Sorularınız mı var? Yardımcı olalım! İletişime Geçin
info@betakim.com.tr

Sitrik Asit, Sitrik Asit Monohidrat, Limon Tuzu, Citric Acid Monohydrate, Citric Acid Mono, Lemon Salt, E330, 5949-29-1

Sitrik Asit, Sitrik Asit Monohidrat, Limon Tuzu, Citric Acid Monohydrate, Citric Acid Mono, Lemon Salt, E330, 5949-29-1

SİTRİK ASİT MONOHİDRAT

ÜRÜN TANIMLAYICI BİLGİLER

Parametre Bilgi
Ürün Adı Sitrik Asit Monohidrat
Yaygın İsmi Limon Tuzu
Kimyasal Adı (IUPAC) 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit monohidrat
CAS Numarası 5949-29-1
EC Numarası (EINECS) 201-069-1
Gıda Katkı Kodu E330
Moleküler Formül C₆H₈O₇·H₂O
Moleküler Ağırlık 210.14 g/mol

BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM

Parametre Bilgi
Kimyasal Adı (IUPAC) 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit monohidrat
Eşanlamlılar Sitrik Asit Monohidrat, Limon Tuzu, Citric Acid Monohydrate, Hidroksitrikarbalilik Asit, 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik Asit Monohidrat
Ticari İsimler Sitrik Asit Mono, Citric Acid Mono, E330
CAS Numarası 5949-29-1
EC Numarası (EINECS) 201-069-1
Gıda Katkı Maddesi Kodu E330
INS Numarası 330
Moleküler Formül C₆H₈O₇·H₂O
Moleküler Ağırlık 210.14 g/mol
Kimyasal Sınıfı Organik asit (trikarboksilik asit)
Fonksiyonel Gruplar Üç karboksil grubu (-COOH), bir hidroksil grubu (-OH)
Fiziksel Hal (20°C) Katı (renksiz veya beyaz kristal toz ya da granül)
Koku Kokusuz
Tat Kuvvetli ekşi, limonumsu

BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER

Özellik Değer Test Metodu
Görünüm Renksiz veya beyaz kristal toz ya da granül Görsel
Koku Kokusuz Olfaktometrik
Tat Kuvvetli ekşi, limonumsu Duyusal
Moleküler Ağırlık 210.14 g/mol Hesaplanmış
Erime Noktası ~135°C (100°C'de kristal suyunu kaybetmeye başlar) DSC
Ayrışma Sıcaklığı 175°C TGA
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı 1010°C (toz halinde) ASTM E659
Yoğunluk (25°C) ~1.54 g/cm³ ASTM D4052
pH (%1 çözelti, 25°C) ~2.31 pH Metre
pH (%10 çözelti, 25°C) ~1.8 pH Metre
Suda Çözünürlük (20°C) 59.2 g/100 mL (çok çözünür) Gravimetrik
Suda Çözünürlük (25°C) 1630 g/L Gravimetrik
Etanolde Çözünürlük Serbestçe çözünür Genel Metot
Eterde Çözünürlük Az çözünür Genel Metot
Su İçeriği (Kristal Suyu) %7.5 - 8.8 Karl Fischer Titrasyonu
Log P (Oktanol/Su) -1.72 Hesaplanmış
Higroskopisite Orta derecede higroskopik (nem çeker) Görsel
Efloresans Sıcak havada kristal suyunu kaybetmeye meyilli Görsel
Patlama Tehlikesi İnce tozları hava ile patlayıcı karışım oluşturabilir Toz Patlama Testi
Parlama Noktası Yanıcı değil Uygulanamaz

BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER VE REAKTİVİTE

Parametre Bilgi
Kimyasal Karakter Zayıf organik asit; şelatlama ajanı
Kararlılık Normal koşullarda kararlı; sıcak havada efloresan (kristal suyu kaybı)
Bozunma Ürünleri (Isıtma) 175°C üzerinde akonitik asit, itakonik asit, karbon monoksit (CO), karbon dioksit (CO₂), su buharı
Geçimsiz Maddeler Kuvvetli bazlar (kostik), kuvvetli oksitleyiciler, nitratlar, metaller (bakır, çinko, alüminyum ve alaşımları)
Metallerle Reaksiyon Sulu çözeltisi bakır, çinko, alüminyum ve alaşımlarına karşı aşındırıcıdır
Bazlarla Reaksiyon Kuvvetli bazlarla nötralize olarak sitrat tuzlarını oluşturur
Şelatlama Özelliği Metal iyonlarını (Ca²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺/Fe³⁺) bağlayarak kompleks oluşturur
Antioksidan Özellik Metal iyonlarını şelatlayarak oksidasyon reaksiyonlarını inhibe eder
Tehlikeli Polimerizasyon Meydana gelmez

