İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderPropiyonik Asit, Propionic Acid, Propanoic Acid, Ethyl Formic Acid, Methyl Acetic Acid, Propanoate, Carboxyethane, Ethanecarboxylic Acid, E280, 79-09-4
PROPİYONİK ASİT
ÜRÜN TANIMLAYICI BİLGİLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Propiyonik Asit |
| Kimyasal Adı (IUPAC) | Propanoik Asit |
| CAS Numarası | 79-09-4 |
| EC Numarası (EINECS) | 201-176-3 |
| Gıda Katkı Kodu | E280 |
| Moleküler Formül | C₃H₆O₂ |
| Moleküler Ağırlık | 74.08 g/mol |
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı (IUPAC) | Propanoik Asit |
| Eşanlamlılar | Propiyonik Asit, Etilformik Asit, Metilasetik Asit, Karboksietan, Etan Karboksilik Asit, Propanoat, Propiyonat |
| Yabancı Dillerde | Propionic Acid (İng.), Acide propionique (Fr.), Propionsäure (Alm.), Ácido propiónico (İsp.) |
| CAS Numarası | 79-09-4 |
| EC Numarası (EINECS) | 201-176-3 |
| Gıda Katkı Kodu | E280, INS 280 |
| Moleküler Formül | C₃H₆O₂ (CH₃CH₂COOH) |
| Moleküler Ağırlık | 74.08 g/mol |
| Kimyasal Sınıfı | Karboksilik asit (kısa zincirli yağ asidi) |
| Fonksiyonel Grup | Karboksil (-COOH) |
| Fiziksel Hal (20°C) | Renksiz, yağlı sıvı |
| Koku | Hafif keskin, hoş olmayan (vücut kokusunu andırır) |
| Kimyasal Karakter | Zayıf organik asit |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Renksiz, yağlı sıvı | Görsel |
| Koku | Hafif keskin, hoş olmayan | Olfaktometrik |
| Moleküler Ağırlık | 74.08 g/mol | Hesaplanmış |
| Erime Noktası | -21°C ila -20.5°C | DSC |
| Kaynama Noktası | 141°C | ASTM D86 |
| Parlama Noktası | 54°C (kapalı kap) | ASTM D93 |
| Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı | 485°C | ASTM E659 |
| Yoğunluk (20°C) | 0.99 g/cm³ | ASTM D4052 |
| Buhar Basıncı (20°C) | 3.9 hPa | ASTM D2879 |
| Buhar Yoğunluğu (Hava=1) | 2.56 | Hesaplanmış |
| pH (%1 çözelti, 25°C) | ~4.88 | pH Metre |
| Suda Çözünürlük (25°C) | Tamamen karışabilir (1000 g/L) | Genel Metot |
| Etanolde Çözünürlük | Tamamen karışabilir | Genel Metot |
| Eterde Çözünürlük | Tamamen karışabilir | Genel Metot |
| Kloroformda Çözünürlük | Tamamen karışabilir | Genel Metot |
| Asit Ayrışma Sabiti (pKa, 25°C) | 4.87 | Potansiyometrik |
| Kırılma İndisi (nD²⁰) | 1.386 | Refraktometri |
| Viskozite (25°C) | 1.02 cP | ASTM D445 |
| Yüzey Gerilimi (20°C) | 27.2 mN/m | Du Noüy Halka |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER VE REAKTİVİTE
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Karakter | Zayıf organik asit; tipik karboksilik asit reaksiyonları verir |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlı |
| Bozunma Ürünleri (Isıtma) | CO, CO₂, tahriş edici dumanlar |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli bazlar, kuvvetli oksitleyiciler, aminler, alkali metaller |
| Bazlarla Reaksiyon | Nötralizasyon ile propiyonat tuzlarını (sodyum propiyonat, kalsiyum propiyonat) oluşturur |
| Alkollerle Reaksiyon | Esterleşme ile propiyonat esterlerini oluşturur |
