Organik Malzeme: Doğal ve organik bir malzeme olduğu için uygun olmayan depolama koşullarında bozunabilir. Temiz, kuru ve kokulu materyallerden uzakta depolayın.
-
Nem Hassasiyeti: Nem çekme özelliği yüksektir; hava almayan ambalajlarda saklayın. Ambalaj açıldıktan sonra hemen kapatın.
-
Toz Patlaması Riski: İnce toz halinde hava ile patlayıcı karışım oluşturabilir. Toz birikmesini önleyin.
-
Koku Absorpsiyonu: Ortamdaki kokuları absorbe edebilir; kokulu materyallerden uzakta depolayın.
-
Haşere Koruması: Organik yapısı nedeniyle haşerelere karşı korumalı depolama yapın.
EN İYİ UYGULAMA ÖNERİLERİ:
-
Su ile Aktivasyon: Kullanmadan önce su ile karıştırarak tam hidrasyon sağlayın; maksimum su tutma kapasitesi için 5-10 dakika bekletin.
-
Kademeli Eklenme: Karışıma yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.
-
Et Ürünlerinde Kullanım: Kıyma ve harçlarda %0.5-3.0 oranında kullanın; su tutma ve sıkılaştırma etkisi için ideal.
-
Unlu Mamullerde Kullanım: Un ağırlığının %1-5'i oranında kullanın; hamur verimini artırır ve bayatlamayı geciktirir.
-
Düşük Kalorili Ürünler: Yağ ve karbonhidrat azaltma için ideal; diyet ürünlerinde hacim artırıcı olarak kullanın.
YASAL UYARI:
Bu dokümanda verilen bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanarak iyi niyetle sunulmuştur; ancak her türlü kullanım koşulu bizim kontrolümüz dışında olduğundan bağlayıcı bir spesifikasyon veya garanti niteliği taşımaz. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekle yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır.
