İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderBulanıklık Verici, Bulanıklaştırıcı, Bulanıklık Tozu, Clouding Agent, Cloudifier, Turbidity Agent, Haze Agent, Opacifier, Cloudy Agent
BULANIKLIK VERİCİ – CLOUDING AGENT / TURBIDITY AGENT
1. ÜRÜN TANIMI VE KİMLİK
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Ürün Adı (Türkçe) | Bulanıklık Verici, Bulanıklaştırıcı, Bulanıklık Tozu |
| Ürün Adı (İngilizce) | Clouding Agent, Cloudifier, Turbidity Agent, Haze Agent, Opacifier, Cloudy Agent |
| Tanım | İçeceklerde ve sıvı gıdalarda bulanık, doğal görünüm oluşturmak için kullanılan gıda katkı maddesi |
| Fonksiyon | Görsel çekicilik, opaklık, doğal görünüm |
| Tür | Emülsiyon bazlı veya partikül süspansiyonu |
2. FONKSİYONEL ÖZELLİKLER
2.1. Bulanıklık Oluşturma Mekanizmaları
| Mekanizma | Açıklama |
|---|---|
| Yağ Damlacıkları Emülsiyonu | Mikron boyutunda yağ damlacıkları içeren emülsiyon ile ışık saçılması sağlanır. |
| Işık Saçılması | Partiküller veya damlacıklar, gelen ışığı farklı yönlere dağıtarak bulanık görünüm oluşturur. |
| Süspansiyon | Çözünmeyen partiküllerin sıvı içinde asılı kalması ile opaklık sağlanır. |
| Kristal Yapısı | Mikron seviyesindeki kristal partiküller, homojen olmayan ışık kırılması ile bulanıklık oluşturur. |
2.2. Bulanıklık Verici Türleri
| Tür | Açıklama | Özellikler |
|---|---|---|
| Yağ Bazlı Emülsiyonlar | Bitkisel yağlar ve emülgatörler içeren sistemler | Yüksek stabilite, doğal görünüm |
| Partikül Bazlı | Çözünmeyen inorganik veya organik partiküller | Düşük maliyet, kolay uygulama |
| Polimer Bazlı | Modifiye nişastalar, selüloz türevleri | Yüksek stabilite, pH toleransı |
3. YAYGIN BULANIKLIK VERİCİLER VE CAS NUMARALARI
| Bileşen | CAS Numarası | Açıklama |
|---|---|---|
| Arap Zamkı | 9000-01-5 | Akasya ağacı özsuyundan elde edilen doğal zamk; stabilizatör ve bulanıklık verici |
| Pektin | 9000-69-5 | Meyvelerde bulunan doğal polisakkarit; jelleştirici ve bulanıklık verici |
| Karboksimetil Selüloz (CMC) | 9004-32-4 | Selüloz türevi; içeceklerde bulanık görünüm oluşturur |
| Modifiye Nişastalar | Değişken | Kimyasal olarak modifiye edilmiş nişastalar; stabilite ve bulanıklık |
| Kalsiyum Sülfat (E516) | 7778-18-9 | Işık saçılması ve çökelme ile bulanıklık oluşturur |
| Kalsiyum Karbonat (E170) | 471-34-1 | Işık saçılması ve çökelme ile opaklık sağlar |
| Titanyum Dioksit (TiO₂) | 13463-67-7 | Opaklaştırıcı; bazı ülkelerde kısıtlanmıştır |
4. UYGULAMA ALANLARI
| Uygulama | Açıklama |
|---|---|
| Meyve Suları | Doğal bulanık meyve suyu görünümü sağlar |
| Gazlı İçecekler | Bulanık limonata, gazoz gibi ürünlerde kullanılır |
| Alkollü İçecekler | Bira, şarap ve alkollü meşrubatlarda |
| Soslar ve Salata Sosları | Görsel çekiciliği artırır |
| Süt Ürünleri | Yoğurt içecekleri, ayran gibi ürünlerde |
5. AVANTAJLAR VE DEZAVANTAJLAR
| Avantaj | Dezavantaj |
|---|---|
| Doğal görünüm sağlar | Bazı türlerde stabilite sorunları |
| Görsel çekiciliği artırır | Yağ bazlı sistemlerde oksidasyon riski |
| Düşük maliyetli çözümler mevcuttur | Partikül çökmesi zamanla olabilir |
| Çeşitli formülasyonlara uygun | Bazı ülkelerde kısıtlı veya yasaklı maddeler içerebilir |
6. DÜZENLEYİCİ DURUM
| Bileşen | AB Durumu | ABD Durumu | Türkiye Durumu |
|---|---|---|---|
| Arap Zamkı | Onaylı (E414) | GRAS | Onaylı |
| Pektin | Onaylı (E440) | GRAS | Onaylı |
| CMC | Onaylı (E466) | GRAS | Onaylı |
| Kalsiyum Sülfat | Onaylı (E516) | GRAS | Onaylı |
| Titanyum Dioksit (E171) | Kısıtlı/Yasak (gıdalarda) | GRAS (sınırlı) | Kısıtlı |
KRİTİK UYARILAR
-
Titanyum Dioksit (E171): Bazı ülkelerde (ör. Avrupa Birliği) gıda ürünlerinde kullanımı kısıtlanmış veya yasaklanmıştır. Nano boyutlu parçacıkların toksik etkileri nedeniyle dikkatli olunmalıdır .
-
Stabilite: Yağ bazlı bulanıklık vericiler zamanla oksidasyona uğrayabilir. Antioksidanlar eklenmelidir.
-
pH Duyarlılığı: Bazı bulanıklık vericiler (ör. kalsiyum sülfat) asidik ortamda çözünürlüğü artabilir ve bulanıklık etkisi azalabilir .
-
Doğal vs Sentetik: Tüketici eğilimleri doğal içeriklere yönelmektedir. Arap zamkı ve pektin gibi doğal bileşenler tercih edilmelidir.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamasına uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Kullanıcı, ürünü kendi proses ve uygulamalarında test etmekle sorumludur.
