İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderNeotam, Neotame, E961, 165450-17-9
NEOTAM – NEOTAME
CAS Numarası: 165450-17-9
EC Numarası (EINECS): Atanmamıştır
Moleküler Formül: C₂₀H₃₀N₂O₅
Moleküler Ağırlık: 378.47 g/mol
E Kodu: E961
Kimyasal Sınıfı: Yapay tatlandırıcı (dipeptit türevi)
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı (IUPAC) | N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester |
| Diğer İsimler | Neotam, N-(3,3-Dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester, Yapay Tatlandırıcı |
| Kimyasal Formül | C₂₀H₃₀N₂O₅ |
| Moleküler Ağırlık | 378.47 g/mol |
| CAS Numarası | 165450-17-9 |
| EC Numarası (EINECS) | Atanmamıştır |
| E Kodu | E961 (Yapay tatlandırıcı) |
| Kimyasal Sınıfı | Yapay tatlandırıcı (dipeptit türevi) |
| Görünüm | Beyaz, kristal toz |
| Koku | Kokusuz |
| Tat | Yoğun tatlı |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (kristal toz) |
| Kaynak | Aspartam ve 3,3-dimetilbütiraldehitten sentezlenir |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz, kristal toz |
| Koku | Kokusuz |
| Tat | Yoğun tatlı |
| Moleküler Ağırlık | 378.47 g/mol |
| Erime Noktası | ~100-110 °C (ayrışır) |
| Yoğunluk | ~1.2 g/cm³ |
| Suda Çözünürlük | Az çözünür |
| Etanolde Çözünürlük | Çözünür |
| Metanolde Çözünürlük | Çözünür |
| Asetonda Çözünürlük | Az çözünür |
| Tatlılık (Sükroz = 100) | ~7.000 – 13.000 kat daha tatlı |
| Kalori Değeri | İhmal edilebilir |
| Log P (oktanol/su) | ~2.5 |
| Higroskopiklik | Düşük |
| Kararlılık | Normal depolama koşullarında kararlıdır |
| Isı Kararlılığı | Yüksek sıcaklıklarda kararlıdır (pişirme için uygundur) |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Formül | C₂₀H₃₀N₂O₅ |
| Moleküler Ağırlık | 378.47 g/mol |
| Kimyasal Sınıf | Yapay tatlandırıcı (dipeptit türevi) |
| Yapı | Aspartam türevi (3,3-dimetilbutil grubu ile) |
| Öncü | Aspartam + 3,3-dimetilbütiraldehit |
| SMILES | COC(=O)C(CC1=CC=C(C=C1)OC)NC(=O)C(CC2=CC=CC=C2)NC(CCC3=CC=C(C=C3)O)(C)C |
| InChI Key | JXQXZBKOWFOPKM-UHFFFAOYSA-N |
| Optik Aktivite | L-formu (doğal, biyolojik olarak aktif) |
| Kararlılık | Normal depolama koşullarında kararlıdır |
| Isı Kararlılığı | Yüksek sıcaklıklarda kararlıdır (pişirme için uygundur) |
| pH Kararlılığı | Geniş pH aralığında kararlıdır |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar |
Kimyasal Yapı:
Aspartam türevi (3,3-dimetilbutil grubu ile)
|
N-(3,3-Dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester
|
C₂₀H₃₀N₂O₅
BÖLÜM 4: DİĞER TATLANDIRICILARLA KARŞILAŞTIRMA
| Özellik | Neotam (E961) | Aspartam (E951) | Sukraloz (E955) | Advantam (E969) |
|---|---|---|---|---|
| Tatlılık (Sükroz=100) | 7.000-13.000 | 200 | 600 | 7.000-13.000 |
| Kalori | İhmal edilebilir | ~4 kcal/g | 0 | İhmal edilebilir |
| Isı Kararlılığı | Yüksek | Düşük | Yüksek | Yüksek |
| PKU Kısıtlaması | Yok | Evet | Yok | Yok |
| Metabolizma | Hızla metabolize olur | Amino asitlere hidrolize olur | Metabolize olmaz | Hızla metabolize olur |
| Ard Tat | Minimal | Hafif acı | Yok | Minimal |
| Sinerji | Diğer tatlandırıcılarla | Asetulfam K ile | Diğer tatlandırıcılarla | Diğer tatlandırıcılarla |
| ADI (mg/kg vücut ağırlığı) | 2 | 40 | 15 | 5 |
BÖLÜM 5: ETKİ MEKANİZMASI
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Birincil Fonksiyon | Yapay tatlandırıcı |
| Tat Algısı | Dil üzerindeki tatlı tat reseptörlerine (T1R2/T1R3) bağlanır |
| Reseptör Afinitesi | Yüksek afinite; sükrozdan 7.000-13.000 kat daha tatlı |
| Metabolizma | Vücutta hızla metabolize olur |
| Atılım | İdrar ve dışkı ile atılır |
| Emilim | Gastrointestinal sistemden kolayca emilir |
| Dağılım | Vücutta birikmez |
BÖLÜM 6: METABOLİZMA VE ATILIM
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Emilim | Gastrointestinal sistemden hızla emilir |
| Metabolizma | Hidroliz ve oksidasyon yoluyla hızla metabolize olur |
| Ana Metabolitler | Metanol, aspartik asit, fenilalanin, 3,3-dimetilbütiraldehit |