BÖLÜM 4: ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Yöntem Açıklama
Doğal Kaynaklardan Ekstraksiyon (Tarihi) Limon suyu (%5-8 sitrik asit) veya ananas atıklarından ekstraksiyon; endüstriyel ihtiyacı karşılamaz
Mikrobiyal Fermantasyon (Ana Yöntem) Aspergillus niger küf mantarı kullanılarak şeker bazlı hammaddelerin (şeker pancarı melası, mısır nişastası, şeker kamışı) fermantasyonu
Saflaştırma Fermantasyon çözeltisi kalsiyum hidroksit (kireç) ile nötralize edilir; kalsiyum sitrat çökeltisi süzülür; sülfürik asit ile muamele edilerek saf sitrik asit açığa çıkarılır
Kristalizasyon (Monohidrat) Saf sitrik asit çözeltisi vakum altında konsantre edilir; 20-25°C'nin altında soğutularak monohidrat formu kristallendirilir (anhidrat form >36.6°C'de kristalize olur)

BÖLÜM 5: SİTRİK ASİT FORMLARI KARŞILAŞTIRMASI

Özellik Sitrik Asit Monohidrat Sitrik Asit Anhidrat
CAS Numarası 5949-29-1 77-92-9
Moleküler Formül C₆H₈O₇·H₂O C₆H₈O₇
Moleküler Ağırlık 210.14 g/mol 192.12 g/mol
Su İçeriği %7.5 - 8.8 ≤ %0.5
Kristalizasyon Sıcaklığı <25°C >36.6°C
Görünüm Beyaz kristal toz; hafif nemli görünüm Beyaz kristal toz; kuru görünüm
Higroskopisite Orta Düşük
Efloresans Eğilimi Sıcak havada su kaybeder Yok
Kullanım Tercihi Sıvı formülasyonlar, genel gıda uygulamaları Kuru karışımlar, nem hassas ürünler

BÖLÜM 6: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER

Özellik Açıklama
Asitlik Düzenleyici Gıda ve içeceklerde pH'ı düşürür; ekşi tat verir
Koruyucu Düşük pH ortamı oluşturarak mikroorganizma gelişimini engeller
Antioksidan Metal iyonlarını şelatlayarak oksidasyonu inhibe eder; enzimatik kararmayı geciktirir
Antioksidan Sinerjisti Diğer antioksidanların (C vitamini gibi) etkinliğini artırır
Şelatlama Ajanı Kalsiyum, magnezyum, demir gibi metal iyonlarını bağlar
Su Yumuşatıcı Sert sudaki Ca²⁺ ve Mg²⁺ iyonlarını bağlayarak deterjan performansını artırır
Kireç Çözücü Kalsiyum karbonat (kireç) birikintilerini çözer
pH Tamponu Zayıf asit olarak tampon çözeltilerin hazırlanmasında kullanılır
Eksfoliant (Peeling) Kozmetikte hafif cilt soyma etkisi
Priz Geciktirici İnşaatta beton ve alçının priz süresini uzatır

BÖLÜM 7: BAŞLICA KULLANIM ALANLARI

Sektör Uygulama Tipik Kullanım Oranı
Gıda ve İçecek Alkolsüz içecekler, meyve suları, şekerlemeler, reçeller, jöleler, dondurulmuş gıdalar %0.05 - 2.0
Gıda (Koruyucu) Meyve/sebze işleme, enzimatik kararmayı önleme %0.1 - 1.0
Gıda (Antioksidan) Yağ ve katı yağlarda oksidasyon önleme %0.01 - 0.1
Farmasötik Efervesan tabletler (asit kaynağı), şurup ve süspansiyonlar (pH dengeleyici, tatlandırıcı) Formülasyona bağlı
Farmasötik Kan torbalarında antikoagülan (kalsiyum şelatlama) %0.1 - 0.5
Biyokimya Sitrat tampon çözeltileri, biyolojik besiyerleri Değişken
Kozmetik Krem, losyon, şampuan, saç kremi (pH dengeleyici) %0.1 - 1.0
Kozmetik Cilt bakım ürünleri (peeling, akne, yaşlanma karşıtı) %0.5 - 5.0
Temizlik Deterjan ve sabunlarda su yumuşatıcı, kireç çözücü %1.0 - 5.0
Metal İşleme Pasifleştirme, elektrokaplama, metal temizleme %2.0 - 10.0
İnşaat Beton ve alçıda priz geciktirici %0.05 - 0.5