| Halojenasyon | Hell-Volhard-Zelinsky reaksiyonu ile α-halojenasyon |
| Metallerle Reaksiyon | Birçok metale karşı aşındırıcıdır; hidrojen gazı açığa çıkarır |
| Amonyak/Aminlerle Reaksiyon | Amid türevlerini oluşturur |
BÖLÜM 4: ÜRETİM YÖNTEMLERİ
4.1. Endüstriyel Kimyasal Sentez:
| Yöntem | Açıklama | Katalizör |
|---|---|---|
| Etilenin Hidrokarboksilasyonu | Etilen + CO + H₂O → Propiyonik Asit | Nikel karbonil |
| Propionaldehitin Oksidasyonu | Propionaldehit + O₂ → Propiyonik Asit (40-50°C) | Kobalt veya manganez tuzları |
4.2. Biyoteknolojik Üretim (Fermantasyon):
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Mikroorganizma | Propionibacterium cinsi bakteriler |
| Substrat | Odun hamuru, şeker, gliserol gibi organik karbon kaynakları |
| Süreç | Fermantasyon tanklarında kontrollü koşullarda üretim |
| Saflaştırma | Filtrasyon, distilasyon |
| Modern Yaklaşımlar | Hücre immobilizasyonu, 3D baskı teknolojileri |
BÖLÜM 5: KISA ZİNCİRLİ YAĞ ASİTLERİ KARŞILAŞTIRMASI
| Özellik | Formik Asit (E236) | Asetik Asit (E260) | Propiyonik Asit (E280) | Bütirik Asit |
|---|---|---|---|---|
| Kimyasal Formül | HCOOH | CH₃COOH | CH₃CH₂COOH | CH₃CH₂CH₂COOH |
| Moleküler Ağırlık | 46.03 | 60.05 | 74.08 | 88.11 |
| Kaynama Noktası | 101°C | 118°C | 141°C | 163°C |
| pKa (25°C) | 3.75 | 4.76 | 4.87 | 4.82 |
| Erime Noktası | 8°C | 17°C | -21°C | -5°C |
| Koku | Keskin, batıcı | Keskin, sirke | Hoş olmayan, vücut kokusu | Kokmuş tereyağı |
| Antifungal Aktivite | Orta | Orta | Yüksek | Orta |
| Gıda Katkı Kodu | E236 | E260 | E280 | - |
| Birincil Kullanım | Dezenfektan, tekstil | Sirke, koruyucu | Ekmek koruyucu, yem | Hayvan yemi, esterler |
BÖLÜM 6: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER VE ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Antimikrobiyal (Küf Önleyici) | %0.1-1 konsantrasyonda küf ve mantar oluşumunu engeller |
| Koruyucu | Gıda ve yemlerde mikrobiyal bozulmayı önler; raf ömrünü uzatır |
| Etki Mekanizması | Hücre zarından geçerek hücre içi pH'ı düşürür; mikrobiyal metabolizmayı inhibe eder |
| Asitlik Düzenleyici | Gıda ve yemlerde pH kontrolü sağlar |
| Kimyasal Ara Madde | Ester, amid, anhidrit ve klorür türevlerinin sentezinde başlangıç maddesi |
| Silaj Katkısı | Silaj fermantasyonunda istenmeyen mikroorganizmaları inhibe eder |
| Korozyon İnhibitörü | Modifiye edilerek karbon çelik üzerinde %75-95 korozyon önleyici etki |
BÖLÜM 7: BAŞLICA KULLANIM ALANLARI
| Sektör | Uygulama | Tipik Kullanım Oranı |
|---|---|---|
| Gıda - Unlu Mamuller | Ekmek, kek, fırıncılık ürünlerinde küf önleyici (propiyonat tuzları olarak) | %0.1-0.5 |
| Gıda - Peynir | İsviçre peyniri, Emmental olgunlaşması; karakteristik delik oluşumu | Değişken |
| Gıda - Süt Ürünleri | Koruyucu | %0.1-0.3 |
| Tarım - Hayvan Yemi | Depolanan tahıl, arpa ve yemlerde küf, bakteri, maya önleme | %0.2-1.0 |
| Tarım - Silaj | Yeşil bitki fermantasyonunda bozulmayı önleme | %0.1-0.5 |
