İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderDekstroz Monohidrat, D-Glukoz Monohidrat, Dekstroz Monohidrat, Üzüm Şekeri, Kan Şekeri, Dextrose Monohydrate, D-Glucose Monohydrate, Dextrose Hydrate, 77938-63-7
DEKSTROZ MONOHİDRAT
ÜRÜN TANIMLAMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Dekstroz Monohidrat |
| Kimyasal Adı | D-Glukoz Monohidrat |
| Eş Anlamlılar (Türkçe) | Dekstroz Monohidrat, D-Glukoz Monohidrat, Üzüm Şekeri, Glikoz Monohidrat, Kan Şekeri |
| Eş Anlamlılar (İngilizce) | Dextrose Monohydrate, D-Glucose Monohydrate, Dextrose Hydrate, Glucose Monohydrate, Grape Sugar, Blood Sugar, Dextrosum Monohydricum |
| CAS Numarası | 77938-63-7 |
| Moleküler Formül | C₆H₁₄O₇·H₂O (Yaygın: C₆H₁₂O₆·H₂O) |
| Moleküler Ağırlık | 198.17 g/mol |
| Görünüm | Beyaz, kristal toz |
| Koku | Kokusuz |
KİMYASAL YAPI
Dekstroz (D-Glukoz) Yapısı:
CHO
|
H—C—OH
|
HO—C—H
|
H—C—OH
|
H—C—OH
|
CH₂OH
Yapı Açıklaması:
-
Basit şeker (monosakkarit).
-
Aldoheksoz (altı karbonlu, aldehit grubu içeren şeker).
-
Bitkilerin öz suyunda, üzüm ve diğer meyve sularında doğal olarak bulunur.
-
İnsan kanının doğal bir bileşenidir.
-
Bir molekül kristal suyu içerir (monohidrat).
-
Saflık: %100 dekstroz eşdeğeri (DE).
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı | Dekstroz Monohidrat |
| Kimyasal Adı | D-Glukoz Monohidrat |
| Eş Anlamlılar (Türkçe) | Dekstroz Monohidrat, D-Glukoz Monohidrat, Üzüm Şekeri, Glikoz Monohidrat, Kan Şekeri |
| Eş Anlamlılar (İngilizce) | Dextrose Monohydrate, D-Glucose Monohydrate, Dextrose Hydrate, Glucose Monohydrate, Grape Sugar, Blood Sugar, Dextrosum Monohydricum |
| CAS Numarası | 77938-63-7 |
| Moleküler Formül | C₆H₁₄O₇·H₂O (Yaygın: C₆H₁₂O₆·H₂O) |
| Moleküler Ağırlık | 198.17 g/mol |
| Kimyasal Sınıf | Monosakkarit; Karbonhidrat; İndirgeyici şeker |
| Kaynak | Doğal (mısır, buğday veya diğer nişastaların hidrolizi) |
| Fiziksel Hali (20°C) | Katı (kristal toz) |
| Koku | Kokusuz |
| Renk | Beyaz |
| Tat | Tatlı (sofra şekerinin yaklaşık %70-80'i oranında tatlılık) |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer | Test Metodu / Not |
|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz, kristal toz | Görsel |
| Koku | Kokusuz | Olfaktometrik |
| Moleküler Ağırlık | 198.17 g/mol | Hesaplanmış |
| Yoğunluk | 1.54 g/cm³ | ASTM D4052 |
| Erime Noktası | 83°C (bozunur) | DSC |
| Kaynama Noktası | Uygulanabilir değil (bozunur) | – |
| Suda Çözünürlük (20°C) | ~83 g/100 mL (iyi çözünür) | Genel Metot |
| Etanolde Çözünürlük | Az çözünür | Genel Metot |
| pH (%10 Çözelti) | ~4.5 – 6.5 (nötr) | pH Metre |
| Spesifik Dönüş [α]20/D | +52.5° ila +53.0° | Polarimetri |
| Tatlılık (sükroza göre) | ~%70 – 80 | – |
| Dekstroz Eşdeğeri (DE) | %100 | – |
| Kararlılık | Normal koşullarda kararlı | – |