BÖLÜM 8: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA/FARMASÖTİK SINIF - USP/EP/FCC)

Parametre Spesifikasyon Test Metodu
Görünüm Renksiz veya beyaz kristal toz ya da granül Görsel
Koku Kokusuz Olfaktometrik
Saflık (Kuru Bazda) %99.5 - 100.5 Titrimetrik (NaOH ile)
Su İçeriği (Kristal Suyu) %7.5 - 8.8 Karl Fischer Titrasyonu
Çözelti Görünümü (200 g/L) Berrak (bulanıklık ≤ 3 NTU) ve renksiz Spektrofotometrik
Sülfatlanmış Kül ≤ %0.05 Gravimetrik
Klorür (Cl⁻) ≤ 5 ppm İyon Kromatografisi
Sülfat (SO₄²⁻) ≤ 150 ppm (FCC: ≤ 10 ppm) Türbidimetrik
Oksalat (C₂O₄²⁻) ≤ 100 ppm (USP: ≤ 50 ppm) İyon Kromatografisi
Ağır Metaller (Pb olarak) ≤ 5 ppm ICP-MS / USP <231>
Kurşun (Pb) ≤ 0.5 ppm ICP-MS
Arsenik (As) ≤ 1 ppm ICP-MS / USP <211>
Cıva (Hg) ≤ 1 ppm ICP-MS
Demir (Fe) ≤ 5 ppm (USP: ≤ 3 ppm) AAS / ICP-OES
Alüminyum (Al) ≤ 0.2 ppm ICP-MS
Kalsiyum (Ca) ≤ 10 ppm AAS
Toplam Mikrobiyal Sayım ≤ 100 KOB/g USP <61>
Maya ve Küf ≤ 10 KOB/g USP <61>
E. coli 1g'de Negatif USP <62>
Salmonella spp. 25g'de Negatif USP <62>

BÖLÜM 9: TOKSİKOLOJİK PROFİL

Parametre Değer
Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) > 5,000 mg/kg (düşük toksisite)
Akut Dermal Toksisite (LD50, Tavşan) > 2,000 mg/kg
Cilt Tahrişi Hafif tahriş edici; hassas kişilerde uzun süreli temas egzamaya yol açabilir
Göz Tahrişi Ciddi göz tahrişine neden olur (H319)
Solunum Tahrişi Tozunun solunması solunum yolu tahrişine neden olabilir (H335)
Cilt Hassaslaştırması Hassaslaştırıcı değil
Kanserojenite Sınıflandırılmamıştır (IARC, NTP)
Mutajenite In vitro ve in vivo testlerde negatif
Üreme Toksisitesi Bilinen advers etki yok
Kronik Toksisite Normal kullanım koşullarında güvenli
GRAS Durumu FDA tarafından GRAS (Genel Olarak Güvenli) kabul edilir
ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) Sınırlandırılmamış (JECFA)

BÖLÜM 10: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME

GHS Sınıflandırması (1272/2008/EC ile uyumlu):

Tehlike Sınıfı Kategori H-İfadesi
Ciddi Göz Hasarı/Tahrişi Kategori 2 H319
Belirli Hedef Organ Toksisitesi (STOT - TE) Kategori 3 H335

Sinyal Kelimesi: DİKKAT

Tehlike Piktogramları:

┌─────────┐
│   !     │  GHS07 - Ünlem İşareti
└─────────┘

Zararlılık İfadeleri (H-Codes):

Kod İfade
H319 Ciddi göz tahrişine neden olur
H335 Solunum yolu tahrişine neden olabilir

Önlem İfadeleri (P-Codes):

Kod İfade
P261 Tozunu solumaktan kaçının
P264 Kullanım sonrası elleri iyice yıkayın
P271 Sadece dışarıda veya iyi havalandırılmış alanda kullanın
P280 Koruyucu eldiven/göz koruyucu/yüz koruyucu kullanın
P304+P340 Solunduğunda: Temiz havaya çıkarın, rahat nefes almasını sağlayın
P305+P351+P338 Göz ile temasında: Birkaç dakika su ile dikkatlice durulayın. Kontakt lens varsa çıkarın. Durulamaya devam edin
P337+P313 Göz tahrişi devam ederse: Tıbbi yardım alın
P403+P233 İyi havalandırılmış alanda depolayın. Kabı sıkıca kapalı tutun

BÖLÜM 11: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ

Maruziyet Yolu Yapılacak İşlem
Soluma Temiz havaya çıkarın, dinlendirin. Nefes almada zorluk varsa tıbbi yardım alın.
Cilt Teması Kirlenmiş giysileri çıkarın. Cildi bol su ve sabunla yıkayın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Göz Teması Göz kapakları açık halde en az 15-20 dakika bol su ile yıkayın. Kontakt lensleri çıkarın. Tıbbi yardım alın.
Yutma Ağzı su ile çalkalayın. Bilinci açıksa 1-2 bardak su içirin. Kusturmayın. Tıbbi yardım alın.