| Tarım - İçme Suyu | Kümes/çiftlik hayvanları içme suyunda bakteri kontrolü | 0.1-0.5 g/L |
| Tarım - Zararlı Mücadelesi | Tahıl ambarlarında tahıl biti ve yumurtalarına karşı | Değişken |
| Kimya - Ara Madde | Pestisit, ilaç, boya, vernik, çözücü üretimi | Değişken |
| Polimer/Plastik | Selüloz-asetat-propionat termoplastik üretimi | Değişken |
| Kozmetik/İlaç | Krem ve losyonlarda pH düzenleyici, antimikrobiyal | %0.1-0.5 |
| Aroma | Propiyonat esterleri yapay tatlandırıcı ve solvent olarak | Değişken |
BÖLÜM 8: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI - E280)
| Parametre | Spesifikasyon | Test Metodu |
|---|---|---|
| Görünüm | Renksiz, berrak sıvı | Görsel |
| Koku | Karakteristik, hafif keskin | Olfaktometrik |
| Saflık (C₃H₆O₂) | ≥ %99.5 | GC-FID |
| Su İçeriği | ≤ %0.2 | Karl Fischer Titrasyonu |
| Asetik Asit | ≤ %0.1 | GC |
| Propanol | ≤ %0.1 | GC |
| Formik Asit | ≤ %0.05 | İyon Kromatografisi |
| Bütirik Asit | ≤ %0.05 | GC |
| Aldehitler (Propiyonaldehit olarak) | ≤ %0.05 | Titrimetrik |
| Demir (Fe) | ≤ 5 ppm | AAS / ICP-OES |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm | ICP-MS |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm | ICP-MS |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm | ICP-MS |
| Cıva (Hg) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 1 ppm | ICP-MS |
| Buharlaşma Kalıntısı | ≤ %0.01 | Gravimetrik |
| Renk (APHA) | ≤ 10 | ASTM D1209 |
| Yoğunluk (20°C) | 0.990-0.995 g/cm³ | ASTM D4052 |
| Kırılma İndisi (nD²⁰) | 1.385-1.387 | Refraktometri |
BÖLÜM 9: TOKSİKOLOJİK PROFİL
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | ~2,600-3,500 mg/kg |
| Akut Dermal Toksisite (LD50, Tavşan) | ~500 mg/kg (aşındırıcı) |
| Cilt Tahrişi | Aşındırıcı; ciddi yanıklara neden olur |
| Göz Tahrişi | Ciddi göz hasarı riski |
| Solunum Tahrişi | Buharları solunum yollarını tahriş eder |
| Cilt Hassaslaştırması | Hassaslaştırıcı değil |
| Kanserojenite | Sınıflandırılmamıştır (IARC, NTP) |
| Mutajenite | In vitro testlerde negatif |
| Üreme Toksisitesi | Yüksek dozlarda etkili olabilir |
| Kronik Toksisite | Normal kullanım koşullarında güvenli |
| GRAS Durumu | FDA tarafından GRAS kabul edilir |
| ADI | Sınırlandırılmamış (JECFA) |
BÖLÜM 10: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (1272/2008/EC ile uyumlu):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| Yanıcı Sıvı | Kategori 3 | H226 |
| Cilt Aşınması/Tahrişi | Kategori 1B | H314 |
| Ciddi Göz Hasarı/Tahrişi | Kategori 1 | H318 |
Sinyal Kelimesi: TEHLİKE
Tehlike Piktogramları: GHS02 (Alev), GHS05 (Aşındırıcı)
Zararlılık İfadeleri (H-Codes):
| Kod | İfade |
|---|---|
| H226 | Yanıcı sıvı ve buhar |
| H314 | Ciddi cilt yanıklarına ve göz hasarına neden olur |
| H318 | Ciddi göz hasarına neden olur |
Önlem İfadeleri (P-Codes):
| Kod | İfade |
|---|---|
| P210 | Isıdan, sıcak yüzeylerden, kıvılcımdan, açık alevden uzak tutun |
| P280 | Koruyucu eldiven/koruyucu giysi/göz koruyucu/yüz koruyucu kullanın |