| Atılım | İdrar (~%50) ve dışkı (~%50) |
| Yarı Ömür | Kısa (saatler) |
| Birikim | Vücutta birikmez |
| PKU Güvenliği | Fenilalanin içermez (aspartamın aksine) |
BÖLÜM 7: SAĞLIK FAYDALARI VE UYGULAMALAR
| Fayda | Açıklama |
|---|---|
| Sıfır Kalori | İhmal edilebilir kalori katkısı |
| Kilo Yönetimi | Kalori alımını azaltmaya yardımcı olur |
| Diyabet Dostu | Kan şekeri seviyelerini etkilemez |
| Diş Sağlığı | Diş çürüğüne neden olmaz |
| Isı Kararlılığı | Pişirme ve fırınlama için uygundur |
| PKU Güvenli | Fenilketonüri hastaları için güvenlidir |
BÖLÜM 8: GIDA ENDÜSTRİSİ UYGULAMALARI (E961)
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Gazlı İçecekler | Düşük kalorili tatlandırıcı |
| Gazsız İçecekler | Yapay tatlandırıcı |
| Süt Ürünleri | Yoğurt, aromalı süt |
| Şekerleme | Şekerler, çikolatalar |
| Fırıncılık Ürünleri | Kekler, kurabiyeler, pastalar |
| Sofra Tatlandırıcıları | Toz ve tablet formları |
| Sakız | Tatlandırıcı |
| Dondurma | Tatlandırıcı |
| Soslar ve Salata Sosları | Tatlandırıcı |
| Farmasötikler | Tat maskeleme |
BÖLÜM 9: TİPİK KULLANIM MİKTARLARI
| Uygulama | Tipik Dozaj (mg/kg) |
|---|---|
| Gazlı İçecekler | 10-30 mg/L |
| Gazsız İçecekler | 10-30 mg/L |
| Süt Ürünleri | 20-100 mg/kg |
| Şekerleme | 50-200 mg/kg |
| Fırıncılık Ürünleri | 50-200 mg/kg |
| Sofra Tatlandırıcıları | 5-20 mg/porsiyon |
| Sakız | 100-500 mg/kg |
BÖLÜM 10: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI)
| Parametre | Spesifikasyon (FCC / JECFA) |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz, kristal toz |
| Tanımlama | Pozitif (HPLC, IR) |
| Tayin (HPLC) | %98.0 – 102.0 |
| Kurutma Kaybı | ≤ %1.0 |
| Kızdırma Kalıntısı | ≤ %0.1 |
| pH (%1 çözelti) | 4.5 – 6.5 |
| Spesifik Rotasyon [α]D²⁰ | -40° ila -50° |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm |
| Cıva (Hg) | ≤ 1 ppm |
| Kadmiyum (Cd) | ≤ 1 ppm |
| İlgili Maddeler | ≤ %1.0 |
| Su İçeriği | ≤ %0.5 |
BÖLÜM 11: MİKROBİYOLOJİK SPESİFİKASYONLAR
| Parametre | Spesifikasyon |
|---|---|
| Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri | ≤ 1.000 KOB/g |
| Maya ve Küf | ≤ 100 KOB/g |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif |
| Escherichia coli | 10g'de Negatif |
BÖLÜM 12: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, orijinal ambalaj |
| Korunması Gerekenler | Nem, ısı, kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar |
| Raf Ömrü | 24-48 ay (açılmamış orijinal ambalajında) |
| Kararlılık Notu | Önerilen koşullarda kararlıdır |
BÖLÜM 13: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| Alüminyum folyo torba | 1-5 kg | Lamine alüminyum |
| Plastik kova | 20-25 kg | HDPE |
| Fiber varil | 25-50 kg | HDPE + PE |
| Cam şişe | 100-500 g | Kehribar cam |
| Big-Bag | 500-1000 kg | Polipropilen (PE iç torbalı) |
BÖLÜM 14: GÜVENLİK VE SAĞLIK BİLGİLERİ
GHS Sınıflandırması (Dökme toz için)
| Tehlike Sınıfı | Kategori |
|---|---|
| Sınıflandırılmamıştır | (Tehlikeli madde değil) |
Zararlılık İfadeleri
| Kod | İfade |
|---|---|
| Yok | Tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
Önlem İfadeleri
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu gözlük/eldiven kullanın |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Su ile yıkayın; kontakt lensleri çıkarın; hemen tıbbi yardım alın |
BÖLÜM 15: TOKSİKOLOJİK BİLGİLER
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Oral LD50 (Sıçan) | > 5.000 mg/kg |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | 0-2 mg/kg vücut ağırlığı/gün (JECFA) |
| ADI (EFSA) | 0-2 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
| ADI (FDA) | 0-2 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
| Kanserojenite | Sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenite | Standart testlerde negatif |
| Üreme Toksisitesi | Olumsuz etki kanıtı yoktur |
| PKU Güvenliği | PKU hastaları için güvenlidir (fenilalanin içermez) |