| Higroskopiklik | Düşük ila orta | – |
| Nem İçeriği | ≤ %8.0 (monohidrat olarak) | Karl Fischer |
| Ağır Metaller (Pb cinsinden) | ≤ 10 ppm | AAS / ICP |
| Arsenik (As) | ≤ 2 ppm | AAS / ICP |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm | AAS / ICP |
| Sülfatlanmış Kül | ≤ %0.1 | Gravimetrik |
| Tayin (Dekstroz) | ≥ %99.5 (kuru bazda) | HPLC / Polarimetri |
BÖLÜM 3: DEKSTROZ vs DİĞER TATLANDIRICILAR
| Özellik | Dekstroz (Glukoz) | Sükroz | Fruktoz | Mısır Şurubu |
|---|---|---|---|---|
| Tip | Monosakkarit | Disakkarit | Monosakkarit | Karışım (çoğunlukla glukoz) |
| Tatlılık (göreceli) | %70-80 | %100 | %130-170 | %30-50 |
| Glisemik İndeks | ~100 | ~65 | ~23 | ~75 |
| Metabolizma | Doğrudan emilir | Glukoz + fruktoza hidrolize olur | Doğrudan emilir | Doğrudan emilir |
| Kristalleşme | Kolay kristalleşir | Kolay kristalleşir | Higroskopik, zor | Kristalleşmez |
| Hidroliz Gerektirir | Hayır | Evet | Hayır | Hayır |
| Fermente Olabilirlik | Mükemmel | Mükemmel | Mükemmel | İyi |
| Birincil Kullanım | Fırıncılık, IV sıvılar, spor içecekleri | Sofra şekeri | İçecekler, HFCS | Fırıncılık, şekerleme |
BÖLÜM 4: ETKİ MEKANİZMASI
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Doğrudan Emilim | Vücut tarafından sindirilmeden doğrudan emilir; Glukoz taşıyıcıları (GLUT) emilimi kolaylaştırır; Hızla kan dolaşımına girer; Anında enerji kaynağı sağlar. |
| Enerji Kaynağı | Hücresel metabolizma için birincil enerji kaynağı (glikoliz); ATP'ye (hücresel enerji) dönüştürülür; Tüm vücut dokuları tarafından kullanılır; Özellikle beyin fonksiyonu için esansiyeldir. |
| Fermantasyon | Maya ve diğer mikroorganizmalar tarafından kolayca fermente edilir; Karbon dioksit (CO₂) ve etanol veya organik asitler üretir; Fermantasyon prosesleri için ekonomik karbon kaynağı. |
| Ozmotik Etki | Ozmotik basıncı artırır; Ozmotik dehidrasyonda kullanılır; Su aktivitesinin azaltılmasına katkıda bulunur; Raf ömrünü uzatır (koruyucu etki). |
| Maya Besini | Maya tarafından doğrudan metabolize edilebilir; Fermantasyonu hızlandırır; Maya ihtiyacını azaltır; Hamur kalitesini iyileştirir; Unlu mamullerde bayatlamayı önler. |
| Kan Şekeri Düzenlemesi | Kan şekeri seviyelerini hızla yükseltir (glisemik indeks ~100); Hipoglisemi tedavisinde kullanılır; İntravenöz dekstroz çözeltileri anında glukoz sağlar. |
BÖLÜM 5: ÜRETİM PROSESİ
Endüstriyel Üretim Yöntemi (Nişasta Hidrolizi):
Proses Akışı:
Nişasta (Mısır/Buğday) → Hidroliz (Asit/Enzimatik) → Saflaştırma (Filtrasyon/Karbon) → Buharlaştırma (Konsantrasyon) → Kristallendirme (Soğutma) → Santrifüj → Kurutma → Öğütme → Son Ürün
Adım Adım Açıklama:
-
Hidroliz: Nişasta (genellikle mısır nişastası), enzimler (amilazlar) veya asitler kullanılarak hidrolize edilir. Bu işlem, nişastayı daha küçük şeker birimlerine (dekstroz/glukoz) parçalar.
