İş inovasyonunu en üst düzeye çıkararak iş potansiyelinizi ortaya çıkarıyoruz.
Eposta GönderPotasyum Sorbat, Sorbistat Potasyum, Sorbistat-K, Potassium Sorbate, Sorbistat Potassium, E202, 24634-61-5
POTASYUM SORBAT – POTASSIUM SORBATE
CAS Numarası: 24634-61-5
EC Numarası (EINECS): 246-376-1
Moleküler Formül: C₆H₇KO₂
Moleküler Ağırlık: 150.22 g/mol
E Kodu: E202
BÖLÜM 1: KİMYASAL KİMLİK VE TANIM
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Adı (IUPAC) | Potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat |
| Diğer İsimler | Potasyum Sorbat, Sorbistat Potasyum, 2,4-Hekzadienoik Asit Potasyum Tuzu, Potasyum 2,4-hekzadienoat, Sorbistat-K, Sorbat |
| Kimyasal Formül | C₆H₇KO₂ |
| Moleküler Ağırlık | 150.22 g/mol |
| CAS Numarası | 24634-61-5 |
| EC Numarası (EINECS) | 246-376-1 |
| E Kodu | E202 (Koruyucu) |
| Kimyasal Sınıfı | Organik potasyum tuzu (sorbat) |
| Görünüm | Beyaz ila hafif krem renkli, kristal toz veya granül |
| Koku | Hafif karakteristik |
| Fiziksel Hal (20°C) | Katı (toz veya granül) |
BÖLÜM 2: FİZİKSEL ÖZELLİKLER
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz ila hafif krem renkli, kristal toz veya granül |
| Koku | Hafif karakteristik |
| Moleküler Ağırlık | 150.22 g/mol |
| Erime Noktası | 270 °C (ayrışır) |
| Yoğunluk (20°C) | 1.361 g/cm³ |
| Suda Çözünürlük (20°C) | Çözünür (58.2 g/100 mL) |
| Suda Çözünürlük (100°C) | Yüksek oranda çözünür |
| Etanolde Çözünürlük (20°C) | Çözünür (2 g/mL) |
| pH (1:10 sulu çözelti) | 7.0 – 9.0 (hafif alkali) |
| Yığın Yoğunluğu | ~0.6 – 0.8 g/cm³ |
BÖLÜM 3: KİMYASAL ÖZELLİKLER
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Kimyasal Formül | C₆H₇KO₂ |
| Moleküler Ağırlık | 150.22 g/mol |
| Kimyasal Sınıf | Organik potasyum tuzu (sorbat) |
| Yapı | Sorbik asitin potasyum tuzu (2,4-hekzadienoik asit) |
| SMILES | [K+].CC=CC=CC(=O)[O-] |
| InChI Key | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| Kararlılık | Normal depolama koşullarında kararlıdır |
| Higroskopiklik | Hafif higroskopik (nem çekici) |
| Geçimsiz Maddeler | Kuvvetli oksitleyiciler, kuvvetli asitler, kuvvetli bazlar |
Kimyasal Yapı:
CH₃-CH=CH-CH=CH-COO⁻ K⁺
(Potasyum sorbat)
BÖLÜM 4: ETKİ MEKANİZMASI
| Parametre | Açıklama |
|---|---|
| Birincil Fonksiyon | Antimikrobiyal koruyucu |
| Hedef Mikroorganizmalar | Mayalar, küfler ve bazı bakteriler |
| Mekanizma | Hücre zarı bütünlüğünü bozarak ve enzim aktivitesini inhibe ederek mikrobiyal büyümeyi engeller |
| Aktif Form | Sorbik asit (iyonlaşmamış form) |
| Optimum pH Aralığı | pH 3.0 – 6.5 |
| Etkinlik | Düşük pH'da en etkilidir; bakterilere karşı küf ve mayalardan daha az etkilidir |
| Geniş Spektrum | Geniş spektrumlu bir koruyucu olarak kabul edilmez; sıklıkla diğer koruyucularla birlikte kullanılır |
BÖLÜM 5: TEKNİK FONKSİYONLAR
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Birincil Fonksiyon | Koruyucu; küf, maya ve bakteri oluşumunu engeller |
| Antimikrobiyal Spektrum | Küf ve mayalara karşı etkili; bakterilere karşı sınırlı etki |
| pH Bağımlılığı | pH ≤ 6.5'te en etkilidir |
| Kombinasyon Sinerjisi | Geniş spektrumlu koruma için diğer koruyucularla (benzoatlar, propiyonatlar) birlikte kullanılır |
| Isı Kararlılığı | İşleme sırasında kararlıdır |
| Duyusal Etki | Tipik kullanım seviyelerinde tat, koku veya rengi önemli ölçüde etkilemez |
| Uygulamalar | Gıda, içecek, kozmetik, ilaç |
BÖLÜM 6: GIDA ENDÜSTRİSİ UYGULAMALARI (E202)
| Uygulama | Fonksiyon | Tipik Dozaj |
|---|---|---|
| Şarap | Refermentasyonu önler; maya ve küf oluşumunu engeller | 100-200 mg/L |
| Peynir ve Süt Ürünleri | Küf önleyici; raf ömrünü uzatır | %0.1-0.3 |
| Yoğurt ve Ekşi Krema | Koruyucu; bozulmayı önler | %0.05-0.2 |
| Margarin ve Yayılabilir Ürünler | Küf ve maya inhibisyonu | %0.05-0.2 |
| Mayonez ve Soslar | Koruyucu; raf ömrünü uzatır | %0.05-0.2 |
| Meyve Ürünleri ve Kuru Meyveler | Küf oluşumunu önler | %0.1-0.3 |
| İçecekler ve Meşrubatlar | Koruyucu; raf ömrünü uzatır | 100-300 mg/L |
| Turşu ve Salamura Sebzeler | Küf ve maya inhibisyonu | %0.05-0.2 |
| Zeytin ve Salata Sosları | Koruyucu | %0.05-0.2 |
| Tütsülenmiş veya Tuzlanmış Balık | Koruyucu | %0.1-0.3 |
| Şuruplar ve Jöleler | Koruyucu; bozulmayı önler | %0.05-0.2 |
| Sert Şekerler (Meyve bazlı) | Koruyucu | %0.05-0.2 |
| Yufka Hamuru | Kalsiyum propiyonat ile birlikte küf önleme | %0.1-0.3 |
| Enerji İçecekleri (Aromalı) | Sodyum benzoat ile birlikte koruyucu | 100-300 mg/L |
BÖLÜM 7: KOZMETİK VE KİŞİSEL BAKIM UYGULAMALARI
| Uygulama | Fonksiyon |
|---|---|
| Cilt Bakım Ürünleri | Koruyucu; mikrobiyal kontaminasyonu önler |
| Saç Bakım Ürünleri | Koruyucu; raf ömrünü uzatır |
| Göz Makyajı ve Yüz Ürünleri | Koruyucu; bozulmayı önler |
| Islak Mendiller | Benzoik asit ve salisilik asit ile birlikte koruyucu sistem olarak |
| Ultrason Jeli | Koruyucu; bakteri oluşumunu önler |
| Dezenfektan Jeller | Koruyucu; raf ömrünü uzatır |
BÖLÜM 8: FARMASÖTİK UYGULAMALAR
| Uygulama | Açıklama |
|---|---|
| Kulak Damlaları | Kulak damlası formülasyonlarında koruyucu olarak |
| Oral Sıvılar | Sıvı farmasötik formülasyonlarda koruyucu |
| Bebek Kolik İlaçları | Sitrik asit ile birlikte bebek kolik tedavisinde |
| Topikal Preparatlar | Krem ve merhemlerde koruyucu |
BÖLÜM 9: DİĞER ENDÜSTRİYEL UYGULAMALAR
| Uygulama | Açıklama |
|---|---|
| Hayvan Yemi | Kuru evcil hayvan maması ve hayvan yeminde koruyucu |
| Su Arıtma | Bazı su arıtma uygulamalarında kullanılır |
BÖLÜM 10: MAKSİMUM KULLANIM SEVİYELERİ (GIDA)
| Gıda Kategorisi | Maksimum Limit (mg/kg) |
|---|---|
| Peynir ve Peynir Ürünleri | 3.000 |
| Margarin | 2.000 |
| Mayonez ve Emülsifiye Soslar | 2.000 |
| Meyve Bazlı Tatlılar | 2.000 |
| Şarap | 200 |
| Meşrubatlar | 300 |
| Turşu Sebzeler | 1.000 |
| Tütsülenmiş Balık | 2.000 |
BÖLÜM 11: KALİTE SPESİFİKASYONLARI (GIDA SINIFI)
| Parametre | Spesifikasyon (EU / USP / FCC) |
|---|---|
| Görünüm | Beyaz ila hafif krem renkli, kristal toz veya granül |
| Tanımlama | Pozitif (Potasyum ve Sorbat testleri) |
| Tayin (kuru bazda) | %98.0 – 101.0 |
| Kurutma Kaybı | ≤ %1.0 |
| Alkalinite | ≤ %0.1 (K₂CO₃ olarak) |