BÖLÜM 12: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ

Parametre Bilgi
Yangın Tehlikesi Yanıcı değil; ancak ince tozları hava ile patlayıcı karışım oluşturabilir
Yangın Sırasında Oluşan Tehlikeler Isıtıldığında veya yandığında CO, CO₂ ve tahriş edici dumanlar açığa çıkarır
Uygun Söndürücüler Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz, köpük
Özel Koruyucu Donanım Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi
Özel Önlemler Toz birikmesini önleyin; kıvılcımdan kaçının

BÖLÜM 13: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ

Parametre Bilgi
Depolama Koşulları Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan; direkt güneş ışığından koruyun
Kap Gereksinimleri Sıkıca kapalı, nem geçirmez orijinal ambalaj
Kritik Ayrım Kuvvetli bazlar, oksitleyici maddeler, nitratlar, metaller (bakır, çinko, alüminyum ve alaşımları)
Korunması Gerekenler Aşırı sıcak, nem, direkt güneş ışığı
Raf Ömrü 36 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında)
Kararlılık Notu Orta derecede higroskopik; sıcak havada efloresan (kristal suyu kaybı); sıkıca kapalı kaplarda saklayın

BÖLÜM 14: AMBALAJ SEÇENEKLERİ

Ambalaj Tipi Miktar Malzeme
PE iç torbalı kraft torba 25 kg Kraft kağıt + PE
PE iç torbalı PP dokuma torba 25 kg PP dokuma + PE
Plastik şişe 25 kg HDPE
Big-Bag 500-1000 kg Polipropilen (PE iç torbalı)
Alüminyum folyo torba 1-5 kg Lamine alüminyum

BÖLÜM 15: TAŞIMA BİLGİLERİ

Parametre Bilgi
UN Numarası Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil)
Tehlike Sınıfı Uygulanamaz
Ambalaj Grubu Uygulanamaz
ADR/RID Düzenlenmemiştir
IMDG Kodu Düzenlenmemiştir
IATA (Hava) Düzenlenmemiştir
Deniz Kirletici Hayır
Taşıma Sıcaklığı Ortam sıcaklığı (15-25°C); nem ve aşırı sıcaktan koruyun

BÖLÜM 16: KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME

Parametre Bilgi
Kişisel Koruma Nitril eldiven, koruyucu gözlük, toz maskesi (N95)
Temizleme Yöntemleri Kuru halde süpürün veya vakumlayın. Kapalı, etiketli kaplara toplayın. Kalıntıyı bol su ile yıkayın.
Çevresel Önlemler Büyük miktarlarda su kaynaklarına karışmasını önleyin (pH düşüşüne neden olabilir).
Atık Bertarafı Tamamen biyolojik olarak parçalanabilir. Yerel yönetmeliklere uygun olarak bertaraf edin.

BÖLÜM 17: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU

Bölge / Otorite Durum
Avrupa Birliği Gıda katkı maddesi E330; tüm gıdalarda quantum satis (yeterli miktarda) kullanım onaylı
ABD (FDA) GRAS (21 CFR 184.1033); gıda katkısı ve yardımcı madde olarak onaylı
USP-NF Resmi monograf (USP Citric Acid Monohydrate)
Avrupa Farmakopesi Resmi monograf (Ph. Eur. Citric Acid Monohydrate)
FCC (Gıda Kimyasalları Kodeksi) Onaylı
JECFA (FAO/WHO) ADI sınırlandırılmamış
Türkiye Türk Gıda Kodeksi onaylı; Türk Farmakopesi monografı
Kosher Mevcut
Helal Mevcut

BÖLÜM 18: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR

Türü İsim
Kimyasal İsimler 2-Hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit monohidrat, Hidroksitrikarbalilik Asit Monohidrat
Yaygın İsimler Sitrik Asit Monohidrat, Limon Tuzu, Citric Acid Monohydrate
Gıda Katkı Kodu E330, INS 330
Diğer İsimler Sitrik Asit Mono, 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik Asit Monohidrat
Farmakope İsimleri Citric Acid Monohydrate (USP), Acidum Citricum Monohydricum (Ph. Eur.)
CAS Numarası 5949-29-1
EC Numarası 201-069-1