-
Saflaştırma: Elde edilen şurup, safsızlıkları, rengi ve kötü tatları uzaklaştırmak için filtrasyon ve karbon arıtma ile saflaştırılır.
-
Buharlaştırma: Saflaştırılmış çözelti, istenen katı madde içeriğine ulaşmak için buharlaştırılarak konsantre edilir.
-
Kristallendirme: Konsantre çözelti, dekstroz monohidrat kristallerinin oluşması için kontrollü koşullar altında soğutulur.
-
Santrifüj: Kristaller, santrifüj ile ana likörden (kalan şurup) ayrıştırılır.
-
Kurutma: Ayrıştırılan kristaller, belirtilen nem içeriğine (monohidrat formu ~%8 su içerir) ulaşmak için kurutulur.
-
Öğütme: Kurutulmuş ürün, istenen partikül boyutunu elde etmek için öğütülür.
-
Son Ürün: %100 dekstroz eşdeğerine (DE) sahip beyaz kristal toz elde edilir.
BÖLÜM 6: FONKSİYONEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Tatlandırıcı | Orta düzeyde tatlılık sağlar (sükrozun %70-80'i); Diğer aromaları maskelemez; Aroma artırma için idealdir. |
| Enerji Kaynağı | Anında enerji kaynağı (hızlı emilim); Sporcu beslenmesi ve diyet ürünlerinde kullanılır; İV sıvılarında kullanılır (dekstroz çözeltileri). |
| Maya Besini | Maya tarafından doğrudan metabolize edilebilir (hidroliz gerekmez); Fermantasyonu hızlandırır; Maya ihtiyacını azaltır; Hamur kalitesini ve ekmek hacmini iyileştirir. |
| Koruyucu Etki | Su aktivitesini azaltır; Ürünlerin raf ömrünü uzatır; Mikrobiyal büyümeyi önler; Reçel, jöle ve konservelerde kullanılır. |
| Tekstür Verici | Vücut ve ağız hissi sağlar; Dondurma, süt ürünleri ve unlu mamullerde dokuyu iyileştirir; Şekerlemede kristalleşmeyi önler. |
| Fermente Olabilir Substrat | Fermantasyon için substrat (etanol, organik asitler); Biyo-endüstriyel üretimde kullanılır; Ekonomik karbon kaynağı. |
| Taşıyıcı/Yardımcı Madde | Farmasötik tabletlerde dolgu maddesi ve taşıyıcı olarak kullanılır; Vitamin ve mineraller için taşıyıcı olarak; Kozmetik formülasyonlarda kullanılır. |
BÖLÜM 7: ANA UYGULAMA ALANLARI
| Sektör / Uygulama | Fonksiyon | Tipik Kullanım |
|---|---|---|
| Gıda Endüstrisi | Tatlandırıcı, enerji kaynağı, maya besini | Şekerleme, kekler, bisküviler, kurabiyeler, içecekler, reçeller, jöleler, bal ürünleri; Unlu mamuller (maya fermantasyonu); Hazır çorbalar ve soslar; Dondurma, yoğurt, süt ürünleri; Spor içecekleri ve enerji ürünleri. |
| Farmasötik Endüstrisi | Enerji kaynağı, yardımcı madde, dolgu maddesi | Hipoglisemi tedavisi (oral/İV); İntravenöz sıvılar (serumlar); Tablet ve kapsül dolgu maddeleri; Diyabetik ürünler (kontrollü enerji); İV dekstroz çözeltileri. |
| Kozmetik & Kişisel Bakım | Nemlendirici, yumuşatıcı | Cilt kremleri, losyonlar, temizleyiciler (nemlendirici); Şampuanlar ve saç kremleri; Makyaj ürünleri (fondötenler, göz makyajı). |
| Tarım & Hayvan Yemi | Enerji kaynağı, yem katkısı | Kümes hayvanları yemi (tavuk, hindi); Çiftlik hayvanları yemi; Arı besleme (şeker kaynağı); Hayvanlar için enerji takviyesi. |
| Fermantasyon Endüstrisi | Substrat, karbon kaynağı | Alkol üretimi (etanol); Organik asit üretimi (sitrik asit, laktik asit); Diğer fermente ürünler; Mikroorganizmalar için substrat. |
| Diğer Uygulamalar | Öncü madde, taşıyıcı | C vitamini (askorbik asit) üretimi; Kimyasal sentez ara ürünü; Vitamin ve mineraller için taşıyıcı; Farmasötik yardımcı madde. |
BÖLÜM 8: ÖRNEK FORMÜLASYONLAR
Spor İçeceği (Enerji İçeceği):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Dekstroz Monohidrat | %5 – 10 |
| Su | %100'e tamamlayın |
| Elektrolitler (Na, K, Mg) | Gerektiği kadar |
| Aroma | Gerektiği kadar |
| Sitrik Asit (pH ayarlayıcı) | Gerektiği kadar |
Talimatlar: Dekstroz ve diğer bileşenleri karıştırarak suda çözün; pH'ı istenen seviyeye ayarlayın; Pastörize edin veya süzün; Uygun kaplarda paketleyin.