| Serbest Asit (Sorbik Asit olarak) | ≤ %1.0 |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤ 10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤ 3 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤ 2 ppm |
| Cıva (Hg) | ≤ 1 ppm |
| Sodyum İçeriği | ≤ %0.5 |
| Klorürler | ≤ %0.01 |
| Sülfatlar | ≤ %0.01 |
BÖLÜM 12: MİKROBİYOLOJİK SPESİFİKASYONLAR
| Parametre | Spesifikasyon |
|---|---|
| Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri | ≤ 1.000 KOB/g |
| Maya ve Küf | ≤ 100 KOB/g |
| Salmonella spp. | 25g'de Negatif |
| Escherichia coli | 10g'de Negatif |
BÖLÜM 13: DEPOLAMA VE RAF ÖMRÜ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Depolama Koşulları | Serin (15-25°C), kuru, iyi havalandırılmış alan |
| Kap Gereksinimleri | Sıkıca kapalı, orijinal ambalaj |
| Korunması Gerekenler | Nem (hafif higroskopik), direkt güneş ışığı, kuvvetli oksitleyiciler |
| Raf Ömrü | 24-60 ay (açılmamış orijinal ambalajında) |
BÖLÜM 14: AMBALAJ SEÇENEKLERİ
| Ambalaj Tipi | Miktar | Malzeme |
|---|---|---|
| PE iç torbalı kraft torba | 25 kg | Kraft kağıt + PE |
| Plastik kova | 20-25 kg | HDPE |
| Plastik torba | 25 kg | HDPE/LDPE |
| Big-Bag | 500-1000 kg | Polipropilen |
BÖLÜM 15: GÜVENLİK VE SAĞLIK BİLGİLERİ
GHS Sınıflandırması (Dökme toz için)
| Tehlike Sınıfı | Kategori |
|---|---|
| Cilt Tahrişi | Kategori 2 (H315) |
| Göz Tahrişi | Kategori 2A (H319) |
| Belirli Hedef Organ Toksisitesi (STOT - TE) | Kategori 3 (H335) |
Zararlılık İfadeleri (H-Codes)
| Kod | İfade |
|---|---|
| H315 | Cilt tahrişine neden olur |
| H319 | Ciddi göz tahrişine neden olur |
| H335 | Solunum yolu tahrişine neden olabilir |
Önlem İfadeleri (P-Codes)
| Kod | İfade |
|---|---|
| P261 | Tozunu solumaktan kaçının |
| P280 | Koruyucu eldiven/gözlük kullanın |
| P302+P352 | Cilt ile temasında: Bol su ve sabunla yıkayın |
| P305+P351+P338 | Göz ile temasında: Su ile yıkayın; kontakt lensleri çıkarın; hemen tıbbi yardım alın |
BÖLÜM 16: TOKSİKOLOJİK BİLGİLER
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Oral LD50 (Sıçan) | 4.340 mg/kg |
| Dermal LD50 (Tavşan) | > 2.000 mg/kg |
| ADI (Kabul Edilebilir Günlük Alım) | 0-25 mg/kg vücut ağırlığı/gün (JECFA) |
| Kanserojenite | Kanserojen olarak sınıflandırılmamıştır |
| Mutajenite | Standart testlerde negatif |
| Üreme Toksisitesi | Olumsuz etki kanıtı yoktur |
BÖLÜM 17: İLK YARDIM ÖNLEMLERİ
| Maruziyet Yolu | Yapılacak İşlem |
|---|---|
| Soluma | Temiz havaya çıkarın. Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın. |
| Cilt Teması | Bol su ve sabunla yıkayın. Kontamine giysileri çıkarın. |
| Göz Teması | En az 15 dakika bol su ile hemen durulayın. Tıbbi yardım alın. |
| Yutma | Ağızı çalkalayın. Bol su için. Tıbbi yardım alın. |
BÖLÜM 18: DÜZENLEYİCİ MEVZUAT DURUMU
| Bölge / Otorite | Durum |
|---|---|
| Avrupa Birliği | E202 olarak onaylı |
| ABD (FDA) | GRAS (21 CFR 182.3640) |
| Türkiye | Türk Gıda Kodeksi'nde onaylı |
| JECFA (FAO/WHO) | Onaylı; ADI: 0-25 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
| Codex Alimentarius | Onaylı (INS 202) |
| Japonya | Gıda katkı maddesi olarak onaylı |