BÖLÜM 19: ORGANİK ASİTLER KARŞILAŞTIRMA TABLOSU

Özellik Sitrik Asit (E330) Malik Asit (E296) Tartarik Asit (E334) Laktik Asit (E270)
CAS Numarası 5949-29-1 6915-15-7 87-69-4 50-21-5
Moleküler Formül C₆H₈O₇ C₄H₆O₅ C₄H₆O₆ C₃H₆O₃
Asitlik (pKa₁) 3.13 3.40 3.04 3.86
Tat Profili Keskin ekşi, limonumsu Yumuşak ekşi, elma Sert ekşi, üzüm Hafif ekşi, süt
Şelatlama Gücü Çok Yüksek Orta Yüksek Düşük
Higroskopisite Orta Düşük Düşük Çok Yüksek (sıvı)
Çözünürlük (Suda) ~59 g/100mL ~55 g/100mL ~20 g/100mL Tamamen karışabilir
Birincil Kullanım Gıda, ilaç, temizlik Gıda, şekerleme Gıda, şarapçılık Gıda, kozmetik, biyoplastik

BÖLÜM 20: ÖZET TABLOSU

Parametre Değer
Ürün Sitrik Asit Monohidrat (Limon Tuzu)
CAS Numarası 5949-29-1
Gıda Katkı Kodu E330
Moleküler Formül C₆H₈O₇·H₂O
Moleküler Ağırlık 210.14 g/mol
Görünüm Renksiz veya beyaz kristal toz ya da granül
Erime Noktası ~135°C
Suda Çözünürlük (20°C) 59.2 g/100 mL
pH (%1 çözelti) ~2.31
Su İçeriği (Kristal Suyu) %7.5 - 8.8
Birincil Fonksiyon Asitlik düzenleyici, koruyucu, antioksidan, şelatlama ajanı
Raf Ömrü 36 ay (açılmamış orijinal ambalaj)
GHS Sinyal Kelimesi Dikkat
Mevzuat Durumu FDA GRAS, E330, USP/EP/FCC monografları

BÖLÜM 21: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR

KRİTİK GÜVENLİK UYARILARI:

  1. Göz Tahrişi: Ciddi göz tahrişine neden olur. Koruyucu gözlük kullanın.

  2. Toz Patlaması Riski: İnce tozları hava ile patlayıcı karışım oluşturabilir. Toz birikmesini önleyin; kıvılcım ve açık alevden uzak tutun.

  3. Metallerle Geçimsizlik: Sulu çözeltisi bakır, çinko, alüminyum ve alaşımlarına karşı aşındırıcıdır. Uygun malzemeden yapılmış ekipman kullanın (paslanmaz çelik 316L, HDPE, cam).

  4. Kuvvetli Bazlarla Reaksiyon: Kuvvetli bazlarla (kostik soda, potasyum hidroksit) nötralizasyon reaksiyonu ekzotermiktir; ısı açığa çıkar.

  5. Kristal Suyu Kaybı: Sıcak havada (>30°C) kristal suyunu kaybederek anhidrat forma dönüşebilir; ağırlık kaybına ve formülasyon değişikliğine neden olabilir.

EN İYİ UYGULAMA ÖNERİLERİ:

  1. Nem Kontrolü: Orta derecede higroskopik olduğu için depolama alanında bağıl nemi <%60 tutun; sıkıca kapalı ambalajda saklayın.

  2. Sıcaklık Kontrolü: 25°C'nin altında depolayın; kristal suyu kaybını önlemek için aşırı sıcaktan kaçının.

  3. Paslanmaz Çelik Ekipman: Sulu çözeltilerle çalışırken paslanmaz çelik 316L veya HDPE ekipman kullanın.

  4. Toz Kontrolü: Büyük miktarlarda elleçleme sırasında toz oluşumunu en aza indirin; patlama riskine karşı uygun havalandırma sağlayın.

  5. Çözelti Hazırlama: Sulu çözeltileri hazırlarken asidi suya ekleyin (asla tersini yapmayın).

  6. Kalite Doğrulaması: Gıda ve farmasötik uygulamalar için USP/EP/FCC kalite standartlarına uygun ürün kullanın.

YASAL UYARI:

Bu dokümanda verilen bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanarak iyi niyetle sunulmuştur; ancak her türlü kullanım koşulu bizim kontrolümüz dışında olduğundan bağlayıcı bir spesifikasyon veya garanti niteliği taşımaz. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye niteliği taşımaz. Kullanıcılar kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekle yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Bu ürün herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek amacıyla tasarlanmamıştır.

Resimler

Sorularınız mı var? Yardımcı olalım!

Etkili İş Çözümleri? — İletişime Geçin
Sürükle