Farmasötik İV Çözeltisi (%5 Dekstroz):
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Dekstroz Monohidrat | 5 g |
| Enjeksiyonluk Su | 100 mL'ye tamamlayın |
| Sterilize edin ve süzün | – |
Talimatlar: Dekstrozu enjeksiyonluk suda çözün; Gerekirse pH'ı ayarlayın; Otoklav veya filtrasyon ile sterilize edin; Steril İV torbalara veya şişelere paketleyin.
BÖLÜM 9: KALİTE ÖZELLİKLERİ
| Parametre | Gıda Sınıfı | Farmasötik Sınıf | Teknik Sınıf | Test Metodu |
|---|---|---|---|---|
| Görünüm | Beyaz kristal toz | Beyaz kristal toz | Beyaz kristal toz | Görsel |
| Tayin (Dekstroz, kuru baz) | ≥ %99.5 | ≥ %99.5 | ≥ %98.0 | HPLC / Polarimetri |
| Su İçeriği | ≤ %8.0 | ≤ %8.0 | ≤ %8.0 | Karl Fischer |
| Spesifik Dönüş [α]20/D | +52.5° – +53.0° | +52.5° – +53.0° | +52.5° – +53.0° | Polarimetri |
| pH (%10 Çözelti) | 4.5 – 6.5 | 4.5 – 6.5 | 4.5 – 6.5 | pH Metre |
| Sülfatlanmış Kül | ≤ %0.1 | ≤ %0.1 | ≤ %0.2 | Gravimetrik |
| Ağır Metaller (Pb cinsinden) | ≤ 10 ppm | ≤ 5 ppm | – | AAS / ICP |
| Arsenik (As) | ≤ 2 ppm | ≤ 1 ppm | – | AAS / ICP |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm | ≤ 1 ppm | – | AAS / ICP |
| Klorür | ≤ %0.01 | ≤ %0.005 | – | Titrimetrik |
| Sülfat | ≤ %0.01 | ≤ %0.005 | – | Gravimetrik |
| Nişasta | Negatif | Negatif | – | İyot testi |
BÖLÜM 10: TOKSİKOLOJİK PROFİL
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Akut Oral Toksisite (LD50, Sıçan) | > 15.000 mg/kg (çok düşük toksisite) |
| Akut Dermal Toksisite | Toksik değil; Tahriş edici değil |
| Cilt Tahrişi | Tahriş edici değil |
| Göz Tahrişi | Tahriş edici değil (toz hafif tahrişe neden olabilir) |
| Soluma Toksisitesi | Düşük toksisite; Solunum yolu tahrişine neden olabilir (toz) |
| Kronik Toksisite | Normal kullanım seviyelerinde önemli olumsuz etkiler yok; Aşırı seviyelerde metabolik sorunlara katkıda bulunabilir |
| Karsinojenisite | Karsinojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenisite | Mutajenik değil |
| Üreme Toksisitesi | Normal seviyelerde üreme toksisitesi yok |
| Alerjenite | Düşük alerjenite; Çoğu birey için güvenlidir (nadir durumlarda mısır alerjisi mümkün) |
| Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI) | Belirtilmemiştir (gıda bileşeni olarak güvenlidir) |
| Özel Toksisite Notu | GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir); FDA onaylı; Gıda, farmasötik ve kozmetik kullanım için güvenlidir; Toksik değildir; Tahriş edici değildir; Önerilen seviyelerde iyi tolere edilir; Yüksek glisemik indeks (diyabetikler alımı izlemelidir); Genellikle tüketim için güvenlidir; Çok yüksek dozlarda gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. |
BÖLÜM 11: GHS SINIFLANDIRMASI VE ETİKETLEME
GHS Sınıflandırması (CLP ve UN GHS uyarınca):
| Tehlike Sınıfı | Kategori | H-İfadesi |
|---|---|---|
| CLP kriterlerine göre tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır | – | – |
Sinyal Kelimesi: Yok (Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır)
Tehlike Piktogramları: Yok
NFPA 704 Tehlike Sınıflandırması:
| Sağlık | Parlayıcılık | Tepkime | Özel |
|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | - |
| (Minimal sağlık tehlikesi) | (Yanmaz) | (Kararlı) | (Yok) |
BÖLÜM 12: ÖNLEM İFADELERİ (P-KODLARI)
| Kod | İfade |
|---|---|
| P264 | Elleçlemeden sonra ellerinizi iyice yıkayın |
| P271 | Sadece açık havada veya iyi havalandırılmış bir alanda kullanın |
| P280 | Koruyucu eldiven/koruyucu giysi/göz koruması/yüz koruması kullanın |
| P302+P352 | CİLTTE İSE: Bol sabun ve suyla yıkayın |
| P304+P340 | SOLUNURSA: Kişiyi temiz havaya çıkarın ve rahat nefes alması için dinlenme pozisyonunda tutun |
| P305+P351+P338 | GÖZE TEMAS EDERSE: Suyla birkaç dakika dikkatlice durulayın. Varsa kontakt lensleri çıkarın ve durulamaya devam edin |
| P332+P313 | Cilt tahrişi olursa: Tıbbi yardım/alın |
| P337+P313 | Göz tahrişi kalırsa: Tıbbi yardım/alın |
| P362+P364 | Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın |
| P403+P233 | İyi havalandırılmış bir yerde saklayın. Kabı sıkıca kapalı tutun |
| P501 | İçeriği/kabı yerel/bölgesel/ulusal/uluslararası mevzuata uygun şekilde bertaraf edin |
BÖLÜM 13: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruz Kalma Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Derhal temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi gelişirse tıbbi yardım isteyin. |
| Cilt Teması | Bol sabun ve suyla yıkayın. Kirlenmiş giysileri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika boyunca bol su ile hemen durulayın. Göz kapaklarını açık tutun. Varsa kontakt lensleri çıkarın. Tahriş devam ederse tıbbi yardım isteyin. |
| Yutma | Ağzı çalkalayın. Bol su için. Büyük miktarlarda yutulduysa veya rahatsızlık hissediliyorsa tıbbi yardım isteyin. |
BÖLÜM 14: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı olmayan organik madde. Yüksek sıcaklıklarda kalın dumanla yanabilir. |
| Yangından Kaynaklanan Tehlikeler | Termal bozunma, karbon monoksit, karbon dioksit ve tahriş edici dumanlar üretir. |
| Uygun Söndürme Ortamı | Su sisi, CO₂, kuru kimyasal toz, köpük. |
| Uygun Olmayan Söndürme Ortamı | Su jeti (tozu yayabilir) |
| Özel Koruyucu Ekipman | Kendinden nefes alabilen cihaz (SCBA), tam koruyucu giysi. |
| Özel Önlemler | Tozun kanalizasyona ve su yollarına girmesini önleyin. Toz bulutu oluşumundan kaçının. |
BÖLÜM 15: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin, kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın; IŞIKTAN, ISIDAN ve NEMDEN KORUYUN; Doğrudan güneş ışığından uzak tutun; Önerilen: 25°C altı, <%65 bağıl nem. |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapatılmış, neme dayanıklı kaplar (PE astarlı torbalar, HDPE kaplar, alüminyum folyo torbalar). |
| Korunması Gereken Maddeler | Işık, ısı, nem, güçlü oksitleyici ajanlar |
| Raf Ömrü | 24 – 48 ay (açılmamış orijinal ambalajında, uygun depolama koşullarında). |
| Kararlılık Notu | Önerilen depolama koşullarında kararlıdır; Neme karşı hassastır (topaklanabilir veya çözünebilir); Yüksek sıcaklıklara maruz kalırsa bozunabilir; Nem ve ısıdan koruyun. |
| Özel Depolama Gereksinimleri | Karanlık, serin, kuru bir yerde saklayın; Havaya ve neme maruziyetten kaçının; Açılmış kaplar derhal yeniden kapatılmalıdır. |
BÖLÜM 16: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Türü | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| PE Astarlı Kağıt Torba | 10 kg, 20 kg, 25 kg | PE astarlı kraft kağıt torba (neme dayanıklı) |
| Plastik Torba | 5 kg, 10 kg, 25 kg | PE torba (iç astarlı, sızdırmaz, neme dayanıklı) |
| Alüminyum Folyo Torba | 1 kg, 5 kg, 10 kg | Alüminyum folyo lamine torba (ışık ve neme dayanıklı) |
| Plastik Varil | 25 kg, 50 kg | HDPE / Polipropilen (neme dayanıklı) |
| Lif Varil | 20 kg, 25 kg | PE astarlı lif levha varil |
| FIBC / Big Bag | 500 kg, 1000 kg | PE astarlı, neme dayanıklı PP dokuma torba |
BÖLÜM 17: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir (tehlikeli değil) |
| Deniz Kirletici | Hayır |
| Taşıma Sıcaklığı | Ortam sıcaklığı; Nem ve ısıdan koruyun. |
BÖLÜM 18: DÜZENLEYİCİ DURUM
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | Gıda, farmasötik ve kozmetik kullanım için onaylanmıştır; Gıda bileşeni olarak listelenmiştir; REACH kayıtlıdır. |
| ABD (TSCA) | Listelenmiştir (TSCA Envanteri) |
| ABD (FDA) | GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilir) ; 21 CFR 184.1857; Gıda ve farmasötik kullanım için onaylanmıştır. |
| Türkiye | Gıda, farmasötik ve kozmetik kullanım için onaylanmıştır; Gıda kullanımı için Tarım Bakanlığı onayı gereklidir; KKDIK düzenlemesine uyum gereklidir. |
| EFSA | Gıda kullanımı için onaylanmıştır; ADI belirtilmemiştir (güvenli). |
| JECFA | Onaylanmıştır; Özellikler dahildir; ADI belirtilmemiştir. |
| USP/NF | Dekstroz Monografı listelenmiştir (Dextrose, USP). |
| EP (Avrupa Farmakopesi) | Dekstroz Monografı listelenmiştir. |
| IARC | Sınıflandırılmamıştır (karsinojenik değil) |
| NTP | Listelenmemiştir |
| OSHA | Toz olarak düzenlenmiştir |
| California (Prop 65) | Listelenmemiştir |
| Helal | Evet (sertifika ile, helal kaynaklardan) |
| Koşer | Evet (sertifika ile) |
| Vegan | Evet (bitkisel kaynaklı, hayvansal içerik yok) |
BÖLÜM 19: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Tür | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Dekstroz Monohidrat, D-Glukoz Monohidrat, Üzüm Şekeri, Glikoz Monohidrat, Kan Şekeri |
| İngilizce İsimler | Dextrose Monohydrate, D-Glucose Monohydrate, Dextrose Hydrate, Glucose Monohydrate, Grape Sugar, Blood Sugar, Dextrosum Monohydricum |
| CAS Numarası | 77938-63-7 |
| HS Kodu | 1702.30 |
BÖLÜM 20: ÖZET TABLO
