İNÜLİN, İnülin, Inulin, Alantin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği, Chicory inulin, Alant Starch, Dahlin, Synantherin, 9005-80-5, 39289-43-5

İNÜLİN, İnülin, Inulin, Alantin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği, Chicory inulin, Alant Starch, Dahlin, Synantherin, 9005-80-5, 39289-43-5

🌿 İnülin Nedir? | Tanımı, Kimyasal Yapısı ve CAS Bilgisi

• Kimyasal Adı: İnülin

• Kimyasal Formülü: (C₆H₁₀O₅)ₙ

• Molekül Ağırlığı: 285.303 g/mol

• CAS Numarası: 9005-80-5

• Erime Noktası: 176–181 °C

• Yoğunluk: 1.31 g/cm³

• Diğer İsimleri: Alantin, Alant Nişastası, Yıldız Çiçeği, Raftılınest, Raftıfeed(R)Ips, Raftılınehp, Chicory Inulin, Dahlin, Synantherin

🏭 İnülin Nasıl Üretilir? | Endüstriyel Üretim Süreci

• İnülin, 36.000'den fazla bitki türünde doğal olarak bulunan bir depo karbonhidratıdır.

• Endüstriyel üretimde genellikle hindiba kökleri kullanılır.

• Ekstraksiyon sıcaklığı: 70–80 °C, Süre: 1–2 saat

• İlk kez 1804’te Rose tarafından izole edilmiş, 1818’de Thomson tarafından “inülin” adı verilmiştir.

⚗️ İnülinin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• Amorf, kokusuz, kuru toz formundadır.

• Sıcak suda ve seyreltik asit/alkali çözeltilerde çözünür.

• Soğuk suda ve organik çözücülerde düşük çözünürlük gösterir.

• Kararlı bir bileşiktir; güçlü oksitleyicilerle uyumsuzdur.

• Nötr ila hafif tatlı bir tada sahiptir.

🍽️ İnülin Nerelerde Kullanılır? | Gıda, İlaç ve Endüstriyel Alanlar

• Gıda Endüstrisi: Koyulaştırıcı, yağ ikame edici, tatlandırıcı, su tutucu

• Eczacılık: Stabilizatör, ilaç taşıyıcı, terapötik destek

• Fonksiyonel Gıdalar: Smoothie, yulaf ezmesi, meyve suyu, fırın ürünleri

• Dondurma: Buz kristallerini önler, yağ miktarını azaltır

• Böbrek Testleri: Glomerüler filtrasyon hızı ölçümünde kullanılır

• Biyoetanol Üretimi: Doğrudan fermantasyonla yakıta dönüştürülebilir

🧬 İnülinin Sağlığa Faydaları | Prebiyotik ve Metabolik Etkiler

• Prebiyotik Etki: Bağırsak florasını destekler (bifidobakteri, lactobacilli)

• Kabızlık Giderici: Günde 12 g inülin tüketimiyle rahatlama sağlanabilir

• Vitamin & Mineral Emilimi: Özellikle B vitaminleri ve kalsiyum

• Bağışıklık Güçlendirici: Zararlı bakterilerin üremesini engeller

• Tokluk Hissi: Jele dönüşerek mide boşalmasını yavaşlatır

• Vegan & Glütensiz Diyetlere Uygun

🥗 İnülin İçeren Besinler | Doğal Kaynaklar Listesi

• Muz

• Kara hindiba ve hindiba

• Soğan

• Sarımsak

• Enginar

• Pırasa

Bu besinler günlük diyetinize kolayca dahil edilebilir.

⚠️ İnülinin Yan Etkileri | Fazla Tüketimde Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Aşırı tüketim: Gaz, şişkinlik, karın ağrısı

• Gıda takviyesi kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın

• Özellikle hassas bağırsak yapısına sahip bireylerde dikkatli olunmalıdır

📦 İnülinin Saklama Koşulları

• Hafif higroskopiktir.

• Hava ve su geçirmeyen kaplarda, serin veya oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir.