İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderKuru Kayısı, Malatya Apricot, Malatya Kayısısı, Dried Apricot, Malatya Apricot, Prunus Armeniaca L
KURU KAYISI – DRIED APRICOT
1. ÜRÜN TANIMI VE KİMLİK
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Bilimsel Adı | Prunus armeniaca L. |
| Türkçe Adı | Kuru Kayısı |
| İngilizce Adı | Dried Apricot |
| Coğrafi Tescil | Malatya Kayısısı (Avrupa Birliği Coğrafi Tesciline sahiptir) |
| Dünya Üretimindeki Yeri | Malatya, "dünyanın kayısı başkenti" olarak anılır |
| Ürün Tipi | Kurutulmuş meyve |
| Ağaç Sayısı (Malatya) | Yaklaşık 8 milyon kayısı ağacı |
2. BOTANİK VE TARIMSAL ÖZELLİKLER
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Familya | Rosaceae (Gülgiller) |
| Cins | Prunus |
| Tür | Prunus armeniaca L. |
| Yetişme Bölgesi | Malatya ve çevresi (Türkiye) |
| Hasat Zamanı | Temmuz ayının ortası |
| İklim Tercihi | Sıcak ve kuru yazlar, soğuk kışlar |
| Toprak Tercihi | Derin, geçirgen, kireçli topraklar |
3. BAŞLICA ÇEŞİTLERİ
| Çeşit | Özellikleri | Üretim Payı |
|---|---|---|
| Hacıhaliloğlu | Malatya'da en yaygın çeşittir. Büyük, tatlı ve sulu meyvelere sahiptir. Kuru kayısının %60-65'i bu çeşittir. | %60-65 |
| Hasanbey | Kaliteli ve tatlı bir çeşittir. | Değişken |
| Kabaaşı | Büyük meyveli, kaliteli bir çeşittir. | Değişken |
| Soğancı | Orta büyüklükte meyveleri vardır. | Değişken |
| Çataloğlu | Malatya'ya özgü yerel çeşittir. | Değişken |
| Çöloğlu | Malatya'ya özgü yerel çeşittir. | Değişken |
4. FİZİKSEL ÖZELLİKLER (Kuru Kayısı)
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Renk | Açık sarı, altın sarısı, kahverengi (çeşide ve işleme yöntemine bağlı) |
| Şekil | Yassı, oval |
| Boyut | 2-5 cm (çeşide bağlı) |
| Ağırlık | 5-15 g (çeşide bağlı) |
| Doku | Yumuşak, elastik, etli |
| Tat | Tatlı, hafif ekşimsi |
| Nem İçeriği | ~%20-25 (işleme yöntemine bağlı) |
5. BESİN DEĞERLERİ (100 g Kuru Kayısı)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | ~241 kcal |
| Su | ~31 g |
| Karbonhidrat | ~63 g |
| Şeker | ~53 g |
| Lif | ~7 g |
| Protein | ~3.4 g |
| Yağ | ~0.5 g |
| Potasyum | ~1162 mg |
| Kalsiyum | ~55 mg |
| Magnezyum | ~32 mg |
| Demir | ~2.7 mg |
| A Vitamini (Retinol) | ~1260 IU |
| Beta-Karoten | ~2160 µg |
| B6 Vitamini | ~0.1 mg |
6. SAĞLIK FAYDALARI
| Fayda | Açıklama |
|---|---|
| Göz Sağlığı | Yüksek A vitamini ve beta-karoten içeriği ile göz sağlığını destekler. |
| Sindirim Sağlığı | Yüksek lif içeriği sindirim sistemini düzenler. |
| Enerji Verir | Doğal şekerler ve karbonhidratlar hızlı enerji sağlar. |
| Kemik Sağlığı | Kalsiyum ve magnezyum içeriği ile kemik yoğunluğunu destekler. |
| Kan Basıncı | Potasyum içeriği ile kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. |
| Antioksidan | Polifenoller ve flavonoidler içerir; serbest radikallere karşı korur. |
7. KULLANIM ALANLARI
| Uygulama | Açıklama |
|---|---|
| Kuru Meyve Tüketimi | Doğrudan atıştırmalık olarak tüketilir. |
| Tatlılar | Kayısı tatlısı, komposto, kek ve pastalarda kullanılır. |
| Reçel ve Marmelat | Kahvaltılık reçel ve marmelat üretiminde kullanılır. |
| Geleneksel Ürünler | Pestil, sucuk, kayısı ezmesi, kayısı pastası gibi geleneksel gıdalarda kullanılır. |
| Endüstriyel Kullanım | Gıda sanayisinde meyve suyu, konserve, dondurma, çikolata, şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde kullanılır. |
8. MALATYA KAYISI YOLU
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Faaliyet Alanı | Kuru kayısı üretimi, kurutma tesisleri, paketleme ve ihracat |
| Kapasite | Yıllık 200.000 - 250.000 ton kuru kayısı işleme |
| Depolama | Soğuk hava depoları (0-4°C) |
| İhracat Pazarları | Avrupa Birliği, Kuzey Amerika, Uzak Doğu, Orta Doğu |
9. PAZARLAMA VE SATIŞ BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Perakende Satış | YOKTUR. |
| Satış Birimi | Konteyner bazında veya palet halinde |
| Ambalaj Seçenekleri | 1 kg'lık paketler ve 10 kg'lık kutular |
| Taşıma | Konteyner ile, paletli olarak sevk edilir. |
10. ÖZET VE KRİTİK BİLGİLER
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Kuru Kayısı (Malatya Kayısısı) |
| Bilimsel Adı | Prunus armeniaca L. |
| Coğrafi Tescil | Malatya (Avrupa Birliği) |
| Başlıca Çeşitler | Hacıhaliloğlu, Hasanbey, Kabaaşı, Soğancı, Çataloğlu, Çöloğlu |
| Hasat Zamanı | Temmuz ortası |
| Ana Kullanım | Kuru meyve tüketimi, tatlılar, reçel, endüstriyel kullanım |
KRİTİK UYARILAR
-
Perakende Satış Yoktur: Ürün satışları yalnızca konteyner bazında veya palet halinde (1 kg veya 10 kg'lık ambalajlarda) yapılmaktadır.
-
Coğrafi Tescil: Malatya kayısısı, Avrupa Birliği tarafından coğrafi tescile sahiptir. Bu tescil, ürünün kalitesini ve orijinalliğini garanti eder.
-
Hacıhaliloğlu Çeşidi: Malatya'da üretilen kuru kayısının %60-65'i Hacıhaliloğlu cinsidir. Bu çeşit, dünya çapında en çok tercih edilen kayısı çeşididir.
-
Hasat ve İşleme: Hasat Temmuz ayının ortasında yapılır. Kayısıların %10-15'i yaş olarak, geri kalanı ise kurutularak değerlendirilir.
-
Besin Değeri: Kuru kayısı, potasyum, lif ve A vitamini açısından zengindir. Sağlıklı bir atıştırmalık ve enerji kaynağıdır.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Ürün özellikleri, yetiştirme koşullarına, hasat dönemine ve işleme yöntemlerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ürünün belirtilen özellikleri garanti etmez; nihai kabul için numune analizleri ve tedarikçi ile teyit yapılması önerilir.