BÖLÜM 16: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağızı çalkalayın. Bol su için. Tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 17: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | E961 olarak onaylı |
| ABD (FDA) | Onaylı (2002) |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi'nde onaylı |
| JECFA (FAO/WHO) | Onaylı; ADI: 0-2 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
| EFSA | Onaylı; ADI: 0-2 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
| Codex Alimentarius | Onaylı (INS 961) |
| FCC | Monograf mevcuttur |
BÖLÜM 18: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
BÖLÜM 19: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik katı |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz |
| Özel Tehlikeler | Isıtıldığında CO, CO₂, azot oksitler açığa çıkarır |
| Bozunma Ürünleri | CO, CO₂, NOx |
| Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
BÖLÜM 20: KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Nitril eldiven, koruyucu gözlük, toz maskesi (N95) |
| Temizleme Yöntemleri | Mekanik olarak toplayın (süpürme veya spatül ile) |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, toprağa ve yüzey sularına girmesini önleyin |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre; lisanslı bertaraf tesislerinde yakma veya gömme |
BÖLÜM 21: DİĞER İSİMLER VE EŞ ANLAMLILAR
| Türü | İsim |
|---|---|
| Türkçe İsimler | Neotam, Yapay Tatlandırıcı |
| İngilizce İsimler | Neotame, N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester |
| Kimyasal İsimler | N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester |
| Kısaltma | E961 |
| CAS Numarası | 165450-17-9 |
BÖLÜM 22: SIKÇA SORULAN SORULAR
| Soru | Cevap |
|---|---|
| Neotam Güvenli mi? | Evet, FDA, EFSA ve JECFA tarafından 2 mg/kg vücut ağırlığı/gün ADI ile onaylanmıştır. |
| Neotam PKU Güvenli mi? | Evet, fenilalanin içermez; PKU hastaları için güvenlidir. |
| Neotam Isıya Dayanıklı mı? | Evet, yüksek sıcaklıklarda kararlıdır; pişirme için uygundur. |
| Neotam Kalori İçerir mi? | İhmal edilebilir kalori değeri. |
| Neotam Diyabetikler İçin Uygun mu? | Evet, kan şekeri seviyelerini etkilemez. |
| Neotam Aspartamdan Daha mı Tatlı? | Evet, sükrozdan 7.000-13.000 kat daha tatlı; aspartamdan 30-60 kat daha tatlı. |
| Neotam Doğal mı? | Hayır, sentetik bir yapay tatlandırıcıdır. |
| Neotam Nerede Kullanılır? | İçecekler, süt ürünleri, şekerleme, fırıncılık, sofra tatlandırıcıları ve farmasötik ürünler. |
BÖLÜM 23: ÖZET VE KRİTİK UYARILAR
Ürün Özeti
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Neotam |
| CAS Numarası | 165450-17-9 |
| E Kodu | E961 |
| Görünüm | Beyaz, kristal toz |
| Moleküler Ağırlık | 378.47 g/mol |
| Tatlılık | Sükrozun 7.000-13.000 katı |
| Birincil Fonksiyon | Yapay tatlandırıcı |
| ADI | 0-2 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
KRİTİK UYARILAR
-
Yoğun Tatlılık: Neotam, sükrozdan 7.000-13.000 kat daha tatlıdır; mevcut en güçlü tatlandırıcılardan biridir.
-
Isı Kararlılığı: Yüksek sıcaklıklarda kararlıdır; pişirme ve fırınlama uygulamaları için uygundur.
-
PKU Güvenli: Aspartamın aksine, neotam fenilalanin içermez; PKU hastaları için güvenlidir.
-
Aspartam Türevi: Aspartam ve 3,3-dimetilbütiraldehitten sentezlenir.
-
Hızlı Metabolizma: Hızla metabolize olur ve atılır; vücutta birikmez.
-
Minimal Ard Tat: Temiz tatlı tat; minimal ard tat.
-
Sinerjistik Etki: Diğer tatlandırıcılarla sinerjistik etki gösterir.
-
Düzenleyici Durum: FDA (2002), EFSA ve JECFA tarafından onaylanmıştır.
-
ADI: Kabul Edilebilir Günlük Alım miktarı 2 mg/kg vücut ağırlığı/gündür.
-
Geniş Uygulamalar: İçecekler, süt ürünleri, şekerleme, fırıncılık, sofra tatlandırıcıları ve farmasötik ürünlerde kullanılır.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamasına uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Bu belge tıbbi tavsiye yerine geçmez.