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Dekstroz Monohidrat |
| CAS Numarası | 77938-63-7 |
| Moleküler Formül | C₆H₁₄O₇·H₂O (C₆H₁₂O₆·H₂O) |
| Moleküler Ağırlık | 198.17 g/mol |
| Görünüm | Beyaz, kristal toz |
| Erime Noktası | 83°C (bozunur) |
| Tatlılık (sükroza göre) | %70-80 |
| DE (Dekstroz Eşdeğeri) | %100 |
| Birincil Fonksiyonları | Tatlandırıcı, enerji kaynağı, maya besini, yardımcı madde |
| Ana Uygulama Alanları | Gıda, farmasötik, kozmetik, tarım, fermantasyon |
| Raf Ömrü | 24 – 48 ay |
| GHS Sinyal Kelimesi | Yok (Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır) |
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir |
| Özel Özellikler | Doğal şeker; Doğrudan emilim; Hızlı enerji kaynağı; GRAS statüsü; FDA onaylı; Vegan; Helal; Toksik değil. |
BÖLÜM 21: KRİTİK UYARILAR VE EN İYİ UYGULAMALAR
KRİTİK UYARILAR:
-
GRAS Statüsü: FDA GRAS (21 CFR 184.1857); EFSA onaylı; Gıda, farmasötik ve kozmetik kullanım için güvenlidir.
-
Toksik Değil: Çok düşük toksisite; Tahriş edici değil; İyi tolere edilir.
-
Yüksek Glisemik İndeks: ~100; Diyabetikler alımı izlemelidir; Kan şekerinde ani yükselmeye neden olabilir.
-
Higroskopik: Havadan nem emer; Sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.
-
Fermente Olabilir: Maya ve mikroorganizmalar tarafından kolayca fermente edilir; Fermantasyon uygulamalarında kullanılır.
-
Mısır Kaynaklı: Eser miktarda mısır proteini içerebilir; Nadir alerjenite (mısır alerjisi).
-
Sükrozun Doğrudan Yerine Geçmez: Farklı tatlılık; Formülasyonlarda doku ve özellikleri etkileyebilir.
-
Topaklanma: Yüksek neme maruz kalırsa topaklanabilir.
-
Yaygın Bileşen: Dünyada en yaygın kullanılan gıda bileşenlerinden biridir.
EN İYİ UYGULAMA TAVSİYELERİ:
-
Gıda Endüstrisi: Tatlandırıcı ve enerji kaynağı olarak kullanın; Şekerleme, unlu mamuller, içecekler, reçeller, dondurma; Dozaj: Ürüne bağlı olarak %5-20; İçecekler için suda çözün; Kuru karışımlara doğrudan ekleyin.
-
Fırıncılık: Maya besini olarak kullanın; Dozaj: Un ağırlığının %2-5'i; Fermantasyonu hızlandırır; Hamur kalitesini iyileştirir; Bayatlamayı önler; Maya ihtiyacını azaltır.
-
Farmasötik: Yardımcı madde ve dolgu maddesi olarak kullanın; Tabletler, kapsüller, İV çözeltiler; Farmasötik sınıf gereklidir; Hipoglisemi tedavisinde kullanın (oral/İV).
-
Sporcu Beslenmesi: Enerji içeceklerinde ve spor takviyelerinde kullanın; Dozaj: %5-10; Hızlı enerji sağlar; Elektrolitlerle birleştirin.
-
Kozmetik: Nemlendirici ve yumuşatıcı olarak kullanın; Dozaj: %1-5; Su fazında çözün; Kremler, losyonlar ve temizleyiciler için uygundur.
-
Fermantasyon: Mikrobiyal fermantasyon için substrat olarak kullanın; Etanol ve organik asit üretimi; Ekonomik karbon kaynağı; Uygun fermantasyon koşullarını kullanın.
-
Elleçleme: İyi havalandırılmış alanlarda kullanın; Toz oluşumundan kaçının; Toz halinde kullanırken toz maskesi kullanın; Eldiven ve güvenlik gözlüğü kullanın.
-
Kişisel Koruyucu Donanım: Toz oluşuyorsa toz maskesi (N95/FFP2), güvenlik gözlüğü, kimyasallara dayanıklı eldivenler, koruyucu giysi.
-
Hijyen: Elleçlemeden sonra ellerinizi iyice yıkayın; Kullanırken yemek yemeyin, içmeyin veya sigara içmeyin; Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
-
Depolama: Sıkıca kapatılmış, neme dayanıklı kaplarda saklayın; Serin, kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın; Nem ve ısıdan koruyun; Önerilen: <25°C, <%65 RH; Açılmış kaplar derhal yeniden kapatılmalıdır; Raf ömrü: uygun koşullar altında 24-48 ay.
-
Döküntü Yönetimi: Süpürün veya vakumlayın (HEPA) ve uygun sızdırmaz kaba koyun; Toz oluşumundan kaçının; Drenajlara veya su yollarına girmesine izin vermeyin.
-
Bertaraf: Yerel, bölgesel ve ulusal düzenlemelere uygun olarak bertaraf edin; Tehlikesiz atık; Düzenlemelere uygun olarak yakılabilir.
TESPİT YÖNTEMLERİ:
| Metot | Açıklama | Avantajlar | Dezavantajlar |
|---|---|---|---|
| HPLC | Dekstrozun kantitatif analizi | Yüksek hassasiyet, doğru, USP yöntemi | Yüksek maliyet, uzmanlık gerektirir |
| Polarimetri | Spesifik dönüş ölçümü | Basit, hızlı, standart yöntem | Polarimetre gerektirir |
| Fehling Testi | Kalitatif tespit | Basit, görsel | Yarı kantitatif |
| Benedict Testi | Kalitatif tespit | Basit, görsel | Yarı kantitatif |
| Glukoz Oksidaz Testi | Enzimatik test | Yüksek spesifik, hassas | Enzim reaktifi gerektirir |
| Refraktometri | Briks ölçümü | Hızlı, basit | Spesifik değil |
DEKSTROZ MONOHİDRAT vs ALTERNATİFLER KARŞILAŞTIRMASI:
| Ürün | Kimyasal Adı / E Kodu | Uygulama | Güçlü Yön | Zayıf Yön | Durum |
|---|---|---|---|---|---|
| Dekstroz Monohidrat | C₆H₁₂O₆·H₂O | Gıda, ilaç, spor | Doğrudan emilim, GRAS, maya besini | Sükrozdan daha düşük tatlılık, yüksek GI | Yaygın onaylı |
| Sükroz | C₁₂H₂₂O₁₁ | Sofra şekeri, gıda | Daha yüksek tatlılık, ucuz | Hidroliz gerektirir | Yaygın onaylı |
| Fruktoz | C₆H₁₂O₆ | İçecekler, HFCS | Yüksek tatlılık, düşük GI | Pahalı, higroskopik | Yaygın onaylı |
| Mısır Şurubu | Glukoz karışımı | Fırıncılık, şekerleme | Ucuz, kristalleşmeyi önler | Daha az tatlı, değişken bileşim | Yaygın onaylı |
| Laktoz | C₁₂H₂₂O₁₁ | Süt ürünleri, ilaç | Hafif tatlılık, farmasötik | Düşük tatlılık, laktoz intoleransı | Yaygın onaylı |
YASAL UYARI:
Bu belgede sağlanan bilgiler mevcut bilgi ve deneyimlerimize dayanmaktadır ve iyi niyetle sunulmuştur. Ancak, tüm kullanım koşulları bizim kontrolümüz dışında olduğundan, bağlayıcı bir özellik veya garanti teşkil etmez. Bu Teknik Veri Sayfası yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Kullanıcılar, kendi uygulamaları için uygunluğu test etmekten ve tüm yerel, bölgesel ve ulusal düzenlemelere uymaktan sorumludur. Tam güvenlik, depolama, kullanım, elleçleme, atık ve düzenleyici uyumluluk bilgileri için lütfen üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurun.