| Avustralya/Yeni Zelanda | Gıda katkı maddesi olarak onaylı |
BÖLÜM 19: TAŞIMA BİLGİLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| UN Numarası | Düzenlenmemiştir (tehlikeli madde değil) |
| Tehlike Sınıfı | Uygulanamaz |
| Ambalaj Grubu | Uygulanamaz |
| ADR/RID | Düzenlenmemiştir |
| IMDG Kodu | Düzenlenmemiştir |
| IATA (Hava) | Düzenlenmemiştir |
| Deniz Kirletici | Hayır |
BÖLÜM 20: YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Yangın Tehlikesi | Yanıcı organik katı |
| Uygun Söndürücüler | Su sisi (buğu), CO₂, kuru kimyasal toz |
| Özel Tehlikeler | Isıtıldığında potasyum oksit dumanları, CO, CO₂ açığa çıkarır |
| Bozunma Ürünleri | K₂O, CO, CO₂ |
| Koruyucu Donanım | Basınçlı solunum cihazı (SCBA), tam koruyucu giysi |
BÖLÜM 21: KAZARA DÖKÜLME VE TEMİZLEME
| Parametre | Bilgi |
|---|---|
| Kişisel Koruma | Nitril eldiven, koruyucu gözlük, toz maskesi (N95) |
| Temizleme Yöntemleri | Mekanik olarak toplayın (süpürme veya spatül ile) |
| Çevresel Önlemler | Drenajlara, toprağa ve yüzey sularına girmesini önleyin |
| Atık Bertarafı | Yerel düzenlemelere göre; lisanslı bertaraf tesislerinde yakma veya gömme |
BÖLÜM 22: ÖZET VE KRİTİK UYARILAR
Ürün Özeti
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Ürün | Potasyum Sorbat |
| CAS Numarası | 24634-61-5 |
| E Kodu | E202 |
| Görünüm | Beyaz ila hafif krem renkli, kristal toz veya granül |
| Moleküler Ağırlık | 150.22 g/mol |
| Birincil Fonksiyon | Koruyucu (antimikrobiyal) |
| ADI | 0-25 mg/kg vücut ağırlığı/gün |
KRİTİK UYARILAR
-
Etkili Antifungal: Potasyum sorbat, küf ve mayalara karşı oldukça etkilidir; bakterilere karşı sınırlı etkiye sahiptir.
-
pH Bağımlılığı: pH ≤ 6.5'te en etkilidir; pH'ın yükselmesiyle etkinlik azalır.
-
Kombinasyon Kullanımı: Geniş spektrumlu koruma için sıklıkla diğer koruyucularla (benzoatlar, propiyonatlar) birlikte kullanılır.
-
Aktif Form: Antimikrobiyal aktiviteden sorumlu form, iyonlaşmamış sorbik asit formudur.
-
Isı Kararlılığı: Tipik gıda işleme koşullarında kararlıdır.
-
Duyusal Etki: Normal kullanım seviyelerinde tat, koku veya rengi önemli ölçüde etkilemez.
-
Uygulamalar: Şarap, peynir, yoğurt, margarin, mayonez, içecekler, turşular ve kozmetiklerde kullanılır.
-
Paraben Alternatifi: Kozmetiklerde parabenlere alternatif olarak hafif koruyucu olarak kullanılır.
-
Düzenleyici Durum: AB (E202), FDA (GRAS), JECFA ve Türk Gıda Kodeksi'nde onaylıdır.
-
Benzoatlarla Sinerji: Asidik içeceklerde gelişmiş koruma için sodyum benzoat ile birlikte kullanılır.
ÖNEMLİ BEYAN: Bu Teknik Veri Sayfası (TDS) yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve mevcut teknik verilere dayanarak hazırlanmıştır. Kullanıcı, ürünün kendi özel uygulamasına uygunluğunu belirlemek ve tüm yerel, ulusal ve uluslararası düzenlemelere uymakla yükümlüdür. Tam güvenlik, depolama, kullanım, taşıma, atık ve mevzuat uyumluluğu bilgileri için üretici/tedarikçi tarafından sağlanan resmi Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS/MSDS) başvurulmalıdır. Kullanıcı, ürünü kendi proses ve uygulamalarında test etmekle sorumludur.