| P303+P361+P353 | Cilt ile temasında: Tüm kontamine giysileri çıkarın. Cildi su/duş ile durulayın |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Birkaç dakika su ile dikkatlice durulayın. Kontakt lens varsa çıkarın |
| P310 | Hemen ZEHİR MERKEZİNİ/DOKTORU arayın |
BÖLÜM 11: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Kirlenmiş giysileri hemen çıkarın. Bol su ile en az 15 dakika yıkayın. Tıbbi yardım alın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Kontakt lensleri çıkarın. Hemen tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağzı çalkalayın. Kusturmaya ÇALIŞMAYIN. Hemen tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 12: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı sıvı ve buhar |
| Parlama Noktası | 54°C (kapalı kap) |
| Uygun Söndürücüler | CO₂, kuru kimyasal toz, alkole dayanıklı köpük, su sisi |
| Özel Tehlikeler | Isıtıldığında CO, CO₂, tahriş edici dumanlar açığa çıkarır |
| Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
BÖLÜM 13: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan; ısı ve ateşleme kaynaklarından uzak |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, aside dayanıklı kaplar (paslanmaz çelik 316L, HDPE, cam) |
| Kritik Ayrım | Kuvvetli bazlar, oksitleyiciler, aminler, alkali metaller |
| Raf Ömrü | 24 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında) |
| Kararlılık Notu | Higroskopik değil; uygun koşullarda kararlı |
BÖLÜM 14: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| HDPE şişe | 1 L, 5 L | HDPE |
| HDPE varil | 25 L, 50 L | HDPE |
| Plastik varil | 200 L | HDPE |
| IBC Konteyner | 1.000 L | HDPE / Paslanmaz çelik |
| Dökme tanker | 20-25 ton | Paslanmaz çelik 316L |
BÖLÜM 15: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | UN 3463 (Propiyonik Asit) |
| Tehlike Sınıfı | 8 (Aşındırıcı) + 3 (Yanıcı Sıvı) |
| Ambalaj Grubu | II |
| ADR/RID | UN 3463, Propiyonik Asit, 8 (3), PG II |
| IMDG Kodu | UN 3463, Propionic Acid, 8 (3), PG II |
| IATA (Hava) | UN 3463, Propionic Acid, 8 (3), PG II |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı |
BÖLÜM 16: KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Tam kimyasal koruyucu giysi, aside dayanıklı eldiven (butil/nitril), koruyucu gözlük/yüz siperi |
| Temizleme Yöntemleri | İnert emici malzeme (kum, vermikülit) ile emdirin. Kapalı kaplara toplayın. |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, toprağa ve yüzey sularına girmesini önleyin. |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre; lisanslı bertaraf tesisinde yakma veya kimyasal nötralizasyon. |
BÖLÜM 17: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Gıda katkı maddesi E280; tüm gıdalarda quantum satis kullanım onaylı |
| ABD (FDA) | GRAS (21 CFR 184.1081) |
| JECFA (FAO/WHO) | ADI sınırlandırılmamış |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde onaylı |
| Avustralya/Yeni Zelanda | Gıda katkısı olarak onaylı |
BÖLÜM 18: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Kimyasal İsimler (IUPAC) | Propanoik Asit |
| Yaygın İsimler | Propiyonik Asit, Etilformik Asit, Metilasetik Asit, Karboksietan, Etan Karboksilik Asit |
| Tuz/Ester Formları | Propanoat, Propiyonat |
| Gıda Katkı Kodu | E280, INS 280 |
| İngilizce | Propionic Acid, Propanoic Acid |
| Almanca | Propionsäure |
| Fransızca | Acide propionique |
| İspanyolca | Ácido propiónico |
| CAS Numarası | 79-09-4 |
| EC Numarası | 201-176-3 |
BÖLÜM 19: PROPİYONAT TUZLARI REFERANS TABLOSU
| Tuz | Formül | CAS Numarası | Birincil Uygulama |
|---|---|---|---|
| Sodyum Propiyonat | NaC₃H₅O₂ | 137-40-6 | Ekmek koruyucu (E281) |
| Kalsiyum Propiyonat | Ca(C₃H₅O₂)₂ | 4075-81-4 | Ekmek koruyucu (E282) |
| Potasyum Propiyonat | KC₃H₅O₂ | 327-62-8 | Gıda koruyucu (E283) |
| Amonyum Propiyonat | NH₄C₃H₅O₂ | 17496-08-1 | Yem koruyucu |
| Magnezyum Propiyonat | Mg(C₃H₅O₂)₂ | 557-27-7 | Yem katkısı |
| Çinko Propiyonat | Zn(C₃H₅O₂)₂ | 557-28-8 | Antifungal ajan |
BÖLÜM 20: ÖZET TABLOSU
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Propiyonik Asit |
| IUPAC Adı | Propanoik Asit |
| CAS Numarası | 79-09-4 |
| Gıda Katkı Kodu | E280 |
| Moleküler Formül | C₃H₆O₂ |
| Moleküler Ağırlık | 74.08 g/mol |
| Görünüm | Renksiz, yağlı sıvı |
| Kaynama Noktası | 141°C |
| Erime Noktası | -21°C |
| Suda Çözünürlük | Tamamen karışabilir |
| pKa (25°C) | 4.87 |
| Birincil Fonksiyon | Antimikrobiyal koruyucu, küf önleyici, kimyasal ara madde |
| Raf Ömrü | 24 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | Tehlike |
| UN Numarası | UN 3463 (Aşındırıcı/Yanıcı, 8 (3), PG II) |
BÖLÜM 21: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR
KRİTİK GÜVENLİK UYARILARI:
-
Aşındırıcı: Ciddi cilt yanıklarına ve göz hasarına neden olur. Koruyucu ekipman olmadan elleçlemeyin.
-
Yanıcı: Yanıcı sıvı ve buhar. Isı, kıvılcım ve açık alevden uzak tutun.
-
Metallerle Geçimsizlik: Birçok metale karşı aşındırıcıdır; hidrojen gazı açığa çıkarabilir.
-
Buhar Tehlikesi: Buharları solunum yollarını tahriş eder; iyi havalandırma sağlayın.
-
Kusturmayın: Yutulması halinde kusturmaya çalışmayın.
EN İYİ UYGULAMA ÖNERİLERİ:
-
Uygun Malzeme: Paslanmaz çelik 316L, HDPE veya cam ekipman kullanın.
-
Nötralizasyon: Dökülme durumunda sodyum bikarbonat veya kireç ile nötralize edin.
-
Depolama: Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanda, aside dayanıklı kaplarda saklayın.
-
Gıda Uygulamaları: Gıdalarda genellikle propiyonat tuzları (sodyum, kalsiyum) formunda kullanılır.
-
Çözelti Hazırlama: Asidi suya ekleyin (asla tersini yapmayın).
YASAL UYARI:
Bu dokümanda verilen bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanarak iyi niyetle sunulmuştur; ancak her türlü kullanım koşulu bizim kontrolümüz dışında olduğundan bağlayıcı bir spesifikasyon veya garanti niteliği taşımaz. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekle yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır.
